温州乌牛特色美食,温州乌牛特色美食有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于温州乌牛特色美食的问题，于是小编就整理了4个相关介绍温州乌牛特色美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 乌牛早茶是什么类的茶？
2. 乌牛早是什么类型的茶？与西湖龙井有什么区别？
3. 温州小乌牛酒是不是粮食酒？
4. 温州“乌牛早茶”是如何成为顶级名茶的？

乌牛早茶是什么类的茶？

绿茶

乌牛早茶属于绿茶，为不发酵茶叶的一种，在古代就比较有名气，已经有了300多年的历史，主要产自于温州市乌牛镇、罗东乡等地。乌牛早茶发芽时间较早，一般在2月下旬，3月上旬就开始发芽。

乌牛早是我国古代名茶，曾经失传数百年，1958年重新恢复栽种，因产于浙江省永嘉县乌牛镇一代而得名，该品种发芽早，3月上旬即可***制，为绿茶，加工成尤井扁茶的形状。

乌牛早是什么类型的茶？与西湖龙井有什么区别？

刚好前两天写了相关的文章（茶界“真***美猴王”，西湖龙井和乌牛早傻傻分不清？），今天就看到了这个问答。

乌牛早是绿茶的一种，发芽时间较早，属于浙江丽水和永嘉的地方性名茶，本身的品质是非常不错的。

无论是***摘时间还是上市时间，乌牛早都要比西湖龙井早一个月左右，今年的西湖龙井鲜叶龙井43号的开***时间是3月12号，早于这个时间买到的今年的“新龙井”，很有可能是乌牛早冒充的。

乌牛早干茶

乌牛早和西湖龙井的干茶神似，往往有很多人无法分辨出来，其实仔细看，两者是有很大区别的，但需要一定的技巧。

手工西湖龙井干茶

谢谢邀请，欢迎关注【不正经的评茶师】

乌牛早

该品种叶椭圆，芽短肥，成熟最快，一般立春一到就开始发芽，公历3月上旬就可以开摘，清明前已经全部***摘完毕，并不存在所谓的明前明后之分。由于乌牛早外形和西湖龙井相似，产量也很大，四川、贵州、安徽等地都有大量种植，炒制成扁平茶充当龙井茶，该品种炒制的龙井茶只能泡1-2泡，内质差，消费者可以当做春茶尝鲜，不建议做龙井茶标准品喝。

