广东特色美食咸水角,广东小吃咸水角

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于广东特色美食咸水角的问题，于是小编就整理了3个相关介绍广东特色美食咸水角的解答，让我们一起看看吧。

1. 蒸咸水角的广东正宗做法？
2. 广东蒸白咸水角的做法？
3. 咸水角的做法？

蒸咸水角的广东正宗做法？

食材。糯米皮适量。澄粉20g。糯米粉

100g。猪油适量。猪肉适量。冬菇适量。马蹄或者笋适量。虾米适量。韭黄适量。盐适量。生抽适量。味精适量。白糖适量。生粉适量。五香粉适量。胡椒粉适量。麻油适量

方法

1糯米粉加清水和白糖，擦至白糖溶解，将20克清水烧沸后，倒入澄粉烫熟。二者混合，再加入猪油拌匀。擦至纯滑。放入冰箱冷藏。

2将猪肉，马蹄或笋，冬菇，韭黄洗干净，切成小粒备用。

3猪肉用120℃油温炸至刚熟（拉油），笋飞水去除酸味。将虾米爆香，加入马蹄，冬菇炒香，加入猪肉，调味，勾芡，待冷却后加入韭黄和五香粉捞匀即可。

4将糯米皮分成约25克，压成圆窝形。包入馅料约15克，包成橄榄形。

5油加热至160度，拉起避火。放入咸水角，炸至浮起进行加温，再浸炸至成品表面色泽金黄捞起，晾干油即可。

广东蒸白咸水角的做法？

【准备材料】

水磨糯米粉，澄粉，梅头肉，虾米，葱花，萝卜干，干香菇，糖粉，蚝油，生粉，胡椒粉，酱油，黄油，花生油



【制作过程】

1、取30克的澄粉用沸水烫熟后，揉成小团状。



咸水角的做法？

你好！咸水角是一种腌制海鲜的传统制作方法。具体做法是，将鱿鱼、海蛎子、海虾等海鲜用盐、酒、葱、姜、大蒜等腌制数日，取出晾干，再用麻油、辣椒油、花生酱等调味料拌匀即可。咸水角的特点是咸香微辣，口感鲜美。

材料： 糯米粉150克、水100毫升、糖少许、西芹、马蹄、冬菇、红萝卜适量 做法：

 1. 把西芹、马蹄、冬菇、红萝卜切粒炒片刻，加入有机豉油调味成馅料备用；

 2. 将水煮滚溶糖，把糖水冲入糯米粉，用筷子拌匀后立即趁热用手把糯米粉搓成粉团；

 3. 粉团切成小圆粒，用手捏成小窝后包入馅料；

 4. 可用油炸成咸水角（更健康的吃法是用易洁镬加少许油慢火煎熟两边成窝饼）。你做的咸水角炸的时候会裂开可能因为你搓粉团时热量不够，搓得不紧所致

糯米皮 ；糯米粉 100克；澄粉 20克；白糖 25克；猪油 30克；清水 100克

咸水角馅 

猪肉 50克；马蹄或者笋 20克；虾米 10克；冬菇 10克；韭黄 10克；盐 1克；生抽 1.2克；味精 1.2克；白糖 2.5克；生粉 10克；五香粉 0.3克；胡椒粉 0.2克；麻油 2克

做法步骤

步骤 1

糯米粉加清水和白糖，擦至白糖溶解，将20克清水烧沸后，倒入澄粉烫熟。二者混合，再加入猪油拌匀。擦至纯滑。放入冰箱冷藏

步骤 2

将猪肉，马蹄或笋，冬菇，韭黄洗干净，切成小粒备用。

步骤 3

猪肉用120℃油温炸至刚熟（拉油），笋飞水去除酸味。将虾米爆香，加入马蹄，冬菇炒香，加入猪肉，调味，勾芡，待冷却后加入韭黄和五香粉捞匀即可。

用料：

皮：糯米粉1斤、清水约350g、白糖125g、熟澄面300g（澄粉150g+开水250g）、生油150g，

馅料：猪肉、虾米、韭黄、马蹄、白酒适量、胡椒粉5g、白糖15g、老抽5g、五香粉1g、麻油3g、胡椒粉0.5g、清水100g、生粉30g、生抽10g，

做法：

1.皮：糯米粉，清水350混合均匀，将糖倒进热水中溶化，沸腾之后，开小火，否则会焦，拉出来，加入澄面粉，快速搅拌，让其熟透，

2.两个面团混合，生油一点点倒进去，揉搓，搓到包馅时无裂痕，

3.放进冰箱冷藏30min左右，

4.炒料：旺火起锅，下油，猪肉切粒上湿淀粉，猪肉过油，加入虾米、马蹄炒几下，加入白酒、加入调味料和水翻炒，再加入韭黄翻炒，勾芡即可。25克皮包12克左右的馅料，捏成角形，

5.生油烧至放一个小面团进去立马浮起来，油温就差不多了，皮厚馅料少，收口要厚，放下去不要动。炸至金黄即可。

到此，以上就是小编对于广东特色美食咸水角的问题就介绍到这了，希望介绍关于广东特色美食咸水角的3点解答对大家有用。