平凉的特色美食,平凉的特色美食有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于平凉的特色美食的问题，于是小编就整理了4个相关介绍平凉的特色美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 作为甘肃平凉人，哪道家常饭菜是你最熟悉的味道？
2. 甘肃平凉酸汤面的做法？
3. 有吃过老北京卤煮火烧的平凉人吗，你喜欢那个味道吗？
4. 兰州的文化，旅游，美食你了解吗？

作为甘肃平凉人，哪道家常饭菜是你最熟悉的味道？

出门在外，时常想念家乡菜，想念妈妈日常制作的美食。我们常说儿行千里母担忧呀，每次离家的时候，妈妈都会早早起床为我们准备美味可口的饭菜，问妈妈为什么准备这么多好吃的，妈妈总是说离家之后你们在外面很难吃到家乡菜了，多吃一点。妈妈同时会在我们的后车厢里面塞一些亲手制作的馍馍和大饼等美食，让我们在车上吃。

咱们平凉盛产洋芋土豆，洋芋大丰收之后，妈妈都会把洋芋制作成各式各样的美食，比如说切成洋芋丝，炒一碟家常菜，酸溜溜的洋芋丝味道挺美妙的，在外面吃素炒土豆丝的时候总会想起妈妈的味道。

平凉的酿皮也挺好吃的，从小到大一直喜欢吃酿皮，酿皮和臊子面是我们特色美食，回家总会先来一份酿皮和臊子面暖暖胃。有时候在家偷懒不想做饭，天天缠着妈妈制作牛肉面，新鲜的牛肉清汤加上清热解火的白萝卜，味道也不错哦。饸饹面也是家乡熟悉的味道，逢年过节家里面办红白喜事酒席上总少不了饸饹面，饸饹面是平凉人牵挂的味道。

饸饹面是我这一生忘不了的好饭，记的小时候遇到谁家过事。头一炖饭就是饸饹面只要拿上筷子吃的都不想放下了……那个味真的没法形容。到现在只要一回去首先在东站对面先滴一碗在说别的。

平凉名菜——醋熘洋芋丝

秦玉龙/文

甘肃盛产洋芋，因而甘肃人自称“洋芋蛋”。在盛产洋芋的甘肃，很多美食都离不开洋芋。在平凉，有一道名菜叫醋熘洋芋丝(也叫“醋熘土豆丝”)。它是平凉人家常饮食的主打菜,也是大小酒店、饭馆厨师最拿手的一道菜，更是平凉游子百吃不厌回味无穷的“老家的味道”！

洋芋既是平凉人的主食,也是冬季里的主菜。如果谁家的媳妇不会炒洋芋丝,说明她的“茶饭”不过关,是会受人嘲笑的。切洋芋丝最能考验厨师的刀工,丝要切得长短、粗细一致,不敢说细如发丝,至少不能切成“板凳腿”。还有,炒洋芋丝的环节也很关键,油温、火候、佐料都要恰到好处。

去年有位杭州朋友来平凉游玩,想吃最能代表平凉地域风味的菜,我就给她推荐了醋熘洋芋丝。她吃后很是惊讶,没想到土豆这个全世界人都在变着法吃的东西,在平凉人这里竟然会做得如此原汁原味,口感独特。

甘肃平凉酸汤面的做法？

做法：1、羊血、豆腐切长条后焯水

2、锅里烧水加入浓汤宝（1个）烧开

3、饸络放在碗里加切好的蒜苗，用漏勺在浓汤宝汤里焯水2-3次（焯水五六秒）

4、焯水后的碗里加盐、鸡精、花椒粉，加入浓汤宝汤，加油泼辣子，开吃

1、葱花、姜粒、蒜末、花椒，油六成热的时候下锅，轻爆，出香味片刻，加醋，依口味定量，翻炒三两下，待油温升至九成，加水（高汤更佳）适量，盐若干，开锅以后，放少许味精，搅拌，关火；

2、酸汤出锅；

3、然后下面，清汤煮；

4、面熟后，捞出，浇上酸汤，加少许红油，撒上香菜和蒜苗。

甘肃平凉的酸汤面是当地民众喜欢的一道面食。具体做法是先做酸汤，主要原料是当地陈醋，辣面，大油，葱蒜味精会盐等，先把猪油烧热烫熟辣面备用，锅里放油把葱蒜生姜切末炒香，放入适当陈醋加水烧开，用味精会盐十三香等调料做好酸汤，再把熟好的辣面放进做好的酸汤，红艳艳的酸汤十分诱人，香味扑鼻。

将做熟的饸饹面挑到碗中，浇上喷香的酸汤，这种酸汤面酸辣可口，十分开胃。如果你有机会来平凉游览崆峒山，就请你品尝当地酸汤面，领略品尝这碗色香味美的小吃，一定会给你留下美好的回忆。

