新疆特色美食攻略,新疆 特色美食

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于新疆特色美食攻略的问题，于是小编就整理了4个相关介绍新疆特色美食攻略的解答，让我们一起看看吧。

1. 新疆特色美食有哪些？
2. 新疆特色美食有哪些？
3. 好景应好物，专属吃货的新疆美食攻略有什么好的推荐？
4. 新疆美食届的扛把子到底是哪道菜？

新疆特色美食有哪些？

新疆大盘鸡

说起大盘鸡可能很多朋友都知道新疆大盘鸡，这是新疆的一道名菜，也被大多数的游客所喜爱，很多去新疆的朋友也是必吃这道菜。几乎每个城市都有大盘鸡的存在，可见大盘鸡的好吃程度了。

新疆烤羊肉串

烤肉串在大家的印象里，往往不会被我们当做主食来吃。但是在新疆烤肉串就是日常的主食了。这个烤肉串和我们的烤肉串，不同的地方就是我们的烤肉串通常都是以瘦肉为主，但是新疆的烤肉串往往是一块瘦肉一块肥肉这样交替串成的。通常用煤炭来烤，偶尔也会有一些用木头来烧火烤制的。在烤制的时候，会撒上各类香料和调味料。

新疆拌面

拉条子用上好的面粉和面手工拉扯而成。再配上羊肉，西红柿，辣椒，还有各种蔬菜的搭配，吃起来简直幸福感十足。过油肉拌面是拌面无冕之王

新疆特色美食有哪些？

新疆大盘鸡

说起大盘鸡可能很多朋友都知道新疆大盘鸡，这是新疆的一道名菜，也被大多数的游客所喜爱，很多去新疆的朋友也是必吃这道菜。几乎每个城市都有大盘鸡的存在，可见大盘鸡的好吃程度了。

新疆烤羊肉串

烤肉串在大家的印象里，往往不会被我们当做主食来吃。但是在新疆烤肉串就是日常的主食了。这个烤肉串和我们的烤肉串，不同的地方就是我们的烤肉串通常都是以瘦肉为主，但是新疆的烤肉串往往是一块瘦肉一块肥肉这样交替串成的。通常用煤炭来烤，偶尔也会有一些用木头来烧火烤制的。在烤制的时候，会撒上各类香料和调味料。

新疆拌面

拉条子用上好的面粉和面手工拉扯而成。再配上羊肉，西红柿，辣椒，还有各种蔬菜的搭配，吃起来简直幸福感十足。过油肉拌面是拌面无冕之王

好景应好物，专属吃货的新疆美食攻略有什么好的推荐？

壹周君先来解决“去不了新疆却想吃新疆美食”的问题，没有什么能够阻挡一个吃货追寻美食的热情，下面给题主来几个建设性建议。

首推新疆驻外办事处，我们知道在全国各地有很多地方***驻外办事处的，这些办事处一般都随有当地正宗的风味餐厅，新疆当然也不例外。壹周君知道的有新疆驻京办餐厅、新疆驻深办餐厅，还有去西安也看到了新疆驻西安办事处开的老牌饭店，新疆饭店宴会厅。

这些驻外办公室开的餐厅风味很正宗，多半都是有些年头的老牌饭店。另外，由于环境氛围影响，在这些新疆驻外办事处餐厅附近一般还会有那么几家私人开的新疆风味菜馆，像是新疆驻深办餐厅，在其所处的一条街都有新疆风味菜馆。

另一种就是当地知名连锁店，比如说壹周君在大学时期就经常会和同学去武汉的新疆楼兰餐厅，此外还有北疆饭店等等。

最后一种，就是考验一个人吃货属性的事情了，那就是从各种途径打听当地正宗菜馆。壹周君读大学的时候，学校外的西苑有一家很正宗的新疆炒米粉，老板就是新疆当地人，炒米粉很正宗、生意也格外火爆。起初还只是路边一个不起眼的小馆，后来随着口碑与人气的积累，店铺开得越来越大。

