内江特色美食熏排骨,内江哪里有熏腊肉的地方

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于内江特色美食熏排骨的问题，于是小编就整理了1个相关介绍内江特色美食熏排骨的解答，让我们一起看看吧。

1. 香肠制作完成后放多长时间好吃？

香肠制作完成后放多长时间好吃？

香肠做好后一般要先在敞亮通风的地方晒3-7天，看温度决定一般不高于20度，主要是让各种调料得到发挥入味，有阳光晒到几天后香肠为红褐色。接下来转移到背阴通风的地方晾10天左右，等到香肠外干里软的时候就可以打包冷冻了，随吃随拿。但是要注意如果雨雪天要避免接触到香肠，否则容易变酸。

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要回答题主的问题，我们就要从香肠的制作到晾晒到冷冻逐步来说

首先我们做香肠一般多是在天气寒冷的时候，也就是零下2-8度左右，同时在做香肠的时候要看好天气预报，要做到在做香肠的前一个星期内没有雨水天气

然后把制作好的香肠放在阳光下晾晒3到5天时间，要确保做到晾晒的香肠完全定型，最后再把定型好的香肠放到背阴的地方风干大概15天左右

要查看晾晒的香肠是否完全到位，就用手拿起定型好的香肠，用手稍微用力，感觉到香肠外面比较硬，里面有点软就好。不要外面和里面全部硬了，那就不好吃了

这时候就可以把风干后的香肠进行冷冻处理，在冰箱里找个单独的冷冻格，记住不要和其他冷冻品放到一起，这样经过冷冻的香肠能做到最多8-10个月不坏

每次要吃的时候，提前解冻就好，要做到吃多少拿多少，不要没吃完再继续冷冻，那就不好吃了

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腊肠俗称香肠，为中国广东、香港和澳门和南方其他地区常见的食品。

腊肠是以肉类为原料，经切，绞成丁，配以辅料，灌入动物肠点衣经发酵、成熟干制成的肉制品，是中国肉类制品中品种最多的一大类产品。

那么香肠风干多久好吃呢？不要着急，我们先从香肠的做法说起吧，大概步骤与你分享。

自制腊肠的材料，我们要选择猪后腿肉和肠衣。调料准备食盐、酱油、冰糖、麻椒、花椒、辣椒、五香粉、胡椒粉，白酒，用打碎机把调味料打成粉末。把肉清洗干净，切成2厘米见方的小块，切好的肉放入盆中。加上调料粉，食盐、酱油、料酒，喜欢麻辣的多放辣椒和麻椒，用手搅拌均匀，盖上保鲜膜腌制24小时入味。肠衣在温水中浸泡几小时，泡好的肠衣套在水龙头上冲洗一下肠衣的内壁。剪下一个饮料瓶子，保留瓶口，肠衣的另一头打一个结。把腌好的肉慢慢的塞进肠衣里，注意，不能塞的太紧，这样肠衣容易破。一边塞，一边用手把肉往下赶，肠衣灌满后，每10-15厘米左右打个结，用绳子系紧。灌好的肠找一个阴凉通风的地方挂起来风干，根据天气情况来定。我家每年都做香肠，做好后放在通风的地方，不过保证每天能晒两到三个小时太阳最好， 因为太阳晒过的，肥肉部分蒸出来是透明的，跟熏出来的一样，好看又好吃，一般吹个十来天即可。晾晒时间也要取决于温度、风力等原因，一般7-10天就差不多了。但不要晒得太干，否则口感就差了。晒得时间过长，口感比较老，但是起码晒满一星期。风干后分装在保鲜袋中，放入冰箱冷冻室保存，吃的时候拿出来化冻，放入蒸锅中旺火蒸熟，就可以吃了。

香肠不论怎么做，味道都非常的好，直接蒸熟切片、炒食、炒饭、披萨。。。都是不错的选择。
你家是怎么制作、风干、吃食香肠的，快来评论区留言吧。

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感谢邀请。今年已经制作100多斤香肠了，通过这些年的制作。个人经验还是有一些。分享如下，如有帮助，欢迎点击“芷萍美食厨房”关注交流更多美食制作。下面图片是我制作的广式腊肠，广式腊肠在中原零下2度-10左右制作，做好是晾晒前三天是阳光天气，三天晒定型后，背阴处风干10-12天，基本不超过15天就可以收藏，收藏方式冷冻，一年不坏。如果遇到阴天，就要延长时间。川味香肠相对含水量低，10天就可以收获，太干了口干发柴不好吃。检验是否晾晒到位，用手感觉，外皮稍硬内部少许柔软就可以，太干了口干不好。

天冷，温度在5度之下最适合做腊肠腊肉，温度低才不会发酸起白，放在通风干燥的地方晾晒，一般手捏着外硬心微软，20天后就可以收起来了，用保鲜膜，一结结的包裹住，存放在冰箱冷冻室里，这样存放才不易发干，吃着不柴

到此，以上就是小编对于内江特色美食熏排骨的问题就介绍到这了，希望介绍关于内江特色美食熏排骨的1点解答对大家有用。