山西特色美食小米酥,山西特色美食小米酥怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于山西特色美食小米酥的问题，于是小编就整理了2个相关介绍山西特色美食小米酥的解答，让我们一起看看吧。

1. 小米酥家常做法？
2. 小米酥的配方？

小米酥家常做法？

用料：小米面100g、白糖20g-30g、糖桂花15g、熟的黑/白芝麻（可不加）、猪油或椰子油30g ，

具体做法如下：

1、小米面放平底锅，小火炒至微黄，大概炒制2分钟到3分钟左右。

2、将炒制过的小米面倒在案板上，用面棒碾细，碾压到比之前更加细腻。

3、装碗里或其它容器，与白糖拌匀，放在一旁备用。

4、将20g左右的猪油或椰子油放进锅内，开小火加热。

5、热猪油倒入碗里，迅速拌匀，混合物用小勺舀入月饼模具，然后用擀面杖压实。

6、然后轻压模具上压，就跟做月饼一样，小米酥就做好了。

花生油 50克

、 黄油 50克 、 玉米糖浆 75克 、 细砂糖 50克 、 小米花 130克 、 盐 1.5克

烹饪步骤

步骤1

除小米花以外的所有食材倒入锅中中火加热至冒小泡

步骤2

根据自己的口味加入花生碎，瓜子仁，葡萄干等，加入小米花搅拌均匀。

步骤3

关火倒入烤盘中，找个模具（随便）趁热压平整。

做好后切成小块包装起来吃起来干净方便。

主料：小米500克

调料：白砂糖250克,糖桂花10克,猪油150克

小米酥家常做法

1.将小米放入炒锅内，用小火炒至微***，离火，晾凉后倒案板上，用擀面杖擀细。

2.将加工好的小米放入盆内，加入糖，糖桂花拌匀。

3.将猪油倒入锅内，烧热后倒入小米上，尽快拌匀。

4.将小模具洗净，放入拌好的油酥小米，压实，抹光，轻轻磕出，即成

主材：

小米花（提前加工好的）白糖 麦芽糖 瓜子仁 食用油

做法：

1、锅中加60克的水、80克的白糖、80克花生、棕榈油200克（也可以用食用油代替）、130克麦芽糖，翻炒融合。

2、然后倒入80克瓜子仁，开小火不停搅拌，将花生、瓜子仁炒熟。

小米酥的配方？

步骤：

1. 将小米粉和白糖混合在一起，搅拌均匀。

2. 打入3个鸡蛋，再加入适量的麻油，搅拌均匀。

3. 徐徐倒入温水，搅拌均匀，使其成为糊状。

4. 把糊状物过滤，去掉杂质，保留小米汁。

5. 将小米汁倒入锅中，用小火煮到浓稠，不停搅拌，避免熬糊底部。

6. 将熬好的小米酥糊倒入麻油抹平的盘中，用刀片将表面切成薄片。

7. 粘上一层糯米粉，再用刀片切成长方形。

8. 把切好的小米酥放入油锅中炸至金***，捞出沥干油后即可食用。

1、主料：小米面500克。

2、调料：白砂糖250克,糖桂花10克,猪油（炼制）150克。

3、将小米面放入炒锅内，用小火炒至微***，离火，晾凉后倒案板上，用擀面杖擀细。

4、将加工好的小米面放入盆内，加入糖，糖桂花拌匀。

5、将猪油倒入锅内，烧热后倒入小米面上，尽快拌匀。

6、将各式小模具洗净，放入拌好的油酥小米面，压实，抹光，轻轻磕出，即成。

家庭油炸爆小米花的方法：

1、将小米洗干净，晾干水分，如果急着用可以用烤箱低温烘烤一下，这样干的快。





2、锅中多倒油，烧制7层热（如果拿不准，就用无水的木铲子或筷子放进去，周围冒泡就好了）



3、然后将小米全都倒进去，而后立即关火，此时看到小米正在爆花。

以下是小米酥的配方：

材料：

- 小米粉 100 克

- 中筋面粉 50 克

- 糯米粉 30 克

- 白砂糖 40 克

- 盐 1/4 小勺

- 植物油 80 克

步骤：

1. 将小米粉、中筋面粉、糯米粉、白砂糖和盐混合在一起。

到此，以上就是小编对于山西特色美食小米酥的问题就介绍到这了，希望介绍关于山西特色美食小米酥的2点解答对大家有用。