对了，新疆有些风味小食可以通过网购的方式，比如壹周君曾经就被某巴种草酸奶疙瘩，特意网购了一带回家。

好了，说了这么多，下面再来个安利贴，那就是什么新疆美食一定不能错过。前面说到的炒米粉是绝不能错过的，还有新疆拉条子，也就是新疆拌面，尤其是伊犁拌面，种类感人。当然了，举国闻名的烤肉、大盘鸡、馕、手抓饭也是不能错过的。

作为土生土长的新疆人，一名旅游老司机，可以说新疆美食非常多：

1、大盘鸡，比较有名的是沙湾大盘鸡（沙湾是新疆一个县），血战大盘鸡（乌鲁木齐），柴窝堡辣子鸡（***周边）

2、手抓肉，新疆的羊肉非常好吃，尤其是山羊，喝着矿泉水，头顶蓝天白云，肉质鲜美

3、粉汤，这是回族朋友经典的，凉粉，蔬菜，羊肉，吃着很舒服

4、拌面，新疆拌面那是一绝啊，面又长又细，劲道，过油肉拌面那个爽啊

5、米粉，新疆女生的最爱

新疆美食还有很多，烧烤系列，清炖系列，图片网上都有 就不做赘述了

新疆美食届的扛把子到底是哪道菜？

提起新疆的特色美食，许多人会想到大盘鸡和烤全羊。
其实，大盘鸡是上世纪80年代上山下乡时热血知青自创的菜谱，并不是新疆的传统招牌；烤全羊也不是，烤全羊（Roast Whole Lamb）是蒙古人的杰作，《朴通事·柳羔羊》记载：“元代有柳羔羊，于地做炉三尺，周围以火烧，令全通赤，用铁箅盛羊，上用柳子盖覆上封，以熟为度”。其制作过程复杂讲究，有专门的烤炉。至清代，各地蒙古族王府几乎都以烤全羊宴招待上宾。

那么，什么才是新疆美食界的扛把子？

——烤鱼。

生活在塔卡拉玛干沙漠边缘的沙雅维族人世世代代以捕塔里木河的鱼为生，这些鱼小的有三五公斤，大的能达到十多公斤。

制作方法

红柳枝串鱼

干木头堆火

烤到七八成熟，洒盐、辣椒粉、孜然等佐料。

烤至焦黄，黄里透红。

新疆的美食太多了，要说那道是扛把子，真的难以定论，因为大家熟悉爱吃的，那些菜都是硬菜大菜，像***皆知的大盘鸡，椒麻鸡、辣子鸡、手抓肉、馕坑肉、架子肉、烤肉，胡辣羊蹄、抓饭、拌面等等太多了，你说怎么定论谁是美食届的“扛把子”？就像吃货们说的一样，新疆有47个民族上万种美食，没有一个256g的胃千万别来！

新疆大家都知道以牛羊肉为主要肉类，不要说美食，就说肉类，非羊肉莫属，虽然也有几个地方的羊肉可以和新疆相比较，但是从肉质和数量上来比较，还是新疆羊肉为扛把子。所以，新疆羊肉就是排第一。前几年新疆餐饮界就把新疆美食以投票的形式选出了“十大美食”和“十大名菜”。排在第一名的十大美食是新疆抓饭，这是名副其实的第一，也是新***特都有的美食，别的地方没有。排在十大名菜第一名的是“新疆羊肉串”，就是新疆人直呼的烤肉，这个也是名副其实的扛把子。

那么，那美食届的扛把子，也是没有离开羊肉，所以，羊肉必须是新疆美食届的扛把子，那非烤肉莫属了，虽然新疆抓饭是新疆特色，别的地方没有，可是那不是菜，而是主食，这个问题是菜而不是主食。那烤肉就也是十大名菜排第一了。这样说也许好多人想不通，那烤全羊、大盘鸡、椒麻鸡、胡辣羊蹄、手抓肉等等，怎么就不能是扛把子呢？

