朱元璋故乡特色美食,朱元璋故乡特色美食有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于朱元璋故乡特色美食的问题，于是小编就整理了3个相关介绍朱元璋故乡特色美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 朱元璋吃的“大明汗煲”究竟有多神奇？
2. 朱元璋吃的是什么烧饼？
3. 南京的烤鸭是不是曾经深得明朝皇帝朱元璋的喜爱？

朱元璋吃的“大明汗煲”究竟有多神奇？

答：

大明汗煲技术总监熊辉来回答，熊辉曾登上过东方美食《烹饪艺术家》杂志，我们的记者在***访他时，他从如下几点揭秘“大明汗煲”：

1、渊源

大明汗煲来源于土家族。相传在明朝开国之前，朱元璋征战途中，身体不适，其部下有土家族人，献滋补汤，食后称之“汤醇肉酥香”，传了下来。经过几代人的研究和开发，加入各种中药材，逐渐变成了如今的“汗煲”。它所烹制的汤，是其它方法所不能比的，绝妙之处在于“烧制之前不放汤，烧成后则有汤，”经过三个多小时的烹制，蒸馏水汇集成汤，保持原料的精华。

2、原理

大明汗煲是利用汽蒸的原理，是以水蒸气为传热媒介对原料进行熟处理的方法。水蒸气传热具有传热快，卫生好的特点。水在常压下达100℃时就会沸腾，形成大量的水蒸气，水蒸气在有一定密闭性的煲内对原料加热，压力往往大于1个大气压，所以其加热时间比常压下的水要短一些。

煲里的汤是汽体凝结的结果，是气态物质变为液态的过程。烹制中仅以蒸汽加热时，温度较高的水蒸气遇到温度低的原料，便会在其表面凝结。这种凝结可释放出水的汽化潜热，用以加热原料，用凝结的水滴（水的质量比较好）滋润原料，使原料成分发生水解反应，使营养成分有利于人体消化吸收，能保持原料的原汁原味，减少营养素的流失。

3、特点

水的比热大，导热性能好。比热大决定了加热后的汤能保存大量的热量，可使原料出味，又不至于使汤的温度因盛器改变而大幅降温。

回答完毕。

朱元璋吃的是什么烧饼？

救驾烧饼是一种源自于中国山东的传统小吃，其名字与明朝嘉靖帝有关。据传说，嘉靖帝曾经巡游至山东淄博，途中遇到洪水泛滥，车马无法前进。当地的百姓为了救驾，用当时最为普及的面饼油炸，蘸上辣椒酱和蒜泥等调料，送给了饥渴难耐的皇帝。

皇帝品尝后感到十分美味，不仅答谢了百姓，还将这种美食带回了北京，从此救驾烧饼就流传开来。

南京的烤鸭是不是曾经深得明朝皇帝朱元璋的喜爱？

根据沃兹基编的《中国街头小吃史》考证：中国地方小吃来源大概有三大派系，分别是朱元璋行乞时，乾隆下江南时，慈禧西迁时（其他的诸如玄宗入蜀这种太久远的入不了法眼，一般还要借着杨贵妃来搞噱头）。

朱元璋行乞流派的小吃主打材料普通，做工简单的下层路线，一般的故事格式是：“朱元璋行乞时快饿昏了，此时一个或若干个老头/乞丐/老和尚/....给他做了一碗烤鸭/粉汤/泔水汤/......，他觉得无比美味，当上皇帝之后念念不忘，于是发下文书把当年的老头/乞丐/老和尚/....找了回来，重新做了一碗，结果发现没有那么好吃了，然后老头/乞丐/老和尚/....再把胡子一捋，讲一段诸如什么最饿的时候吃到的才是最好的之类的鸡汤。

代表作：珍珠翡翠白玉汤、猪下水

乾隆下江南流派的特点是喜欢附庸风雅，尤其以乾隆题字题诗夸赞较多，乾隆一生做了上万首打油诗，给了各路小吃极大的便利，本流派高级一点的小吃一般都有一首比乾隆的打油诗还打油诗的题记来做注，不过更多的低级流派一般也是一段故事，不管故事情节怎么发展，最后一句肯定是：“乾隆皇帝吃了，赞不绝口......”。

代表作：驴肉火烧、冻米糖

慈禧西逃派以简单但充饥能力强的小吃类为主，其起源模板基本是先规划出慈禧西逃的路线，具体经过哪不重要，只要大致在西安和北京之间就可以了，然后就是慈禧饿了很久没吃的，当地县令迎驾，献上当地特色小吃，老佛爷吃了贼开心，还赏了县令一件黄马褂。

代表作：栗子面、豌豆黄

据说南京人爱吃烤鸭，这和明朝朱元璋有很大的关系，因为朱元璋很喜欢吃烤鸭。

有一句话是这样说的“楚王好细腰，宫人多饿死”说的就是示范效应。

同样道理，历史上老朱爱吃南京烤鸭，南京人也都喜欢吃烤鸭。说起来，这和历史上发生的一件事有关。

朱元璋和南京烤鸭系列故事之一：

在元朝末年，朱元璋组织的红巾军打算在江苏安徽一带起义。

原***在8月15月圆之夜起事，规定联络暗号为“驱元虏，杀***”。

谁料，由于事前走漏了消息，使元朝统治者调兵遣将，占领了各地要交通要道。

元朝派士兵准备在8月15早上，搜查各种可疑人员，准备一举歼灭朱元璋的起义。

元兵先从江南统治者的核心地区南京，逐家逐户的搜起。

南京老百姓为了保护起义军秘密，便合谋把“驱元虏，杀***”改为“吃月饼，杀鸭子”。

到此，以上就是小编对于朱元璋故乡特色美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于朱元璋故乡特色美食的3点解答对大家有用。