湖南的新年特色美食,湖南的新年特色美食有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湖南的新年特色美食的问题，于是小编就整理了3个相关介绍湖南的新年特色美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 常德年夜饭必备的二十道菜？
2. 湖南家乡过节特色菜是什么？
3. 您的家乡过年有哪些，必不可少的传统美食？

常德年夜饭必备的二十道菜？

常德年夜饭必备的基本上都有炒腊肉，煎腊鱼，蒸腊香肠，腊鸡钵钵，腊鸭钵钵。

猪脚钵钵。

鲤鱼。

芋头。

粉蒸肉。

辣椒炒肉。

青菜。

甲鱼钵钵，牛肉钵钵，羊肉钵钵。腊肉黄鳝钵钵等。常德无钵不成席，在常德人餐桌上必不可少，不管自己做饭请亲朋好友，还是在酒店大摆宴席，都会搞上几个钵钵菜，以显示主人家的重视。

年夜饭20道菜有，全家福，团子肉，酿豆腐，粉条炖鸡，扣肉，酸辣猪肚，红烧全鱼，羊肉火锅，红烧狗肉，香辣排骨，腊味三蒸，酸辣鸡杂，小炒黄牛肉，糯米排骨，米粉鹅，干锅猪血丸子，红烧盘龙，血鸭，红烧猪脚，红烧狮子头。这20道菜基本上都是过年的必备菜。

湖南家乡过节特色菜是什么？

您好很高兴回答您的问题

湖南过节家乡特色菜太多了

湖南特色菜亦‘湘菜’是传统的中国八大菜系之一。主要以湘江流域 洞庭湖区 湘西地区为主要地域风味。制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重香辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称

辣椒炒肉，剁椒鱼头，浏阳蒸菜，湘西泡菜，常德卤味，岳阳烧烤，米饺，米豆腐，糖油粑粑，臭豆腐。

一、冷菜类(3)

糖酥鲫鱼、芥末鸡条、风鸡

二、猪肉类(17)

鸭掌汤泡肚、东坡方肉、网油酥方、鱿鱼笋子肉丝、奶汤蹄筋、红烧蹄筋、五元蒸肚片、酱汁肘子、莲子扣肉、红烧肉、吉首酸肉、腊排骨炖湖藕、黄豆芽炖排骨、糖酥排骨、重阳寒菌炖肉、荷叶粉蒸肉、冬笋腊肉

三、牛羊类

发丝牛百页、芙蓉牛排、瓦片孜然牛肉、红煨腊羊、清炖牛肉

一桌完整的年夜一般以10道菜，分别是：大杂烩、佛手鸭、五圆整鸡、鱿鱼笋丝、酱汁肘子、蜜汁年糕、五彩鲤鱼、冬笋腊肉、青菜芋头、什锦汤。

　　当然，八宝饭、扣肉等也是必不可少！

1、腊肉。虽然我们在逢年过节的时候都会腌制腊肉来吃，但是湖南的腊肉在全国却是最有名气的。特别是湘西的腊肉，香嫩透亮的肥肉夹杂着红颜的瘦肉，层次感非常的强，这种熏制腊肉炒出来的菜，不仅闻起来有一股特有的烧烤味，而且吃起来更是肥而不腻，特别美味。

2、猪血丸子。我们平时吃猪血，都是直接切片后煮汤或者煸炒，但是这道猪血丸子和我们的做法并不一样。它是用猪血和豆腐，再加入适量的猪肉末搅拌在一起挤成的一种椭圆形的食物，切片后放入一点辣椒煸炒，味道非常的独特。这个丸子只有在湖南地区才可以吃到，其他的地方很少见。3、酸豆角肉末。这是湖南人老老少少都非常喜欢的一道菜肴，夏天是豆角收获的季节，当地人就会买来许多的长豆角，然后经过清洗和晾晒，腌制满满一罐子的酸豆角。即使超市中卖的也有，但是还是没有自己腌制的有味道。用自己腌制的酸豆角和肉末一起煸炒，再加入一些朝天椒，味道辛辣酸爽，十分的下饭。4、肥肠香干。肥肠是湖南人平日一日三餐都喜闻乐见的一种食物，不管是在家还是出去饭店吃饭，都经常点这道肥肠香干。肥肠的肥美配上香干的干脆，吃一口满嘴流油，简直就是一种味蕾的享受。这道菜品属于干锅菜肴，下面会点一个酒精灯，即使吃到最后也不会有肉腥味。

