大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于荆州的特色美食的问题,于是小编就整理了3个相关介绍荆州的特色美食的解答,让我们一起看看吧。
答,荆州小吃有热豆皮,锅灰,鱼糕。荆州是鱼米之乡,大米是主食。热豆皮是用早谷米做的,早谷米有发头。做豆皮先把早谷米和黄豆做浆,在一个一个做成小豆皮备用。
做豆皮在锅里剪,放些肉沫,莱汁,一个热气腾腾的豆皮做好了,吃的流油,太好吃了。
还有锅灰是用面粉做的,包上肉沫,熟时撒入芝麻,抹上黄酱,吃的老带劲了。
鱼糕是用鱼和肥肉做,是人们桌席上的首选莱。
湖北荆州特色小吃有早堂面、笔架鱼肚、桔羹汤圆、散烩八宝饭等。
以下是这些小吃的详细介绍。
1、早堂面
早堂面的制作十分讲究,面馆的老板半夜就开始了忙活,用活鳝鱼、老母鸡、五花肉、猪大骨、鲫鱼熬汤。为了防止鱼刺混入汤中,鲫鱼还用专用的布包包裹。先以武火煮沸,再以文火慢熬,那火红的炉火舔着锅底,鳝鱼、老母鸡在大铁锅里翻滚。蒸气升腾间,这些食物的精华被浓缩到一锅乳白色的高汤里。
2、笔架鱼肚
笔架鱼肚富含多种氨基酸、维生素和微量元素,胶原蛋白含量达60%。散文家碧野在《长江浪阔鮰鱼美》中赞赏:石首鮰鱼鱼肚切片烹调,白如雪花,嫩如春芽,粘而不腻,鲜美甘香。
3、桔羹汤圆
桔羹汤圆是一道湖北地方传统名点,以江陵特产朱桔和糯米为原料制作。蜜桔历史悠久,早在两千多年前的战国时代,屈原就写下了千古流传的《桔颂》,用“后皇嘉树”,“深固难徙”,“绿叶素荣”,“圜***兮”等佳句赞美桔树的坚贞和果实馨香。它性味甘、微酸、温。含有葡萄糖、蔗糖、维生素(B、C)、柠檬酸,具有生津止渴、通利小便的功效。适用于口干咽燥,胃中热毒,水泻,咳嗽等症。晶莹雪白的糯米丸子如颗颗珍珠,在艳红色的桔羹中,绮丽悦目,是筵席中的甜菜佳品。
湖北荆州特色小吃有早堂面、笔架鱼肚、桔羹汤圆、散烩八宝饭等。
以下是这些小吃的详细介绍。
1、早堂面
早堂面的制作十分讲究,面馆的老板半夜就开始了忙活,用活鳝鱼、老母鸡、五花肉、猪大骨、鲫鱼熬汤。为了防止鱼刺混入汤中,鲫鱼还用专用的布包包裹。先以武火煮沸,再以文火慢熬,那火红的炉火舔着锅底,鳝鱼、老母鸡在大铁锅里翻滚。蒸气升腾间,这些食物的精华被浓缩到一锅乳白色的高汤里。
2、笔架鱼肚
笔架鱼肚富含多种氨基酸、维生素和微量元素,胶原蛋白含量达60%。散文家碧野在《长江浪阔鮰鱼美》中赞赏:石首鮰鱼鱼肚切片烹调,白如雪花,嫩如春芽,粘而不腻,鲜美甘香。
3、桔羹汤圆
桔羹汤圆是一道湖北地方传统名点,以江陵特产朱桔和糯米为原料制作。蜜桔历史悠久,早在两千多年前的战国时代,屈原就写下了千古流传的《桔颂》,用“后皇嘉树”,“深固难徙”,“绿叶素荣”,“圜***兮”等佳句赞美桔树的坚贞和果实馨香。它性味甘、微酸、温。含有葡萄糖、蔗糖、维生素(B、C)、柠檬酸,具有生津止渴、通利小便的功效。适用于口干咽燥,胃中热毒,水泻,咳嗽等症。晶莹雪白的糯米丸子如颗颗珍珠,在艳红色的桔羹中,绮丽悦目,是筵席中的甜菜佳品。
到此,以上就是小编对于荆州的特色美食的问题就介绍到这了,希望介绍关于荆州的特色美食的3点解答对大家有用。
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