临汾特色美食烩菜饭,临汾特色美食烩菜饭店

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于临汾特色美食烩菜饭的问题，于是小编就整理了1个相关介绍临汾特色美食烩菜饭的解答，让我们一起看看吧。

1. 山西冬天有哪些美食？

山西冬天有哪些美食？

冬季，由于山西较冷，特别是雁北和晋西北地区，寒冷。说到美食，不一一列举，但结合冬季这个季节，羊肉绝对是山西人普遍喜欢的吃食。以羊肉为原材料，有羊肉汤（羊肉切片，加粉条）、羊杂割（羊杂加粉条）、羊肉卷（火锅吃）、羊肉饺子（搭配黄胡萝卜最佳）、羊肉臊子（与面食搭配）、羊排手抓羊肉羊肉串也吃。所以，羊肉是山西冬季，全省各个地区必吃的食物。

在我们山西，每年冬天都少不了这几样美食，哪就是羊肉汤和羊杂汤，还有油条，油柿子，豆腐，豆腐干，猪头肉，酸菜汤凉粉等等。下面我就把羊肉汤和羊杂汤的制作过程给大家作一简单介绍，每到冬天，天气变凉，喝上一碗热腾腾的羊杂汤加小米饭，哪是一天身上感觉热呼呼的，首先必须要选肥胖的羊，宰杀后把羊的肝，心，肺洗净，下锅煮，再把羊头，羊蹄去除毛洗净也是下锅煮熟，羊的肚，肠洗净煮熟，然后切片，配上煮骨头汤，放胡椒粉，味精，

山西的美食一年四季都有，但是到了冬季要吃什么呢？

一定要吃美味营养，热气腾腾的羊汤和头脑。

羊汤分为羊杂汤与羊肉汤，来一碗，搭配两个烧饼，撒勺辣椒油，绝对的美味啊！

说完羊汤，然后是山***有的头脑！

“头脑”是山西特有的一种传统小吃，为汤状食品。在一碗汤糊里，放上大块肥羊肉，莲菜，山药。汤里的佐料有黄酒、酒糟和黄芪。特点：益气调元，滋补虚损，活血健胃，具有抚寒喘和强壮身体的作用。已有三百多年的历史，每年农历白露到立春期间，太原市各大饭店、传统早点店大都有“头脑”上市。

“头脑”，是由明末清初著名文人，医学家傅山发明，为药膳食品，对人体有滋补作用。太原小吃“头脑”又名“八珍汤”，是由黄芪、煨面、莲菜、羊肉、长山药、黄酒、酒糟、羊尾油配制而成，外加腌韭菜做引子。因为早年太原人天不亮就起来吃头脑，也叫“赶头脑”，需要挂灯笼照明，所以经营头脑的饭店门前都挂一盏纸灯笼作标志。

山西冬天寒冷，人的身体最需要调养，而羊肉性温热，开胃健力，是山西人一直以来都喜欢吃的冬日美食。山晚君为大家推荐一道山西冬季美食——临汾曲沃羊汤。

曲沃羊汤兴自北魏。据县志记载：北魏拓跋氏食羊肉，弃置羊头、内脏及骨架，县人惋惜拣洗熬制成杂羹，味香美，上市出售，备受青睐，遂成县内风味名吃。迄今已有 1500多年历史。山西大同一带为北路羊汤，工艺简单。大锅置火，羊杂同葱、姜煸炒后加入油辣子，放入足量清水，随食随舀。山西太原一带为中路羊汤，以料全见长，添加了葱、姜、香菜、粉条、豆腐等，别有风味。山西临汾一带为南路羊汤，以色香味美高居美食榜首，其代表曲沃羊汤更是登峰造极，有“千年美汤”之盛誉。

曲沃羊汤又名羊杂羹、羊杂汤和羊头菜等，是临汾颇具地方特色的一道美食。寒冷的山西冬天，喝上一碗热腾腾的羊汤，不仅享受到了美味，而且还驱寒暖身增营养。曲沃羊汤最讲究的是汤，肉杂碎为辅，喝汤时还可配以泡馍、饼子、麻花、饺子等食用。羊汤所讲究的乳白色汤汁，因曲沃羊汤在熬煮过程中，用当地特有的地羊下水进行熬煮，使骨髓尽溶汤中，汤色浮白，香气扑鼻。喝汤之时，讲究热、辣、咸，其味鲜香独具，而因当地水才能熬出如此汤汁，故曲沃羊汤成为这里特产。这也是外地羊汤无法模仿和替代的。

山西的冬天相对来说，还是比较寒冷的，西北风呼呼地吹。冬天，对于山西人来说，有一个重要的活动就是——舒舒服服地待在温暖的屋子里享受美食！下面，笔者就与大家一起分享一些山西冬天的美食。当然，山西很大，美食太多，笔者不可能一一都说出来，就说一些笔者说了解的吧。

冬天冷！所以山西人喜欢吃暖和一点热乎乎的食物。火锅、羊杂割，就是热乎乎进补的好食物！笔者小时候，一到冬天，家人就会隔三差五做刷羊肉火锅。而现在，很多人为了省事，会到火锅店去吃。去火锅店吃，一是方便，二是不少火锅店的小料种类很多，吃起来还是很美味的！比如笔者家附近的海底捞，每次去吃火锅，都是人满为患要排队。至于羊杂割，山西很多地方的人都喜欢吃，冬天大补，喝一碗热乎乎的羊汤，再吃个饼子或咸菜，舒服死人哦！

此外，大家有没有注意到，一到冬天，太原不少地方都有卖烤红薯的！甚至在大商场美食区，卖烤红薯的摊点前人也总是很多。同时，也有些家庭也会自制红薯油糕，再煮一锅羊肉片儿汤，全家人围坐一起，其乐融融。

欢迎大家继续补充你们家乡冬天的美食啊！

到此，以上就是小编对于临汾特色美食烩菜饭的问题就介绍到这了，希望介绍关于临汾特色美食烩菜饭的1点解答对大家有用。