湖南衡阳地方名菜“头碗”每逢佳节、待客必上“头碗”菜、这道美食。

　　头碗菜通常有七层、层层由上到下的吃、每层的份量是根据一桌人数决定，这份头碗的层次分别，黑木耳、鱼丸、蛋片、黄雀肉、鹌鹑蛋、红薯、红枣等为食材主料。

　　湖南过年菜谱：红烧带鱼、红红火火、代代有余，烧鸡/吉祥如意，八宝饭，家景藏宝，年糕/家有官人、年年升高，寿桃，寓意保家人身体健康、寿比南山，

　　湖南地方特色名菜还有很多。

您的家乡过年有哪些，必不可少的传统美食？

谢邀请：长寿市贺州（广西）富川瑶族自治县是南岭都庞岭中南部山下周边种农作口味不同，都是长寿之乡如桂林市恭城、贺州昭平

、钟山、富川县而种养生产出品的特色美食如下

①水果祭祀品如中国脐橙之乡富川种植基地、脐橙：图一、二

②香芋扣肉：图三、四是香芋种植基地

③糯籼米美丽白芝《粿条》：图五

④糯米白糍粑：图五

在河南信阳，大别山区的光山县有一道著名美食是过年时必不可少的，那就是腊肉。尤其是腊猪腿是每家每户都会制作和储备的，新鲜的猪肉，先用各种香料腌制一段时间，再用回香叶熏制两到三天，等到色泽泛黄之后便可挂起来存放着，等到佳节之日，炖上一大盆，端上桌子一家人其乐融融的享用。

北京，有什么过年必吃的美食？真是费脑子。北京是个移民城市，建国之初，为了建设新北京，从全国各地有不少人来北京工作，这就造成北京人的餐桌，五味杂陈。所以，你说北京年夜饭有什么必吃的，鱼，鸡肯定要吃。别的就看各家口味了。如果非得有，那就是花生，瓜子吧，过去花生瓜子凭票购买，不过年你真买不到，这算一个必须的吧😄

我们成都家乡团年必做的传统美食，回锅肉~甜烧白~酣烧白~豆瓣豆腐鱼~三鲜响皮汤~东坡肘子~白果饨鸡~老蜡肉~麻辣香肠~红烧肉~萝卜饨牛肉~凉拌麻辣鸡~蘑菇烧肉~麻婆豆腐~粉蒸肉排骨~和各种特土产加工的美食等。

乾州人对过年，还是很讲究的，特别是在饮食文化方面。一是为了庆贺年有收获全家团圆，也是为盛情接待亲朋好友准备席面。

支油锅，上蒸笼，必不可少。

通常油炸丸子，油炸豆腐，鱼，红芋……，蒸肉之前也须过油锅。

蒸碗子，有粉蒸肉，酥鸡，三仙鸡，甜米，红芋碗子……，根据各家喜爱，也各有千秋。

当然作为乾州人过年的主食酸汤挂面，堪称一绝。还有伴就酸汤面的酱辣子。这两种主食伴小菜的吃法，可以说方圆百里，仅此一方，别无二家。当然作为乾州传统四宝的挂面，早已经成为中华传统名吃，也是中外宾客到乾州必品赏之美食。

到此，以上就是小编对于湖南的新年特色美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于湖南的新年特色美食的3点解答对大家有用。