甲鱼煲的特色美食,甲鱼煲的特色美食有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于甲鱼煲的特色美食的问题，于是小编就整理了4个相关介绍甲鱼煲的特色美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 红烧甲鱼煲最正宗的做法？
2. 红焖甲鱼牛蛙煲做法？
3. 甲鱼豆腐煲做法？
4. 腊肉炖甲鱼火锅的做法？

红烧甲鱼煲最正宗的做法？

首先要把甲鱼收拾干净 ， 重点是杀完后要用开水烫五分钟左右把甲鱼表面那一层滑滑的表皮剥离 还得耐心的把肚子里的黄油细心剪掉 这两样东西非常腥 必须去除

步骤 2

收拾完后切成小块 

步骤 3

葱姜蒜干辣椒切好备用 我还泡了点干的鸡腿菇 和腌渍笋干

步骤 4

锅里放少许底油 油热后加入葱姜蒜干辣椒爆香

步骤 5

放入切好的甲鱼块翻炒大约五分钟后沿着锅边淋入绍兴黄酒（可以多放点）继续翻炒一分钟后转入砂锅里

步骤 6

红焖甲鱼牛蛙煲做法？

食材：甲鱼1只约，牛蛙300克，猪肉250克，鸡肉250克，猪油50克，大蒜头10瓣，上汤2杯，胡椒、香油各少许，酱油、姜片、葱白各适量

做法

1、甲鱼头部用麻绳拴住吊起，用刀刺颈放血，砍去头、爪。然后入滚水中煮利壳，剥去甲壳和内脏，用手撕下裙边，将肉切成块。漂洗干净。

2、选用五花猪肉刮洗干净，切成块，鸡肉亦切成块；将猪、鸡肉一起入开水中煮过捞出。

3、锅内放猪油烧至六成熟，将姜(拍破)、葱白段放入炸出香味，放入鸡肉、猪肉炒匀，加甲鱼、盐、酱油、料酒、鲜汤在小火上煮熟。

4、大蒜入笼蒸熟，锅内甲鱼煮熟时放入胡椒、大蒜将汁收浓，然后拈去姜、葱及肉块不用，将甲鱼捞入盘中，再将味精、香油放入汤汁内，浇在甲鱼上面即可。

以下是甲鱼牛蛙煲的做法： 材料： - 甲鱼肉250克 - 牛蛙腿2只 - 姜片适量 - 蒜瓣适量 - 香菜适量 - 料酒适量 - 盐适量 - 生抽适量 - 红枣适量 - 枸杞适量 步骤： 

1. 将甲鱼肉和牛蛙腿分别处理干净，洗净备用。 

2. 热锅加油，放入姜片和蒜瓣爆香，加入料酒后倒入清水。

 3. 加入适量盐和生抽调味，待水开后放入甲鱼肉和牛蛙腿，再加入红枣和枸杞。 

4. 转小火慢炖30分钟左右，待汤汁收浓，撒上香菜即可。 

注意事项： 1. 煮甲鱼、牛蛙前需将其处理干净，去除内脏及杂质。 2. 红枣和枸杞可根据个人口味添加或省略。 3. 炖制时要掌握火候，以保证甲鱼和牛蛙都能够煮熟且口感更佳。

食材用料：甲鱼，牛蛙，葱姜蒜，油盐，丝瓜，辣椒，花椒，郫县豆瓣酱，糖各适量

做法步骤：

1、葱切片，蒜切小块，姜切小片，甲鱼、牛蛙在买的地方叫人收拾好，丝瓜切小块

2、炒锅里油热之后，放辣椒和花椒炸，出香为味之后，放葱，姜，蒜炒出香味，再放丝瓜炒熟，然后把丝瓜盛出

3、放入丝瓜一起再煮下，再放鸡精，然后将所有东西盛出

甲鱼豆腐煲做法？

用料

2甲鱼一只，豆腐一块，大蒜籽100克

生姜50克，豆瓣酱30克，加饭酒150克

开水500克，生抽20克，白糖20克，鸡精少许，干辣椒少许，青大蒜/葱少许

步骤 1

将杀好的甲鱼剁小块，然后过开水撩起，凉水冲洗。豆腐切小块备用。

步骤 2

将油倒入锅中，大致六成油温，让入甲鱼、生姜、大蒜一起煸炒。

步骤 3

味道香味之后，让入豆瓣酱、干辣椒、生抽、白糖煸炒。

腊肉炖甲鱼火锅的做法？

主料

甲鱼1只腊肉适量

生姜少许料酒适量盐适量白糖适量鸡精适量大葱少许

制作步骤

1将处理好的甲鱼放到锅中中加入冷水姜片，没过甲鱼即可大火煮开

2水开后出现很多浮沫，去干净浮沫，加入烧菜时用的不锈钢汤勺一大勺的料酒，放入咸肉片，加入一勺盐，一小勺糖，盖上盖子，中小火煮40分钟。

340分钟后，将甲鱼翻身开大火煮10分钟，再翻身加入甲鱼肝，有浮沫出现撇掉浮沫。

4大火收干汤汁，等差不多汤适量的时候，尝下味道，根据口味加点盐或者不加。

到此，以上就是小编对于甲鱼煲的特色美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于甲鱼煲的特色美食的4点解答对大家有用。