山峰的春节特色美食,春天山上的美食

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于山峰的春节特色美食的问题，于是小编就整理了3个相关介绍山峰的春节特色美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 图吉利，特别是吃年饭，你们都是怎么烹饪鸡的？
2. 昌宁小吃哪好吃？
3. 疫情当前，“禁足”这些天，大厨们都做了啥好吃的？

图吉利，特别是吃年饭，你们都是怎么烹饪鸡的？

白切鸡

鸡宰杀好去内脏（从鸡***附近剖开，保持鸡的完整）

冷水下锅（水要没过鸡），煮沸后转小火慢煮10—15分钟，后关火浸泡20分钟

煮熟后砍块，调一个姜葱酱油蘸着吃就可以了

很高兴能回答你的问题，我个人的做法自己要求。

①原料要严谨，使用肥嫩的母鸡

②浸鸡前要将鸡腿提拉几次，浸鸡时将鸡提出两次，倒出鸡肚内水，浸鸡时需要慢火，保持微沸状态，掌握好熟度。

③鸡浸熟后马上过冻。

④等鸡冻好斩，这样更美观。表皮不会收缩。

菜品要求:皮爽肉滑味鲜

第一步先准备好原料

1本地鸡一只约（三斤）

2佐料姜容，红葱头，葱花

3调料盐味精鸡粉

首先，感谢邀请回答在这个问题

年夜饭对于我们中国人来说是非常重要的一顿饭，吃年夜饭是春节的习俗，所谓习俗讲究之处就很多，想要在年夜饭上露个手艺，私下好好学习几个菜才能关键时刻大显身手。“鸡”是年夜饭必不可少的元素之一。鸡可以做红烧鸡，黄焖鸡，凉拌鸡丝，辣子鸡，但是鸡汤是年夜饭的必备，过年炖鸡汤寓意大吉大利，鸡汤不仅美味营养,乌鸡汤更是滋补养生的佳品。年夜饭桌上一碗热腾腾的鸡汤，不仅能体现这顿饭的档次还能暖人心，表达主人待客之道。下面来说说乌鸡汤的做法

乌鸡汤，需要选用新鲜乌鸡，菜市场有很多，这样才能保证汤的新鲜美味。

1备料：乌鸡一只，山药，姜片，海带（根据个人口味加入）

2 乌鸡块下凉水煮开，去血水，捞起冲洗干净备用，这样做是为了除腥

3准备砂锅放入乌鸡块加水，小火炖两个小时

4加入山药后炖半个小时，山药炖烂后就可以食用

以上就是我对年夜饭如何烹饪鸡的看法

鸡，通“吉”字。过年吃鸡，就是为了图个大吉大利。鸡翅，寓意展翅高飞、飞黄腾达。吃鸡爪，寓意“新年抓财”，吃鸡头，有“出人头地”之意。

鸡的烹饪手法很多，我喜欢把鸡拿来红烧，芋儿烧鸡就是我的拿手菜之一。我把制作过程分享给大家参考，正宗不敢说，味道绝对巴适。

四川人喜欢喊芋头叫“芋儿”，而“芋儿鸡”是一道既可以当烧菜吃，又可以当火锅吃，吃完还可以烫菜。

一锅好的芋儿鸡，除了原料，当然制作方法也很重要。炒料是关键，底料炒得好，芋儿鸡就成功了一大半，所用到的原料有：菜油，糍粑辣椒，豆瓣酱，香料，姜蒜，葱白，花椒和冰糖。

1、制作底料：全程小火，热锅冷油，依次倒入糍粑辣椒，少许豆瓣酱，炒香再加香料，姜蒜片翻炒接着加葱白段，花椒，最后放入几颗冰糖小火不停翻炒10-15分钟，慢慢炒出香味待油色透亮，底料就炒好了，盛起来备用。

2、炒鸡：锅里放油，烧开，放入姜蒜片爆香。鸡肉下锅，炒至鸡肉水份蒸发，鸡皮微微黄的时候倒入先前炒好的底料均匀翻炒三五分钟，加入开水烧开，加盐，生抽酱油调味，鸡肉与辛香料的碰撞，沦陷的是我无止分泌的唾液。

3、炖鸡：养了快一年的鸡，鸡肉不容易炖耙。而砂锅蓄热保温性好，久炖也不易失水分。所以最好用砂锅小火慢煨，内部蒸汽循环，这样的过程也使鸡肉的香味不易消散。鸡肉快要炖耙的时候，芋儿就可以下锅了，煮个10多分钟，芋儿就已经好了，再焖一会儿，芋儿更入味，面上放两根香菜，就大功告成啦！芋儿软耙耙，

筷子轻轻一夹就拔丝了～～入口即化，又细又糯！

冬天，热腾腾的饭菜，从灶头到饭桌，家人围桌享用，是最幸福的一件事儿了。

大吉大利，过年吃鸡。就拿我们广东湛江人来说吧，为了图个吉利，过年每家每户必须吃鸡。湛江人有句俗语叫做：无鸡不成宴。而且做法简单，就是把整个处理好的鸡放入开水煮熟捞出斩块，然后蘸生抽调料吃。鸡不能煮的太熟，9成熟的口感是最好的了👌皮香肉滑，吃起来清爽，肥而不腻。这就是我们湛江人过年吃鸡的做发。

不知道你们过年是怎样吃鸡的呢？也希望你们留言说说你们过年吃鸡的做法，好吧！

昌宁小吃哪好吃？

树毛菜。生活在素有“田园城市”美誉的滇西小城昌宁

，人们的餐桌因季节的更替而发生着变化，也因居住海拔的高低而各不相同。大山深处的树毛菜，是昌宁人民餐桌上的一道特色美食，更是招待客人的美味佳肴。在昌宁，随处可见秀丽的山川，在广袤的大山深处，生长着许多林海山珍，有的是珍贵的药材，有的是舌尖上的美味。田园镇达仁社区的茶园里，枝繁叶茂的水冬瓜树上、核桃树上，生长着一个奇特的小精灵——树毛菜。

1.彭老五家：这家餐厅的酸菜鱼和老奶洋芋、油炸排骨***街那家的***餐厅都很受欢迎。

2.县医院上面的一家傣味餐厅：虽然名字我忘了，但是味道很不错。

3.罗非鱼家：这家餐厅的鱼很好吃。

4.天麻火锅鸡：这家餐厅的汤加一点三七很好喝。

5.品客火锅：这是一家很不错的火锅店。

6.乌江鱼回头山庄：这家餐厅有天下第一酸萝卜

疫情当前，“禁足”这些天，大厨们都做了啥好吃的？

很高兴回答您的问题！
在疫情严重的时期，我们不能出门儿在家做的美食有哪些呢？下面我给大家简单说我这一天都吃的什么。
我都给他录在视频里面了。
我自制的家庭方式烤肉也是很香的，下面给大家分享一下，买的生菜，然后还有尖椒切成圈儿。还有蒜切成片儿，然后牛肉切片儿买的牛肉料给它腌好。我自己还有我电炉，然后把肉烤熟了之后，然后把烤熟的肉放在生菜里，放尖椒圈儿放蒜片再放一些儿辣酱，然后给它们卷上，一口放进嘴里没谁了，老美味了。
然后还做了孜然牛肉，尖椒炒鸡蛋，煮大虾。
还有蘸酱菜，小葱黄瓜之类的。
希望我的回答能够帮助您！

到此，以上就是小编对于山峰的春节特色美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于山峰的春节特色美食的3点解答对大家有用。