具体步骤：1. 准备材料 鸡蛋皮一张切成丝 瘦肉丝 泡发好的木耳 温水泡发的粉皮

2. 葱姜蒜适量 看个人口味

3. 热锅冷油把花椒炸出味

4. 出香味后捞出 

5. 底油炒葱姜蒜出味后加入肉松翻炒

需要准备好面条适量、芝麻辣椒油适量、鸡蛋一个、黄瓜半个、鸡腿菇半个、西红柿一个、韭菜一小缕，

还需要准备好调味品，需要盐适量、醋3-4勺、鸡精少许、食用油少许、生抽适量、胡椒适量。

首先我们要把各种的配菜全部清洗干净，之后再把鸡蛋打散，锅中需要烙一张薄薄的蛋皮，我们把蛋皮切成小块之后，其它的食材需要切成碎丁，在炒锅中把油烧热，然后我们把西红柿放入勺中，盐编炒出汤汁就可以了。

之后我们再选择放蘑菇丁、黄瓜丁进行煸炒。倒上一大碗的水，再放一勺盐，放点生抽，胡椒，大火烧开，再转成最小火。

之后我们放入蛋皮、3-4勺醋，再加些鸡精调味，最后再放上芝麻辣椒油，辣椒油需要在汤面上漂一层。而且在炒臊子的时候要烧水，下入面条煮熟之后捞到碗中，我们把汤品浇到碗里之后，洒上韭菜末以及蒜苗末，就可以吃了。

有吃过老北京卤煮火烧的平凉人吗，你喜欢那个味道吗？

卤煮火烧是老北京的传统小吃，主要以猪大肠为主，可能外地人刚吃也不一定吃的习惯，北京的传统美食讲究老字号，比如说烤鸭就以全聚德，便宜坊为主，目前卤煮火烧就说小肠陈了！

兰州的文化，旅游，美食你了解吗？

兰州是个有趣的地方。遗憾的是外面的人对她了解不多。

这里说说它的两种美食吧。

在兰州的大街上，很容易可以看见卖羊肉泡馍的店。将饼子切成小块，泡入热腾腾的羊肉汤里，吃一口馍馍或羊肉，喝口汤，那滋味，真是美极了。羊肉泡馍营养丰富，有暖胃的功效，是难得的滋补佳品，北方秋、冬季天气变冷，最适合吃羊肉泡馍了。

这是兰州特色的饺子，看起来形状跟普通的饺子不太一样，一个朋友是兰州的，她说家乡那边都是包这种形状的饺子，非常好吃。煮熟了是这样的效果，看起来就不错，兰州的面食是做的不错。兰州拉面那么出名，主要是面条很劲道，这饺子的和面也是有特色的，看着外观可能是不能看出来，其实饺子皮是比一般的饺子皮要更加劲道，这就是面粉和和面技术决定的，里面的馅儿有很多种，跟北方大部分地区吃的差不多，主要是菜肉组合。

兰州是一座多少人怀揣着梦想，来了又走了，走了又来的城市。这里喝酒就像黄河水绵绵不断，这里吃饭吃肉就像啃馒头。农耕文化和游牧文化，码头文化等相结合又显得很江湖的一个地方。

如今的兰州，除了美景、美食，还有浓郁的文化氛围和文化基因——这座城市就是如此包容地将粗犷与优雅揽在怀中，释放出令人着迷的独特气质。兰州以数千年来积淀下来的诗词文化为纽带，打造一座充满诗情画意的人文城市，是站在发展的瞭望台上审视自己，更是发掘城市历史文脉的纵深延续。

去过，吃过，玩过。兰州的美食还是有些了解的。现在的咱们就不提了，什么牛肉面啥的，全国人民都知道的。

说说民国时期的吧。

夏日的兰州，晚上总是非常凉爽，睡觉的时候还要盖上毯子。当地的茄子很大，牛肉羊肉也都很新鲜。蔬菜也很便宜，香甜可口的翠瓜只有一毛钱。那时的兰州就有冰淇淋，入口即化。

戏院茶楼比比皆是。

***饭店居多，但美食和现在的符号化大有不同。

比如，那时馆子里常卖的一道菜是大盘的煨牛肉，牛肉煨得极是软烂，入口即化。冷菜也有很多，较有特色是有一道冷鸡，大致象现在的酱鸡，是个冷碟，可佐烧酒。主食也多见米饭。

因为是西北重镇，其中有美国人、英国人、土耳其人、西班牙人、白俄罗斯人。所以当时的兰州城里还有舞厅和咖啡厅。

兰州是个美丽城市，文化旅游方面有很多人文底蕴的特色景点有百年黄河铁桥、黄河母亲雕塑、仁寿山、天府沙宫、植物园、白塔山、徐家山森林公园、五泉山、兰山公园、金城公园等等。我比较喜欢地处七里河阿干镇的北国南地国家森林公园石佛沟。

到此，以上就是小编对于平凉的特色美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于平凉的特色美食的4点解答对大家有用。