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3.其特点是色泽红润,汤浓肉烂,肥而不腻,口味清香,该菜由此著名。
4.因肉用磁坛炖成,故名“坛子肉”。
5.鱼粉:鱼粉是湖南郴州地方名小吃,利用新鲜的鲢鱼和米粉制成。
郴州人杰地灵、物产丰富,各县市区都有当地的特产和小吃,如把这些特产小吃汇集拢来,绝对可办一条洋洋洒洒的“郴州特产小食一条街”。 (地名按拼音字母顺序排列) 安仁 特产:中草药材、辣子 小吃: 桂东 特产:黄菌干(特产店有售)、玲珑茶(特产店有售)、花豆 小吃:大禾糍 桂阳 特产:坛子肉(特产店有售)、石井和平豆腐(特产店有售) 小吃: 嘉禾 特产:三味辣椒、鲢刮鱼、倒缸酒 小吃:血灌肠、血鸭 临武 特产:临武鸭(其制品特产店有售)、沙田牛巴 小吃: 汝城 特产:板鸭、芦笋、豆腐干、 小吃:豆根(干米粉)、大糯米糍粑(代怒美奇) 苏仙区 特产:大奎上腊肉;大奎上榨笋 小吃:栖凤渡鱼粉 永兴 特产:各色精美银器、马田豆腐、马田豆油(调味品)、马田腐竹、咬菜 小吃:米豆腐 宜章 特产:白茨菰、苦笋、莽山野韭菜 小吃:酿豆腐、团子肉、套花(一种年货) 资兴 特产:东江鱼(其制品特产店有售)、玉兰片、高片 小吃:米面
郴州有许多美食,其中最有代表性的小吃之一是江南牛肉粉。这是一种以牛肉为主要配料的面食,口感鲜美,汤头鲜香,受到了广大食客的喜欢。
此外,郴州还有许多其他小吃值得品尝,比如鸡蛋灌饼、鲜虾饺子、葱油拌面、香菇粉丝等等,都各具特色,可以根据个人口味尝试选择。
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