大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于杨州特色美食攻略的问题,于是小编就整理了4个相关介绍杨州特色美食攻略的解答,让我们一起看看吧。
从菜品类分,扬州前十名必吃美食有:蟹粉狮子头、拆烧鱼头、扒烧猪头、文思豆腐羹、葱炒玉兰片、清炒河虾仁、红烧马鞍条、全家福、大煮干丝、青蒸刀鱼。
从面点分,前十名有:三丁包、五丁包、蒸饺、烧卖、千层油糕、饺面、鲜肉锅贴、阳春面、干拌面、草炉烧饼
扬州的小吃非常有名,有许多当地人喜欢的美食,以下是扬州本地人推荐的小吃一条街攻略:
瘦肉丸:可以到江都路的“扬州瘦肉丸”店尝一下,这里的瘦肉丸口感细腻,香味十足,深受本地人喜爱。
扬州炒饭:可以去东关街上的“金鼎炒饭”尝一下,这里的炒饭色香味俱佳,有多种口味可选。
扬州汤包:可以到瘦西湖西门外的“肉蟹煎汤包”尝一下,这里的汤包馅料丰富,汤汁鲜美,是扬州当地人的最爱。
扬州灌汤包:可以到江都路上的“扬州小吃店”尝一下,这里的灌汤包外脆内鲜,汤汁浓郁,非常受欢迎。
扬州糕团:可以去广陵区文昌阁老街的“吴家糕团店”尝一下,这里的糕团口感软糯,甜而不腻,是扬州的传统小吃之一。
扬州千层糕:可以去四望亭街的“百年老字号***春”尝一下,这里的千层糕层层分明,口感绵软,香味浓郁。
扬州特产的情况较多,以下为您推荐
·高邮湖大闸蟹,是高邮湖湿地最为突出的特产,纯天然生长,堪称天下一绝1。
·广洋湖青虾,是经济价值很高的淡水虾类之一,肉质细嫩鲜美,营养丰富。
·江都方酥,是大众化的传统扬式糕点之一,已有一百多年生产历史。
·牛皮糖,号称“扬州一绝”,是扬州特产。
·杨氏猕猴桃,扬州怀斯镇的特产。
·扬州盐水鹅,是江苏省扬州市特色美食。
·扬州酱菜,是江苏省扬州市广陵区特产,酱香浓郁,甜咸适中,是日常生活中佐餐的美味3。
扬州特色小吃,最让人熟知的是三丁包、红烧狮子头。
作为扬州经典点心的三丁包,馅料用的是鸡丁、肉丁和笋丁,面皮是用面粉发酵做成的,做出来的包子洁白如雪,十分松软,十分美味。四喜丸子红烧狮子头,用的肥瘦相间的肉,配上青菜,外形美观,浇上特制的酱汁,更是让人回味无穷。
要说名菜,炝虎尾用的是鳝鱼尾部的一段肉做成的,因为形状和虎尾比较相像,所以叫炝虎尾。
将鳝肉洗净,沥干水分,蒜头去皮,用刀拍碎斩成蒜泥待用。
锅内放清水上火烧沸,放入绍酒、姜片、葱结,鳝鱼丝入沸水锅内烫透,捞出沥干,整齐地排入汤盆内。锅洗净上火,放入麻油烧热,蒜泥入锅煸香,加入酱油、盐、醋、糖、原汤调成卤汁,浇在鳝丝上,撒上一些胡椒粉,食时拌匀。
鳝鱼还有着比较丰富的营养价值,很多人都比较爱吃。
值得一提的还有千层油糕,扬州的这种千层油糕呈现半透明的颜色,咬起来更是非常柔韧,每一层互相交叠又互相分离,甜度也比较适中。咬上一口并不是很油腻,也不会很酥脆,而是爽口的软糯感时分神奇。
扬州美食知名度还是很高的,说扬州美食大家不熟悉,但是提到淮扬菜,大家一定很耳熟,不过淮扬菜就是我国八大菜系之一,而扬州菜就是淮扬菜最核心的,而淮扬菜能够入选我国八大菜系,由此可以看出人们对于它的喜爱之深。
淮扬菜属于南方菜系,最具知名度的就要数扬州炒饭了,很多人都吃过这道美食,也算得上扬州美食的一个代表了,江南地区人们都喜爱糕点,同样扬州也不例外,千层糕就是当地的一个传统名吃,据说也是有上百年历史了,来扬州一定要尝尝。
说完了扬州的糕点,接下来就要看看当地的小吃都有哪些了,扬州三丁包子也是当地的一个传统名吃,当地人每天早上都会来上两个,所谓三丁包子,其实就是用鸡丁,冬笋丁和虾仁做成的,所以叫做三丁包子,除了三丁包子以外,翡翠烧卖也是扬州人早餐爱吃的。
其实好吃的面不仅仅是只有北方,扬州的虾籽饺面和蟹黄面也是当地的一绝,尤其是蟹黄面吃着非常的好吃,还有春天的时候扬州人必吃的春卷,据说也是一道上千年历史的小吃了,用猪肉,冬菇和胡萝卜,木耳,芽笋做成,再有扬州的拆烩鲢鱼头,煮干丝,炝虎尾,清炖蟹粉狮子头也都是扬州的名吃,有机会一定要尝尝。
扬州炒饭即是扬州蛋炒饭,此炒饭之所以风靡四方,其原因还在于所用石材上的丰富和考究。最近本的蛋与米饭,配上腊肠、加上青豆、加上玉米粒,胡萝卜、色彩诱人,营养也相当的丰富,男女老少都喜欢吃。
下面是制作教程
1.将胡萝卜切丁备用
2.腊肠切短丝备用
3.取锅加水烧开,倒入胡萝卜、青豆、玉米粒、捞出过凉,备用
4.热锅放入油,油热后放入鸡蛋,快去炒成碎蛋花备用
5.继续放入腊肠,放入小葱翻炒出香味,
6.放入胡萝卜、玉米粒、青豆、翻炒两分钟左右,炒制均匀
7.锅中放入米饭,大火炒散,
8.同时下盐、蚝油、生抽、放入鸡蛋继续翻炒,即可出锅
到此,以上就是小编对于杨州特色美食攻略的问题就介绍到这了,希望介绍关于杨州特色美食攻略的4点解答对大家有用。
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