丰城特色美食做法作文,丰城特色美食做法作文怎么写

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1. 丰城小吃简单做法？
2. 丰城滑川的正宗做法？
3. 江西丰城的滑川如何做的？

丰城小吃简单做法？

清炖田鸡

1、主料：蛙一斤。配料红枣三两，香菇二两，胡椒1钱，生姜三钱，糯米酒一两，酱油半两，食油三两，味精少许，清水一斤半。2、制作：先将蛙破腹掏净内脏，斫去嘴壳，洗净，切成七块，大火锅内油爆蛙两、三分钟，再将酱油炸焖一、两分钟，然后将佐料倒入，再倒进瓦罐内隔水清炖一小时左右。3、效能：味道鲜美，香甜可口。4、药用：蛙枣滋补；香菇：鲜香；胡椒、生姜：去寒开味。

初加工：

1.五花肉末50克加盐3克、老抽2克拌匀腌制。

2.选用特色红薯淀粉500克， 加入马蹄末20克、五花肉末 拌匀，加水500克拌匀调成浓稠的糊，铺在蒸盘内，入蒸箱蒸15分钟至熟，取出放凉，切小条即为滑川。

熟处理：

锅内入熟猪油30克烧热，下入蒜子、小米椒各5克炒香，加鸡汤500克，下入滑川200克烧开，加盐3克， 味精、鸡精各2克调味，起锅前加老抽5克，撒蒜叶5克，出锅倒入盛器内即可。

8.脚鱼炒粉皮（鳖）

1、主料：活脚鱼（鳖或甲鱼）一只（约一斤半），粉皮六两，蒜头一个，生姜五钱，米酒五钱，葱头二钱，胡椒粉五分，植物油一两半，食盐二钱，味精五分。2、制作：脚鱼斩去头爪，取出内脏洗净，将脚鱼切成半寸长方块，粉皮浸泡二十分钟，切成小长方块，用旺火将油烧熟，将葱姜下锅、泡出香味取出，然后放下脚鱼入锅，加酒再炒两分钟，再放开水三斤入锅内，大火焖熟脚鱼。

7.墨鱼薯粉条

1、主料：薯粉条半斤；配料，墨鱼二两，大蒜丝二两，茶油二两。2、制作：墨鱼浸透切成丝；瘦肉切小条状，薯粉条浸湿用茶油炒熟，把先前炒熟的墨鱼丝、大蒜丝、瘦肉条、酱油进行混合拌炒两分钟，撒少许味精。3、效能：味道鲜美。

丰城滑川的正宗做法？

滑川，绝对是丰城独特的美食文化代表。制作方法很简单，将红薯粉加上姜汁芝麻等调料，包裹上腌制过的五花肉，入沸水氽熟、蒸熟或者用红薯粉加新鲜的肉碎、调料在蒸笼上蒸熟，捞起或汤或烩或炒。入口滑溜，原滋原味，稍动舌头就满嘴香滑窜动，由此得名滑川。

江西丰城的滑川如何做的？

滑川，初看字面，你肯定不知此为何物，滑动的冰川？非也！去百度上百度一下，出来的一溜相关却是日本的一个城市；其实呀，这滑川是江西丰城特有的一种吃食，红薯粉做的，红薯粉加一些配料如姜粒芝麻等等裹上腌制过的五花肉入佛水氽熟、蒸熟或用红薯粉加新鲜的肉碎和调料去蒸笼上蒸熟，捞起或汤或烩或炒，... 其入口滑溜，稍动舌头就满嘴里窜动，因为滑因为窜，所以就有了此名滑川，致于为何要改"窜"字为"川"，老闲不知也。。。 想当年，老闲的老爸隔一段时间就端着一只大碗上猪肉档去，此时的老闲、老闲的弟、老闲的妹就高兴了，因为他们知道下来的一餐有肉吃了，要是老闲的爸有空闲，那就会去做那滑川；那时的老闲会看着他爸剁好生姜粒、调好红薯粉稀，将肥瘦相间的五花肉切成姆指肚大小，用少许的糖、足够的盐腌上个半小时一小时的，然后挟起那肉去卷裹起那薯粉稀，一块一块地卷，或入佛水氽熟或上竹蒸茏蒸熟，成品后的滑川有如琥珀，其内裹的肉块诱人垂涎地忽隐忽现，滑、鲜之味令老闲总觉不够；有时也会用辣椒大蒜伴炒，其味辣鲜，下饭更妙； 滑川之美味是因其内裹的内容而异的，但其滑其溜其窜其鲜却是一成不变的；这滑这溜这窜这鲜中，真实的有着老闲童年时的欢乐；也许就因为它载着这欢乐，所以老闲无论去到何方都会记着这也许很不起眼的家乡美食：滑川！

老闲家的滑川 朋友家的滑川

到此，以上就是小编对于丰城特色美食做法作文的问题就介绍到这了，希望介绍关于丰城特色美食做法作文的3点解答对大家有用。