特色美食生羊肝,特色美食生羊肝怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于特色美食生羊肝的问题，于是小编就整理了3个相关介绍特色美食生羊肝的解答，让我们一起看看吧。

1. 生羊肝的腌制方法？
2. 新鲜生羊肝有几种颜色？
3. 生猪肝怎么吃效果最好？

生羊肝的腌制方法？

羊肝要用料酒、鸡粉、生粉、食盐、姜片，腌制10分钟左右即可。

原料：韭菜120克，红椒45克，生姜片20克，养肝250克，生粉5克，鸡粉3克，食盐3克，料酒16ml，生抽4ml。

做法：

1、首先把韭菜和红辣椒都洗干净之后，先把韭菜切成段长段，再把红辣椒去籽切成条，放置一旁晾干水分，接着将处理干净的养肝切至片状即可，备用。

2、准备一个干净的碗，碗内先放入养肝，再依次放入生粉、鸡粉、料酒、食盐、姜片混合搅拌均匀，腌制10分钟左右即可（能去除膻味，还能更好的入味）。适量的清水倒入锅中，倒上5滴白醋（让养肝里的膻味无处可逃）。

食材清单

羊肝 1块或半块 、 盐 适量 、 花椒粉 适量 、 胡椒粉 适量 、 玉米淀粉 适量 、 姜蒜 适量 、 干辣椒 若干 、 线椒 若干 、 红椒 2个 、 鸡精 适量 、 酱油 适量 、 香醋 适量 、 孜然 适量

烹饪步骤

步骤1

小米辣切段，洋葱切块儿。

步骤2

线椒，红椒切块儿。

步骤3

羊肝切薄片，加盐，花椒粉，胡椒粉，玉米淀粉。

步骤4

     羊肝放入清水中浸泡40分钟，把泡好的羊肝切成5厘米宽的条，然后把切好的羊肝控一下水分。

       把控过水的羊肝放入盆中加入盐充分的搅拌均匀，盖上保鲜膜放在阴凉处腌制12个小时。       

        腌制好的羊肝继续控一下水分，再放入盆中加入白砂糖，充分的搅拌均匀，再盖上保鲜膜腌制12个小时。

       腌制好的羊肝再控一下水分，再将每条羊肝分别用棉线穿起来，挂起放在阴凉通风处晾一周的时间，把晾好的羊肝放入冰箱冷冻保存即可。

新鲜生羊肝有几种颜色？

挑选羊肝的方法：

一：看看羊肝的的颜色是否鲜红，鲜红的表示新鲜。

二：摸用手触摸一下，羊肝很硬且表明干涩的为新鲜的，发软或者表明有黏糊糊的东西表示不新鲜。

三：闻如果有异味的羊肝不要挑选，表示已经变质。

生猪肝怎么吃效果最好？

猪肝筋膜去除干净，切片后泡至发白，腌制猪肝加料酒或白酒、生抽、蚝油，滴入几滴花椒油，加入淀粉，拌均后腌制30分钟。

准备配菜：干辣椒、姜片、蒜片、香葱、洋葱、芹菜（或青椒）、葫芦卜（或红椒）。

锅里倒油，炒香葱（洋葱）姜蒜、干辣椒，加入一勺豆瓣酱，炒香，倒入蔬菜，翻炒3分钟，倒入腌制好的猪肝（大火！快速翻炒至变色！约3分钟，猪肝一定要切得薄！）出锅前滴几滴香醋！增香提味！又嫩又滑，一点都不腥！超好吃！

到此，以上就是小编对于特色美食生羊肝的问题就介绍到这了，希望介绍关于特色美食生羊肝的3点解答对大家有用。