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1. 抚州农村酒席上的招牌菜，你吃过几种？
2. 南平有哪些特色小吃让你恋恋不忘的？

抚州农村酒席上的招牌菜，你吃过几种？

抚州历史文化悠久，饮食文化独特。以抚州地方土特产为主要原材料，创造出的风味独特、品种繁多的抚州美食享誉四方，形成了地道特色的抚州菜系。那么，抚州招牌菜有哪些呢？

通过盘点归纳抚州十大名菜主要有：

甲鱼粉皮、临川藕丝、南丰鱼丝、建昌香蒸肉、临川牛杂、欢喜丸子、黎川芋糍、冻米肉丸、崇仁麻鸡、乐安霉鱼等十大特色品牌菜系。

本人吃过的有甲鱼粉丝、藕丝、鱼丝、香蒸肉、牛杂、麻鸡、芋糍、霉鱼等以上八种。

本人东乡的要说抚州有什么招牌菜还真不好说，江西口味和湖南基本上一样，但在中国江西菜不出名，湘菜反到名满天下，本人也算个吃货吧，自己也吵的一手好菜，在广东几10年除了自己吵菜就是去湘菜馆吃，9几和0几年湘菜馆很少大部分是川菜馆，05年后东莞才出了少数湘菜馆，10年后是湘菜馆的高峰区，川菜馆10年后基本上就到闭了，到现在广东湘菜馆基本上每个发达市的村都有，而江西大部分是小快歺店，不过10年后江西人在广东开木桶饭的很多，而且生意火爆，这也从另个方面证明我们江西菜还是不错的，在来说抚州吧我到认为沒什么招牌菜了，我很少去东乡县城太远了，我们村基本上去鹰潭余江，所以生活习惯和风俗也和余江县是一样的，但是个人感觉抚州和鹰潭吃都差不多，在来说几样菜吧，红烧狗肉，是特色米粉蒸肉，红烧乳猪肉，鱼头豆腐，辣椒炒肉，红烧鱼，蒸蛋，，炒米粉，炒田螺，葛粉湖这些是特色，我到过几10个1，2线城市反正上面吃的就沒有比的过我们家乡人做的味道好，特别是红烧狗肉，炒米粉，田螺，喜欢旅游的朋友来到抚州和鹰潭可以吃下看，都不贵，

抚州是江西省辖地级市，每个人旅行都有自己的目的，有的人为了追逐美景，有的人为了回味历史，当然也有人为了品尝美食。

而小编我去一个城市，也不仅是品尝美食，更看重感觉，远在千里之外的游子，除了偶尔思念家乡的那种淡淡乡愁，更多的是思念家乡的特色美食。

今天小编就来分享闻名江西抚州的六大特色美食，每种都是抚州人的心头好，你吃过吗？一起来看看吧。

一、临川菜梗

临川菜梗是临川家喻户晓的特色美食，与才子挂钩的，相传是北宋大文学家王安石的最爱。

选用新鲜芥菜粗梗制作，辅以辣椒，大蒜，植物油等配料，芥菜鲜味和蒜味浑然而成。

别看它卖相一般，但是味道绝绝子！脆脆凉凉，爽口又上头，根本停不下来！

二、芋糍

南平有哪些特色小吃让你恋恋不忘的？

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@优岳7 在上一篇问题《南平美食跳跳鸡该如何制作?》中讲到，南平人会吃，还是闷声的吃。因为在南平以外，很难看到或吃到这些美食，没有去南平，你真不知道还有这么多具有当地特色的风味小吃；那么，我们来盘点一下南平有哪些鲜为人知的美食。

跳跳鸡

南平人不但会吃，还富有幽默感和想象力。在延平区的大街小巷，经常会看到各家餐馆有跳跳鸡的招牌，刚开始都误以为是鸡的另一种吃法，原来是水煮田鸡，麦嘎嘣溃，还别说，味道很赞的说。我在上一篇问答里有详细介绍过这道菜的制作方法，有喜欢的庞瑶可移步围观。

水空心菜

在南平建瓯吉阳镇，空心菜***用旱播水栽培，又叫水空心菜，与旱地种植的空心菜相比较，梗更粗、更脆、更嫩，清炒水空心菜，叶滑管脆，鲜嫩可口，清爽甘冽。水空心菜***收期可从4月延续到11月，一年能***摘6茬以上，亩产量在5000公斤左右；水空心菜粗纤维的含量丰富，具有促进肠蠕动、通便解毒的作用；嫩梢中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍，钙含量比西红柿高12倍多，并含有较多的胡萝卜素；与当地的莲子、泽泻、仙草合称“吉阳四宝”。

建瓯板鸭

福建建瓯板鸭与江苏南京板鸭、四川建昌板鸭、江西南安板鸭一起被称为"中国四大板鸭"。建瓯板鸭形如扁平龟状，色泽黄嫩光润，肉质肥厚，味道香美。三明沙县板鸭还是从建瓯板鸭学艺来的。

建瓯光饼

相传光饼原是明朝抗倭名将戚继光部队用炭火烤制的干粮，当戚继光部队路经建瓯遂传入当地，人们为了纪念戚继光，故称之为光饼。光饼多用高炉木炭火烤制，烤出的饼面色金黄、周边银白，香味独特、口感甚佳，令人回味无穷。传统焙饼的炉立于木架之上，砖块砌底，再用一大陶缸倒置其上加工而成。焙饼时把饼坯贴在炉内壁及顶上，炭火猛烤至饼将熟时，师傅泼水将炉火火势压弱，瞬间水蒸气充斥炉间，一次烤饼可达百个之多。

南平笋燕

单看菜名，又是一道脑洞大开的菜；笋燕是南平延平区最具特色的名菜佳肴，被称为闽北一绝；素有到延平没吃笋燕等于白来之说。笋燕是冬笋丝、粉丝，瘦肉丝，加水淀粉勾芡而成的，其制作技艺也很考究掌勺师傅的功底火候。

武夷山文公菜

文公菜，是福建武夷山一带的传统名菜，正宗崇安菜的代表有什锦，也叫文公菜。这道菜此菜原料为猪精肉、精粉、鸡蛋、白扁豆，味道可口，极富营养。800年来文公菜一直在民间流传，现已成为宴请贵客的传统名宴。

大南平，山清水秀，人杰地灵，还有很多很多的当地特色美食，岚谷熏鹅、邵武包糍、顺昌灌蛋、松溪小角、东平小胳、肉胰子、东平扁肉、山珍糕、苦槠果、政和蹄骨旁扣糟菜、 蒜香泥鳅饼… 太多太多了，我~~~要~~~去~~~南平！吃！吃！吃！！！你知道的南平小吃还有哪些，来评论区一起说说分享吧。

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