塔吉克特色美食做法,塔吉克特色美食做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于塔吉克特色美食做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍塔吉克特色美食做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 新疆的馕有哪些吃法？
2. 馕是用什么做的？

新疆的馕有哪些吃法？

馕，是新疆***尔、哈萨克、柯尔克孜、塔吉克等民族的传统食品，用发面做成形状不一的饼状在馕坑中烤制而成。

现在馕的种类很多，除传统的白皮馕、窝窝馕以外，还有肉馕、油馕、玉米面馕、玫瑰花酱馕、坚果馕等等。尽管种类很多，但就我个人而言，还是最喜欢白皮馕。

白皮馕比较简单，除了皮芽子和少量植物油以外，几乎没有任何其他添加。刚烤出来的馕有浓郁的麦香，无需任何菜肴即可食用。

馕和烤肉是绝配。年轻时经常都是一个热馕折起来夹几串烤肉边走边吃。如果是坐在烤肉摊上，则可以要摊主把馕加工一下，其实也就是撒点盐、辣子、孜然，酥脆鲜香，我甚至觉得比烤肉好吃。

当然，馕也可以配着茶（包括奶茶）吃，如果有清炖肉配着吃则最好不过。有一种叫缸子肉的就是这种吃法，大号茶缸里有一块炖好的羊肉，若干块胡萝卜和恰玛古，还配有一个小的窝窝馕，馕需要掰碎了泡在肉汤里吃。

（那茶缸里就是缸子肉）

有呀，比如馕炒肉。馕改刀切成菱形块，过油炸一下，然后炒羊肉吃。酥酥脆脆又吸味，比羊肉还好吃。

馕其实也分很多不同的口味的，我个人最喜欢皮牙子馕，就是加了皮牙子（洋葱）末的馕，微微有点咸，很好吃。

我最爱是皮牙子馕和肉馕，一般在家里就是馕就砖茶(清茶)或奶茶、馕夹油泼辣子酱、馕配各种炒菜或菜汤或羊肉汤等，还有就是和盆友在外面烧烤时自己做过馕夹烤肉、馕夹烤油包肝，新鲜的羊肝哦。没做过油炸馕或馕包肉但吃过是在饭店吃的。我一般一次买一礼拜的馕，买回的都馕切成条块状，装入好几个食品袋放入冰箱冰冻，这样不会变干，吃的时候直接拿出要吃的份量，刷牙洗脸收拾完也就自动化了，烧壶清茶泡着皮牙子馕，有时间就煮奶茶没时间就直接泡***或清茶基本就解决早餐了，对了，偶尔超市买包蒙古奶茶粉开水冲开泡馕味道也可以。炒米粉就馕没吃过，西瓜泡馕没泡过，小时候西瓜就馕倒是吃过。

新疆的馕吃法太多了，炒、拌、泡、煮、煎，炸等等的吃法，可以说那些烹饪做法都可以用在馕的吃法上。馕的品种也是上百种，每种都有不同的口味，所以，在吃法上也是多种多样。

馕不仅可以做菜，而且还可以作为主食吃，零食吃。其中，馕最经典的吃法就是牛奶泡馕，这是新疆人最爱吃的早餐，无论哪个民族都吃过，特别是少数民族吃的最多。特别是在夏季，馕的吃就更多了，可以用西瓜泡馕吃，还可以用西瓜配馕吃，在炎热的夏季，一口西瓜一口馕，即解暑解渴又解饿。

馕做菜就更多，最为经典的馕菜，就是馕包肉，馕包鸡，馕丁炒肉，皮馕烧草鱼，馕炒包包菜，这些菜，好多餐厅都有，有的大饭店都有这些菜。再说馕烧烤的吃法，一般新疆人吃烤肉，就把作为主食吃，烤几十串，在用皮牙子馕铺在烤肉下面烤，把烤肉的香味和烤出来的油质都渗透馕里面，那美味太攒劲了。新疆人吃火锅和串串都离不开馕，一块块，一串串下进汤锅，那馕吸收了汤汁，那美味不言传，就是攒劲。

现在馕品种就更多了，玫瑰馕，核桃馕、辣皮子馕、鸡蛋牛奶馕等等，在传统的口味上，更新换代了很多口味，这些新口味的馕，特受欢迎，都作为零食在吃。馕的吃法真的太多了，泡面也的泡馕，煮面条也的煮馕，馕的放的太久了，还可以蒸着吃。如果你胃如果不好，就在家里吃点干馕吧，比吃胃药管用！不信你就试试！不要吃油馕那种，就吃没有一点油的馕，真的特管用。

馕是新疆***尔族的主食，新疆各民族都很喜欢吃，品种有很多，有窝窝馕，皮牙子馕，芝麻馕葱花馕等。

在吃法上也有很多种，最常见的是喝羊肉汤吃馕，烤肉加馕，肉馕。还有炒馕，西瓜就馕吃，牛奶泡馕，奶茶泡馕还有很多种

馕是用什么做的？

馕是用面粉为主料，配合盐、五香粉、酵母粉、羊油、白芝麻等食材制作而成。馕的一般做法跟汉族烤烧饼相似。在面粉中加少许盐水和酵面，和匀，揉透，稍发，即可烤制。添加羊油的即为油馕;用羊肉丁、孜然粉、胡椒粉、洋葱末等作料拌馅烤制的为肉馕;将芝麻与葡萄汁拌和烤制的叫芝麻馕,馕的品种很多，大约有50多种，还有窝窝馕、片馕、希尔曼馕等等做法。

馕： 馕是***尔族餐桌上的必备食品，其种类达50多种。呈圆形，以面粉为主要原料，同时根据不同口味配之以芝麻、葱头、鸡蛋、植物油、黄油、牛奶、盐、冰糖等原料，有发面和死面两类。

烤馕的炉具用粘土做成模子，呈罐形。有的是用小号水缸打掉底部，倒过来， 四周用砖垒齐。烤馕时，先点燃木柴或煤，待烟出尽，坑内到达一定温度时，往坑壁洒少量盐水，将生馕贴于坑壁加盖封口，片刻即熟。 “艾克曼”馕： 中间薄边厚，中间有许多花纹，直径30厘米 左右，大的可达50厘米，为馕中之最。 “托喀其”馕： 直径约5厘米，厚约1厘米，面中和有牛奶、清油或羊油、酥油，吃起来脆酥可口，为馕中最小者。

“格尔黛”馕： 　 亦称“窝窝馕”，厚约5厘米，表面光滑晶亮，外脆内酥。

“西克曼”馕： 　 将冰糖水均匀地涂在馕的表面，烤熟后结有透亮的冰糖晶体，甘甜酥脆。

“果西”馕和“果西格尔黛”馕： 意为肉馕和“肉窝窝馕”。其制作方法是， 将鲜肥羊肉切成丁，佐料以葱头未、精盐等，掺进发面和匀，烤 制而成。 “喀克玛”馕： 死面，和油。一层面涂一层油拧在一起， 擀薄后烤成，具有香、脆、酥等特点，久放不变质。

到此，以上就是小编对于塔吉克特色美食做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于塔吉克特色美食做法的2点解答对大家有用。