西湖龙井

西湖龙井是茶的名字，茶树的名字有龙井43、群体种，这些都属于西湖龙井。

***摘时间，龙井43是新培育的茶树，特点就是出芽早，要比群体种早上市一个星期到10天。一般来说，每年新茶上来第一批的，除了挂羊头卖狗肉的***货，那就是龙井43鲜叶。

鲜叶：龙井43青叶身长较长，腰杆挺直，亭亭玉立比较优美，最明显的特点是尾部有红色小***。群体种长瘦细，芽尾部较龙井43长。

茶干：两者干茶一般呈粗米***。以黄绿色为主。龙井43肥壮，干茶扁紧致，群体种瘦长，干茶扁稍松。

这个提问的方式不对。乌牛早是一个茶种，然后引申出是乌牛早这个茶种加工的龙井茶，与西湖龙井的关系。
乌牛早这个茶种得名与温州市永嘉县乌牛镇，就是用地名来当茶种名，这在浙江的一些茶种中经常使用如平阳早，毛头早，瑞安早等。由于乌牛早的***摘期提前，所以传播种植的范围很广，除浙江外贵州广西湖北安徽江苏等省都有种植，是全国唯一单个茶种接近两百万亩的茶种（相对比的是西湖龙井总共才2.1万亩茶园，龙井43和群体），乌牛早除了做龙井以外，做甘露，碧螺春，毛峰毛尖都有。所以你上面问的乌牛早是什么类型的茶是问错的，乌牛早是一个茶种不但可以做各种绿茶，还可以做红茶。
西湖龙井是产于杭州西湖区的龙井茶，主要的茶种是龙井43和群体种（土茶）。你问的问题应该是乌牛早做的龙井与西湖龙井的差别是什么?
首先是颜色，乌牛早是单一茶种，***摘时间早，茶浆少，所以做出来的茶叶颜色黄绿鲜艳，前期无黑条；西湖龙井艳丽不足，龙井43还有暗红色衍光（红梗的原因）；
***摘大小不同，乌牛早最早是芽孢开始***摘，所以早期的是“个”字型短而胖，中后期的就比较瘦；西湖龙井茶农***摘都比较长，现在青叶都三厘米开始***摘了，另外西湖龙井的肥力是乌牛早不能比的所以后续力比较强，都比较肥壮；
香味口味的区别，乌牛早***摘小，时间早，茶汁比较淡，特色很清透，早期茶叶的香味以毫香为主，淀粉类的板栗，红薯，芋头香类的；西湖龙井***摘是一芽一叶，而且是真叶，这样的话是叶香形成的豆花香为主；口味上乌牛早就是淡而不苦涩，西湖龙井浓而不苦，且甘润度比较好。
但是最后最关键的来了，说了那么多西湖龙井的特点，其实也是没有用的 ，因为受产地规模市场需求来说，一般人是不容易买到西湖龙井，尤其是一些在实体店网店买茶的人，2020年西湖龙井一共产量493吨，那些茶叶公司商店茶农销售量十倍都不止，您能保证你买的是正宗的?既然没有正宗的，那什么口味香味特点都是水中月雾里花，茶叶的优劣是靠对比出来的。

欢迎关注【懂茶帝】！

乌牛早原称“岭下茶”，为传统名茶，属于绿茶类，主产于浙江省永嘉县乌牛镇、东乡等区域。

乌牛早是早芽良种，该品种最大的特点是发芽早，因此春茶在每年月中下旬开***上市，均***摘（清）明前茶。除早***外，乌牛早还具有发芽整齐、轮次分明、老嫩均匀、持嫩性强、抗寒防病力强等特点。

乌牛早以一芽一叶为原料，经摊青、青锅、回潮、煇锅等工艺加工而成。成品乌牛早在品质特征上是，外形扁平、光滑、挺秀、匀齐。且芽锋显露，微显毫，色泽嫩绿光滑；内质汤色清澈明亮，香气高鲜，滋味甘醇爽口，叶底幼嫩肥壮、匀齐成朵。

冲泡乌牛早可以用白瓷杯或玻璃杯作为盛器，用85~90度山泉水冲泡为宜。

谢空悟邀！

兄弟我平时也喜欢饮茶，曾听一朋友讲过，只知道乌牛早是近几年才开发的新品种，主产浙江永嘉乌牛镇一带，因发芽***撷较其他茶早而得名。只不过暂时的没有购买饮用过，不便评论和龙井茶的区别和优劣。抱歉了！

温州小乌牛酒是不是粮食酒？

温州乌牛酒是一种粮食酒，出至于温州的永嘉县乌牛镇。其酒体浑厚，但是这款酒不易保存，因为他的酒瓶盖容易跑酒气，而且这款酒在饮用时有很重的辣味感，而且酒花消失时间很快，这款酒是厂家生产的一款把品牌的酒，她的这款酒厂家利用广告效应想在社会上得到认可

温州“乌牛早茶”是如何成为顶级名茶的？

乌牛早是靠***冒明前西湖龙井而成为“顶级名茶”的。（开个玩笑。）

很多人可能都是因为西湖龙井明前茶而知道乌牛早这种茶树品种的。

乌牛早的特点就是：发芽特别早、芽头肥壮（颜值特别高）、苦涩味淡好入口。

乌牛早的名称由来：是根据产区浙江永嘉县乌牛镇而得名。

一般2月下旬、3月上旬就开始发芽可以***摘了。

因为明前茶大家都着急的追求一个”早“字。越早出来的，价格越高。乌牛早正好让商家钻这个空子。于是当西湖龙井还没怎么上市，乌牛早的龙井开始大量上市了，市场因西湖龙井家喻户晓的知名度而疯狂起来。很多商家就会用乌牛早做成龙井扁平光直的外形来冒充西湖龙井。

市场上常见的西湖龙井的树种最多的就是：乌牛早、龙井43、群体种（当地土生土长的树种，当地人也称为土茶。）

到此，以上就是小编对于温州乌牛特色美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于温州乌牛特色美食的4点解答对大家有用。