潮汕特色美食红果,潮汕特色美食红果糕的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于潮汕特色美食红果的问题，于是小编就整理了2个相关介绍潮汕特色美食红果的解答，让我们一起看看吧。

1. 潮汕红果桃正宗做法？
2. 潮州人做红粿用的那种色剂是什么成分？

潮汕红果桃正宗做法？

1、先在盆里加少许油，避免粉沾在盆上，把花红粉撒一点在碗里，加水搅拌，然后根据个人的分量添加适当的糯米粉加入适当的水和花红水一起和，如果期间沾手沾盆，洒上少许的面粉继续和，把粉和得差不多软软的，有弹性即可。

2、和完粿皮之后，制作里面的馅，这里是甜馅，主要是花生粉和绿豆粉加入少许糖一起搅拌均匀。也可用香饭为馅。小提示：香饭的米要糯米去弄，不然容易发酸。

3、皮和馅弄好之后，进行制作了。捏一小块出来，搓成汤圆状，然后中间搓个小孔，不戳破，顺着那个小孔顺时针捏，用大拇指和食指捏，就形成个小杯子，可以包馅。皮都不要捏太薄，容易坏。

4、把之前做好的甜馅放进去。

5、然后沿着边捏在一起。

6、放进粿印里面。均匀按好，适当用力按一按。

7、按好之后，粿印朝上，轻轻一拍，就出来了。

8、然后放在粿皮上，大概就是这样了。

潮州人做红粿用的那种色剂是什么成分？

潮州民间习俗，凡时年八节，几乎家家产户都要做红桃粿、酵粿、白饭桃。红桃粿、酵粿做完后，要放在祖宗灵位前祭拜，白饭桃则只是拿来吃，那是因为潮州人认为红色是吉祥如意、好意头的象征，而酵粿在制作过程需要发酵，故取其“发”的好意义。红桃粿的原料、制作方法和白饭桃完全一样，只不过在水磨粳米粉蒸熟后要冲开水的时候，开水中调入一点玫瑰红的食用色素，使做成的粿呈粉红色。

过去潮州人做红桃粿时，有时往开水中调入一种叫“红花末”的色素，“红花末”所含化学成份，吃后对身体稍有不利，所以我们提倡使用食用色素，且要***使用。

到此，以上就是小编对于潮汕特色美食红果的问题就介绍到这了，希望介绍关于潮汕特色美食红果的2点解答对大家有用。