上海特色美食鱼片汤,上海特色美食鱼片汤怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于上海特色美食鱼片汤的问题，于是小编就整理了3个相关介绍上海特色美食鱼片汤的解答，让我们一起看看吧。

1. 上海茄汁鱼片的正宗做法？
2. 上海卤鱼块经典做法？
3. 上海正宗糖醋鱼块？

上海茄汁鱼片的正宗做法？

用料：番茄 1个，龙利鱼 1块，生姜 适量

葱花 适量，盐 适量，油 适量，番茄酱 1大勺

做法步骤

1、龙利鱼1块，番茄1个

2、龙利鱼切片（不要太薄了，太薄了容易碎）加1个蛋清，10克玉米淀粉，少许盐抓匀腌制10分钟左右，锅中加水大火煮开，改小火，把鱼片少量多次的下入锅中，汆烫至变色捞出

材料 ：黑鱼片适量，番茄3个，红烧汁少许，番茄沙司适量，盐、糖、鸡精适量

做法：

1. 番茄洗净切小块 

2. 热锅热油，下番茄炒汁 

3. 炒到番茄出汁变软，添加适量番茄沙司、盐、糖和鸡精调味 

4. 熬到汤汁浓稠，关火盛出备用 

5. 炒锅洗净，重新热锅热油，下黑鱼片翻炒至9成熟 

6. 倒入茄汁，加盖焖1，2分钟左右 

7. 出锅前根据情况可酌情添加调味料（盐、鸡精、糖、红烧汁），出锅开吃 

上海卤鱼块经典做法？

【原料】

主辅料：

鲜黄鱼1000克（其他肉嫩少骨带鳞鲜鱼亦可）。

调配料：红糟25克，蛋清1个，干淀粉100克，花椒盐10克，白糖20克，味精、料酒、香油、五香粉、葱姜末少许，花生油1000克（约耗120克）。

【制作过程】

上海正宗糖醋鱼块？

食材：

鱼肉300克、淀粉2勺、熟白芝麻适量、盐1勺、料酒2勺、清水适量、番茄酱2勺、白醋1勺

糖醋鱼块的做法：

1、鱼肉去掉鱼皮和鱼骨，切成厚片，放入盆中，加半勺盐，加入料酒和干淀粉，抓匀腌制20分钟左右；

2、准备一个不粘锅，倒入适量油，加热至7成热时，放入鱼块，小火煎至两面金黄，捞出；

到此，以上就是小编对于上海特色美食鱼片汤的问题就介绍到这了，希望介绍关于上海特色美食鱼片汤的3点解答对大家有用。