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北方老家主要以面食为主,尤以馒头面条最普遍。而最受欢迎的当数臊子面,臊子面是陕西的风味小吃,品种多达数十种,其中以岐山臊子面享誉最盛。臊子面的特点是面条细长,厚薄均匀,臊子鲜香,面汤油光红润。而岐山臊子面乡土风味尤为浓厚,它具有薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特色,吃口柔韧滑爽。
做臊子是先将猪肉切成薄片,入热油锅烹炒,同时加入生姜、食盐、调料面、辣面炒透即成。把豆腐、黄花菜、木耳炒好为底菜,鸡蛋摊成蛋皮,切成棱形小片,加切小的蒜苗做漂菜。吃时先将面条煮熟捞入碗内,打入底菜,再浇汤,放臊子和漂菜。
臊子面是西安独具风味的小吃之一,臊子面口感酸而辣,也不油腻。从面上看,浮着一层红红的辣油,非常诱人。一闻感觉有点酸酸的,而且非常开胃。面条长而扁,呈乳***,汤里加上葱蒜,香味扑鼻。臊子面吃起来口感又精又滑,再加上又酸又辣的汤,一吃起来就想一口气把它吃完。不过在吃臊子面时,有个特别的规矩:臊子面只能吃面,不能喝汤。
星期五,小周末的开始。可是这个小周末可不简单,因为老师给我们全班的同学布置了一项特殊的作业“学做一道菜”。回家的路上,我一直在思考着要做什么菜呢?这可难倒我了。回到家后,我还是没想出来,就只能先休息了。
光阴似箭,眼睛一闭一睁就来到第二天。刚起来的我忽然浑身一震,脑海里突然想到了什么,“对!”我大喊了起来,我想到我要做的什么菜了,舅舅曾经做过的一道菜“西红柿炒豆腐”,我现在还回味无穷。我和妈妈商量了一下,决定做这道菜。
我和妈妈一起去菜市场买来所需要的材料,分别有豆腐、西红柿和葱。回家后,我就开始做了,妈妈在一旁指导我。首先热油,温热得刚刚好,接着把豆腐放进平底锅里,正反两面都要煎得金黄金黄的,捞出备用。然后把事先切成块的西红柿放进去,用小火煮成软烂,有点像番茄酱一样的样色,把之前煎好的豆腐放进去一起炖煮5分钟。差不多好的时候,放点盐和酱油,出锅时把切好的葱段放进去,就这样,一道香喷喷而又美味的西红柿炒豆腐就做好了。
我把这道菜装好碟,放到桌面上,家里人闻到味道,都纷纷聚集过来,要尝一下我这道菜。吃过后,大家都赞不绝口。我看到大家都吃得那么开心,我也非常开心,同时心也在想:其实做菜和学习一样,只要肯认真和花心思去学,所有的困难都能克服,同时还会给别人和自己带来快乐!
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