邵东冬天特色美食,邵东冬天特色美食有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于邵东冬天特色美食的问题，于是小编就整理了2个相关介绍邵东冬天特色美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 邵东水豆腐做法？
2. 与邵阳美食有关的诗词你知道多少？

邵东水豆腐做法？

原料：水嫩豆腐500克、猪肉200克、金针菇、蚝油适量、豆瓣酱、淀粉。

第1步、猪肉切碎，加入蚝油、淀粉，豆瓣酱腌制一会。

第2步、中火炒熟肉沫。

第3步、水豆腐切成块状备用。

第4步、肉沫加入适量的水，水开后加入嫩豆腐片刻即可。

第5步、我突然想到还有金针菇，然后再加入的，结果豆腐被我弄碎了，但不影响口感，大家记得下次先下金针菇，最后再下水豆腐哈。

食材用料：水豆腐约1磅，猪肉末约75克，冬菇4大朵

辅料：香葱2-3根

配料：生抽适量，老抽适量 花椒粉1/2小勺，胡椒粉1/2小勺，糖适量，麻油适量，玉米淀粉1/2大勺

做法步骤

 1，肉末加生抽、花椒粉1/2小匙（去腥骚味）、胡椒粉1/2小匙、生抽2小匙、糖1/2小匙、玉米淀粉1/2小匙，搅拌均匀；

 2，将水发冬菇切成粒；

 3，将2-3根葱，分开葱绿与葱白，都切成粒，用一小碗，放玉米淀粉1/2大匙和水1/2小碗，搅拌均匀；

 4，用一个煲，倒入调过味的肉末、冬菇粒和高汤或清水1/2杯，煮片刻；

 5，倒入葱白，搅拌几下；

 6，用一个比较扁平的勺，把水豆腐一薄片一薄片的刮到煲里，千万不要大块的和整坨的放进去，这样是不入味的；

1.泡豆 选用豆脐(豆眉)色浅、含油量低、粒大皮薄、粒重饱满、表皮无皱而有光泽的大豆，洗净，在春、秋季水温10～20℃时，浸泡12～18小时；夏季水温30℃时，浸泡6～8小时；冬季水温5℃时，浸泡24小时。水质以纯水、软水为佳。以豆、水重量比1∶3为好，浸泡好的大豆约为原料干豆重量的2.2倍。泡好的豆要求豆瓣饱满，裂开一线。浸泡时间过长，会影响出浆率。

2.磨浆 选用能进行浆渣自动分离的磨浆机，粗磨、细磨2～3次，以尽可能提高大豆蛋白的抽提率。磨浆过程中加水量的多少决定内脂豆腐的老嫩。做老豆腐，水与干豆的比例是3～4∶1，做嫩豆腐为6～10∶1。第1次粗磨时，加水量为总加水量的30%。第2次调节磨浆机螺旋后进行细磨，加水量为30%。第3次的加水量为40%，尽量把豆渣里面的浆冲洗出来。磨好的渣应手感细腻、无颗粒。

3.煮浆 把磨好的浆放在不锈钢制的煮浆桶里，用蒸气煮至60～70℃，放入适量的食用消泡剂，把加热过程中产生的泡完全消除。然后把浆煮沸腾后保持3～5分钟。

4.冷却 煮好的浆冷却至35℃以下。

5.点脂(加凝固剂) 将β－葡萄糖酸内脂用少量冷开水溶解。做老豆腐1公斤浆加30克内脂，嫩豆腐1公斤浆加24～30克内脂。将溶解好的内脂加入冷却的豆浆中缓慢拌匀即可。

用料:

水豆腐 两块

蒜苗 随你喜欢

生抽 3勺

盐 适量

辣椒粉 1勺

邵东水豆腐的做法步骤:

步骤 1

豆腐切好块备用，最好用嫩豆腐，个人感觉老豆腐做出来味道会打点折扣，我这是两块豆腐的量，大家按自己需求量来

与邵阳美食有关的诗词你知道多少？

邵阳曾用名是宝庆府，有着渊源流长的文明史，有着许许多多美食加工和种养的精品，它们享有古人们的赞叹和传颂的美名。

位于蒸水河畔的佘田桥镇，以盛产水豆腐而闻名，此豆腐格外洁白细嫩，以味道香甜鲜美而享有盛名。明朝诗人有"一轮磨上流琼液，百沸汤中滚雪花"，对水豆腐手工制作的维妙维肖地描写。

邵东县素有黄花之乡的美称，黄花菜也叫营草，主要有健胃明目，滋阴补气，常作汤料，产妇以蒸鸡配黄花来补气。清朝时期就有"萱，即宜男花，六出稚芽，花跗可食"，可见，黄花菜的历史了。

苗家甜酒可以治疗小儿营养不良，产妇乳计少。每到冬天或过年，将甜酒与切碎的糍粑同煮，可延年益寿，故有“吃过年粑甜酒，活过九十九”之说。

武冈市以武冈铜鹅之乡而闻名。资江贯串其中，具有养鹅的有利条件。、米粉鹅、清蒸鹅食用。 武冈铜鹅皮薄，肉质细嫩，汁透明，色红亮，酥嫩鲜美可口。酒席上"红烧全鹅"而闻名。

卤菜是武冈传统地方食品，已有上千年的历史，清代为宫廷贡品，是清官餐桌上的美味佳肴。 卤菜有很多品种，有药卤，糖卤，盐卤，具有色美味香，口感独特，回味无穷。武冈卤菜之手艺曾经是"辱于奴隶人之手"，有着千年的历史。

猪血丸子，亦称血粑，是隆回县的传统食品，始于清康熙年间，民间历代相传，至今已有好几百年的历史。 现在邵阳所有农村都喜欢做丸子和腊肉，是餐桌席上的一道非常可口好菜。

到此，以上就是小编对于邵东冬天特色美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于邵东冬天特色美食的2点解答对大家有用。