西安特色美食面,西安特色美食面食

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于西安特色美食面的问题，于是小编就整理了2个相关介绍西安特色美食面的解答，让我们一起看看吧。

1. 西安的面食一直流传甚广，biangbiang面你觉得味道好在哪里？
2. 西安油泼辣子面特点？

西安的面食一直流传甚广，biangbiang面你觉得味道好在哪里？

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biangbiang面作为西安有名的一种面食，现在也深受其他外地人的喜爱。

个人认为biangbiang面之所以好吃，一是它的面比较筋道，二是它的卤做的比较好，卤有炸酱 有西红柿鸡蛋，还有油泼。如果喜欢味道浓郁点的就要炸酱，清淡的就西红柿鸡蛋卤，如果想要更好吃就来个三合一（炸酱 西红柿鸡蛋加油泼）吃起来别有一番风味！

好多人外地人都喜欢吃biangbiang面，可biang字还不会写，有的还不认识这个字。下面是biang的写法，了解一下。

一点撩上天，黄河两道湾，八字大张 口，言字往里走;你一扭，我一扭;你一长， 我一长;当中夹个马大王，心字底，月字 旁，留个勾搭挂麻糖，推个车车逛咸阳。

感谢悟空邀请，接着回答问题，作为一个地地道道的陕西关中人，对于面食是在了解不过了，尤其是具有代表意义的biangbiang面，因为制作过程中有biang、biang的声音而得名，先介绍一下biang字的写法：

一点飞上天，黄河两边弯;八字大张口，言字往里走，左一扭，右一扭;西一长，东一长，中间加个马大王;心字底，月字旁，留个勾搭挂麻糖;推了车车走咸阳，一个字，写尽了山川地理，世态炎凉。

陕西关中有一句老话:"油泼辣子biangbiang面"谗得爱吃面的人流口水。最古老的一种是擀厚切宽像裤带，爽口耐饥撩的太。辣面拌盐热油泼，调面夹馍把面下。

biangbiang面的特色在于面粉是用关中小麦磨成的面粉，小麦以秦岭以北生长的最好，而且小麦都是冬麦，冬天经过几场冬雪的洗礼，让小麦更富有生气，也就是现在的关中小麦，面条在做法上也比较精细，对和面、揉面、醒面、都有一定的要求，通常手工拉成长宽厚的面条，用酱油、醋、味精、花椒等佐料调入面汤，捞入面条，淋上烧热的植物油，在佐以特制的臊子，臊子也是特别有讲究的，有肉臊子、素臊子、西红柿鸡蛋臊子，一入口的劲道与厚实就如陕西人的敦厚实在。吃完在喝一口面汤，原汤化原食，是再好不过的。

以上就是我这个陕西人自己的看法，希望能帮到你，我平时会拍一些陕西当地的特色美食，喜欢的话，可以关注我。

西安的biangbiang面，确实比较出名，很多人从这两个复杂到念不出的字，认识了biangbiang面，也记住了它。其实它还有另外一个名称，裤带面。

若论好吃，分两个层面，第一是食客层面，大多数山西陕西一带，北方人吧，比较爱吃面，尤其是嚼着有劲道的面条🍜，biangbiang面又宽又厚实，一根面拉很长，符合北方人对面食的要求。另外一个是面食本身，biangbiang面除了面条🍜劲道以外，卤汁是很重要的调味品，一般饭店会有多种选择，西红柿鸡蛋浇汁，油泼辣子，炸酱，或者还有其他，各个饭店老板又推陈出新，不断的增加花样，食客吃的也不亦乐乎。

西安油泼辣子面特点？

油泼辣子是将秦椒碾制的辣椒粉与花生芝麻等加香味的调料拌匀，然后用熟油泼入，再用农家醋一激，香气扑鼻，红亮诱人，无论是夹馍、拌面、炒菜，还是凉皮、泡馍、水饺，一勺热辣的油泼辣子，都能将各色美食幻化出千百种滋味。陕西八大怪，油泼辣子一道菜。

西安油泼辣子面的特点，香辣，筋斗，耐饥，是关中人的最爱。柔到的面杆开切宽条放人沸腾的水中煮熟，捞入大海碗中，放人葱花，豆牙，小青菜，辣面，用足够多的滚开的菜油浇人，然后加醋盐绞拌及时进食。过去只有在农忙干重体力活时进食，以持久劳作。

油泼辣子面是一道色香味俱全的传统面食小吃，属于陕西美食。材料有面条、辣子、姜粉，醋、盐、味精、葱花沫等。辣子面以面条煮熟后拨上油辣子而得名。

面条中富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。

到此，以上就是小编对于西安特色美食面的问题就介绍到这了，希望介绍关于西安特色美食面的2点解答对大家有用。