酒泉特色美食文化,酒泉特色美食文化介绍

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酒泉特色美食文化的问题，于是小编就整理了1个相关介绍酒泉特色美食文化的解答，让我们一起看看吧。

1. 酒泉有哪些传统风味特色小吃？

酒泉有哪些传统风味特色小吃？

驴肉黄面，是甘肃省酒泉市敦煌地区的著名特色小吃。黄面的制作工艺极其讲究，选用上等小麦面粉为原料，配以沙漠碱性植物，经揉、撬、甩等多种工序精心制作而成。因下锅煮熟后的面条略显***，故称其为黄面。吃时，把面条煮熟，浇上用香菇末、驴肉丁、水豆腐等做成的臊子，配上一盘驴肉作菜。食之味道鲜美，开胃解腻，令人食欲大增。

锁阳油饼，是甘肃省酒泉地区的著名特色小吃之一。锁阳油饼***用纯天然绿色原料锁阳粉、小麦粉为主要食材，经过多道工序精制而成。刚出锅的锁阳油饼色泽呈咖啡色，蕴含锌、铁、胺等多种营养成分，吃起来清香甜爽，松软可口，味道独特，令人回味悠长。

素烧面筋，是甘肃省酒泉市金塔县的著名传统特色小吃。这道菜以金塔特产面筋泡为主要食材，配以青椒、红椒、蒜苗、味精、陈醋、老抽、精盐、葱、生姜等佐料制作而成。菜品色泽暗红，吃起来酸辣适口，极具地方特色。

雪山驼掌，又名丝路驼掌，是甘肃省酒泉地区的著名传统特色小吃之一。雪山驼掌制作原料主要有驼掌、黄瓜、鸡蛋、红野山椒、精盐、味精、色拉油、青红椒粒、红卤、湿淀粉、明油等。此菜色泽分明，造型美观，吃起来肉酥可口，味道鲜美，口味咸鲜微辣。

清泉羊羔肉，是甘肃省酒泉市玉门地区的著名特色风味小吃。清泉羊羔肉以祁连清泉羊为主要食材，配以多种调料和中药材制作而成。烹调方法主要有蒸、煮、烤、炖、炒等，菜品主要有黄焖羊肉、清炖羊肉、手抓羊肉三大系列。食之肉质细嫩，味道鲜美，是玉门人待客的美食佳肴。

酒泉的特色小吃很多，我给您推荐下我最爱吃的小吃吧

1、香酥火烧

香酥火烧取烧饼与京式点心的特点，将点心馅与食油和于面中，入火鏊烤炙而成。色呈浅***，大于点心，小于一般烤饼，最好是在饭馆中乘热食用，酥软香甜，油而不腻，作早点夜宵皆宜。***火烧则用胡麻油配制。

2、油酥馍

油酥馍，也叫糖酥馍：用烫面投入姜黄、红曲等味料，通过揉、卷、盘、压等技艺，形呈扁圆，有层次，中间凹下置糖浆适量，圆周面层盘绕，面上洒白糖粒，入鏊烧炙，色黄鲜亮，酥脆香甜，冷热皆可食之，多在街头巷尾叫卖。

3、合汁

合汁是酒泉制作独特的混合型粉汤。它的汤是以羊肉汤为主，再加入猪肉汤和鸡肉汤，混合配制，要求汤色清白亮净，不允有调料渣滓或肉屑等杂物。汤汁配好后，加入蚕豆粉丝和猪肉、羊肉薄片，肉片肥瘦咸宜。

4、炕羊肠

炕羊肠是一种具有西部特色的小食品。将新鲜的羊血掺少许面粉，加料后灌入羊肠内，投入沸水内紧烫片刻捞出凉冷，切成一厘米薄厚的斜片，放入油鏊中炕炙，现炕现吃，热吃为佳。炕羊肠有止痢、止泻的功能。

5、油馃子

首先，糊锅

糊锅，是酒泉最有名的小吃了。

来酒泉的外地人，10个有9个都会点名尝一下糊锅。

就像是大锅烩，黏糊糊、热腾腾的，吃进肚子里特别舒服。

糊锅店，在酒泉大街小巷，随处可见。

火炉上一口热气升腾的大锅，里面是用高汤、肉块、蚕豆粉熬成的底汤。

有客人进门了，老板再往里撒入面筋、粉条、麻花，满满一大碗都是料。

呼***连吃带喝，有菜有肉有主食，鲜浓辛香，带给你一份接地气的幸福感。

1.首先，欢迎您来到酒泉，这里不仅有怡人的景色，还有众多可口的美味小吃，唯一令人难忘的就是“糊锅”了。虽然卖相不靠谱，可好吃到爆，里边有很多胡椒粉，往往吃完都是满头大汗。特别是冬天，保证吃完你暖一早晨，都不会冷

2.酒泉的特色早餐，用老母鸡鸡熬白汤，然后加花椒、淀粉，盐等调味料，把鸡肉撕成小条，放回汤里，加掰小块的麻花。再加上泡好的粉皮和面筋，煮一会让人流口水的糊锅就成了，记得把汤喝了，保证下次你还会来。有多少出门在外的人，就想着这一口呢？

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旅行除了路上的风景就是美食，每到一个地方稍作安顿后第一件事就是搜索附近的美食……2017年与2018年都曾到过酒泉，对那里的美食记忆犹新……下面跟大家介绍我吃过的几种小吃：

羊肉汤粉+泡馍——汤浓肉烂，这是我最喜欢的，吃的时候加多些白胡椒，一个字，爽。

红焖羊肉——微辣，肉烂粉条劲道。

搓鱼子——就是把面切成一小节一小节后搓成两头尖尖的鱼型，份量很实在，但是我儿子每次都吃的干干净净。

糊锅——感觉是酒泉最大众的早餐，大街小巷都有，对于南方的我来说当时吃时没什么特别的感觉，但是只要想起酒泉二字，糊锅的那种味道记忆就会***一下我的味蕾……

……还有很多美食没吃过，下次再去就一定多呆几天，慢慢的去品尝……

到此，以上就是小编对于酒泉特色美食文化的问题就介绍到这了，希望介绍关于酒泉特色美食文化的1点解答对大家有用。