因为那些美食，不是***都吃，而且不是大众消费，也不是街头巷尾就能吃到的，烤肉就不同了，只要提起新疆，内地人首先想到的就是新疆的烤羊肉串，它真的能撑起新疆美食界的一片天，要知道凡来过新疆的，首先吃的就是烤肉，方便而且特大众，经济又实惠，随便十几元就能吃到烤肉。我写个问答就是新疆烤肉，那浏览量有400多万，从这数据也可以看出，新疆的烤肉真的是美食界的“扛把子”。以上是我个人的观点，欢迎小伙伴们讨论，选出你心中的扛把子吧。

我是头条号天山可可，美食达人，擅长新疆菜，每天更新不同的新疆美食和风土人情，记得关注我哟！

作为一个地道的新疆人兼地道的吃货，这个问题实在难以回答。

新疆“美食”界的扛把子是“哪道菜”？大盘鸡、椒麻鸡等聊可算菜，但还够不上“扛把子”的地位。烤肉？清炖肉？虽然够得上“扛把子”，但对我这吃货来说，它们不是严格意义上的“菜”，分明是主食。

新疆有一道美食叫“缸子肉”，是在搪瓷缸子里炖熟的一块拳头大小的带骨羊肉，里面还有两块儿黄萝卜或者恰玛古，端上桌后，老板会给你一个小的窝窝馕。吃的顺序是这样的：先把肉和黄萝卜（恰玛古）吃掉，然后把窝窝馕掰开泡到汤里，连汤带馕一块吃。你很难说清哪个是菜，哪个是饭。

***和平南路有许多手抓肉店，进门总是先告诉老板称多少肉，然后才要肉汤和馕，以吃肉为主，馕只是配餐，不吃也行。

过去在烤肉摊上吃烤肉，总是先吃烤肉，然后才考虑要不要吃馕或者凉皮凉面之类。

我说这些的意思是，很多新疆美食是难以定位为饭还是菜的。

回到问题本身，我认为烤肉（包括烤全羊、馕坑肉、烤羊排、架子肉等）完全可以作为新疆美食界的扛把子，但它不是严格意义上的“菜”，也可以是主食。

新疆的美食真的是太多了，数不过来，每一样都很好吃，像大盘鸡，辣子鸡，烤全羊，羊肉串，架子肉，椒麻鸡，面肺子，黄面烤肉，皮辣红，抓饭，拌面，米粉，凉皮等。新疆人喜欢吃肉，牛羊肉，鸡肉，要说扛把子我觉得应该是大盘鸡和烤全羊。

大盘鸡

新疆出名的沙湾大盘鸡，柴窝堡辣子鸡，这两种鸡肉做法不一样，但是都很好吃。大盘鸡是鸡肉和土豆块，葱姜蒜辣子等炖制而成，我们吃的时候都会配上皮带面。面粘上大盘鸡的汤汁，歹劲儿的很。辣子鸡是用辣皮子和鸡肉干煸而成，偏辣，汤汁少，但是味道很足，一样十分受欢迎。

烤全羊

烤全羊是肉制品中健康，环保，绿色的吃法，外表焦黄油亮，外表酥脆里面肉鲜嫩，羊肉味鲜香浓郁。羊宰杀去皮，去内脏，蹄，然后抹上事前调好的糊汁，放入馕坑烤制而成。

椒麻鸡

这道菜也很受欢迎，味道比较重，偏麻偏辣，也是我们新疆的特色，拌上皮芽子，千页豆腐，或者皮带面，美味极了，我很喜欢吃。

到此，以上就是小编对于新疆特色美食攻略的问题就介绍到这了，希望介绍关于新疆特色美食攻略的4点解答对大家有用。