江永贵州特色美食介绍,江永的特色

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于江永贵州特色美食介绍的问题，于是小编就整理了2个相关介绍江永贵州特色美食介绍的解答，让我们一起看看吧。

1. 耒阳湘菜十大招牌菜？
2. 湖南宁远最出名的小吃是什么？

耒阳湘菜十大招牌菜？

第1道菜，耒阳坛子菜。贵阳坛子菜主要特色是香脆，咸辣，酸甜。营养丰富，其加工非常讲究，特别适合做坛子菜蒸扣肉。

第2道菜苍粑粒，是耒阳当地比较有名的一道美食。据说是神农发明而出的。

第3道菜是红薯粉烧鱼。红薯粉是耒阳四宝之首***用手工制作。软香甜口。

第4道菜是唆螺，烧菜的特点是汤鲜味美，清香脆嫩，清火开胃，爽口宜人。

耒阳，湖南省辖县级市，由衡阳市代管，位于衡阳市南部，五岭山脉北面，湘菜十大招牌菜耒阳粉皮，耒阳清乐，以瘦肉、猪肝小肠、云耳、肥标、鸭蛋、生粉、薯粉、豆筋为原料的耒阳头碗，以面粉、红薯、红糖、泡打粉为原料新市圆子，冬笋炒腊肉，香椿煎蛋，金钩子炒***，扣肉等招牌菜。

湖南宁远最出名的小吃是什么？

肉酿豆腐

肉酿豆腐是宁远人民逢年过节、亲人欢聚必备的传统菜肴。它既令人饱享口福，又象征着合家团圆。此菜选料优良，加工精细，做时先选用八成瘦、二成肥肉，掺以蒜泥、葱白或韭菜等多种佐料，一并剁碎做成肉馅，再充入外表金黄、韧性好、中间空的油炸豆腐之中，变成鼓囊囊的生豆腐丸子，最后放锅中烹煮。其特点是：形色美观，质地鲜嫩，香脆可口，多食不腻。

宁远血鸭

宁远血鸭，亦名血糊鸭子。它色泽红润，鸭肉焦脆爽口，香辣酸咸兼备，佐酒送饭均宜，是颇具特色的地方菜肴。此菜大致制法是：杀鸭时将血滴入盛有少许黄酒、米醋的碗里，并搅动一分钟，使之不凝固。鸭肉要切成带皮肉片，入锅先煸炒收干水分，再放茶油炒至八成熟，加放佐料盖锅煮，出锅时糊上鸭血，淋以少量芝麻油。

宁远菜肴有四大特点。一是辣椒。城乡家家都制有剁辣椒，餐餐桌上有辣椒。俗说：“进了宁远界，没有辣椒不成菜”。二是油炸品。有油炸豆腐片、排散、油炸鱼等。三是酸咸菜。习惯把季节蔬菜酸制成干湿咸酸菜，尤以东乡为重。四是腊味。进入冬季，家家都要凉闵吹或熏制腊肉。除猪肉外，还有鸡、鸭、鱼、狗肉等，山区尤甚。炒血鸭、焖狗肉、馅豆腐，为宁远三大传统名菜；色、香、味俱佳，为喜庆节日筵席必备佳肴。

1.宁远血鸭

永州血鸭是湖南永州的一款汉族传统名菜。永州血鸭分为多种，有道县，新田、宁远、蓝山、东安、双牌等多个说法。在当地，几乎家家户户都会制作此菜。具有美味、开胃凉血的特点。

2.宁远酿豆腐

宁远酿豆腐是湖南省宁远县的一道汉族传统名菜，属于湘菜系。是以猪肉和油豆腐为主材料的菜品。宁远酿豆腐的制作与其他地方不同的是，首先油炸豆腐要用茶油将水豆腐炸成像桃子一样大小匀称，色黄，有韧性，中间空心的油炸豆腐。其次用八成瘦肉，二成肌肉，拌以少许猪皮，蒜白，红辣椒、食盐、小粉和去皮的荸荠等佐料，一起剁碎，做成馅。将油炸豆腐开个小口，将馅掬进豆腐里，把豆腐挤成圆鼓鼓的一砣。然后将生豆腐丸子放入锅内煮，煮时火要大，水要适量，直煮到豆腐表皮起了一层层皱纹，汤刚好干，再放入小量豆豉水和芡粉，就成了味道鲜美的肉馅豆腐。

3.宁远喝螺

宁远喝螺是选用本地所产铁螺加工烹调而成，具有清香脆嫩、汤鲜味美等特点，带有浓厚的地方风味。据鉴定，喝螺营养价值极高，能清火开胃，益元气，和五脏。食喝螺还有一定的方法，喝时嘴要紧贴螺头，喝气要适当，用力过大会呛住，用力不足则喝不出肉来。故新来乍到的外地客人，常常望“螺”兴叹，难以领略到食此菜特有的趣味。

4.打粑粑

对于宁远人来说，打粑粑是不陌生的，其实就是俗称的糍粑，传统的做法是糯米蒸熟之后人工反复用工具捶打制成，沾着白糖口感软糯，配口清茶很是舒服。

到此，以上就是小编对于江永贵州特色美食介绍的问题就介绍到这了，希望介绍关于江永贵州特色美食介绍的2点解答对大家有用。