茂名冬至特色美食,茂名冬至特色美食有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于茂名冬至特色美食的问题，于是小编就整理了3个相关介绍茂名冬至特色美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 茂名冬至为什么要吃籺？
2. 年夜饭的第一道菜你会想到什么菜？为什么？
3. 湛江吴川过年例热闹吗？

茂名冬至为什么要吃籺？

 茂名地区在冬至这一天有吃籺的传统习俗。籺是一种传统的广东小吃，由糯米粉和各种配料制成，口感软糯、香甜可口。在茂名，人们会在冬至这一天煮一碗热腾腾的籺，寓意团圆和幸福。籺的制作方法也有很多种，可以根据个人口味加入不同的馅料，如花生、芝麻、豆沙、莲蓉等。此外，茂名还有其他传统食品，如糯米饭、糍粑、腊肉、腊鱼等，这些食品也是冬至这一天的传统食品之一。在茂名，人们还会在冬至这一天祭祖、祭神等，祈求来年平安、丰收、幸福。  

年夜饭的第一道菜你会想到什么菜？为什么？

临近春节，年夜饭自然就成为我们一家人的围炉夜话时的重头戏，每一道菜都有着它的寓意，一桌丰盛的年夜饭，寄托着全家团圆平安，期盼着新的一年吉祥如意。

年夜饭第一道菜我想到的当然是鸡，它成了我们家年夜饭的首选必备，因为有一句口头禅是“无鸡不成宴”“万事吉当头”鸡同吉发音相似，象征着大吉大利，过年吃鸡，就是为了图个大吉大利，寓意是展翅高飞、飞黄腾达。

在某些地区，鸡也是过年拜神祭祖必不可少的一样贡品。自从与客家人相遇，我们过年都是要去拜神祭祖的，因此年夜饭想到的第一道菜就是鸡😊

年夜饭又叫团年饭。记忆中，从小到大，年夜饭是一年之中最丰盛的晚餐，到了除夕晚上，家家户户都传来各种好吃的美食的飘香，那是年的味道，是特有的山珍海味和鸡鸭鱼及各种肉类烹调烹出来的醇香、浓香和鲜香味道。这一餐，基本每一家都团团圆圆，围在一桌很多美食的餐桌前，桌上有很多好吃的东西。大家喜气洋洋，

我知了哥是广东粤西人，生活在滨海城市茂名。平常秉乘了广东人的饮食理念，追求食材的新鲜、生猛和原汁原味。汤是广东人一桌讲究的宴席的粤菜里的中心，是重头戏，是重中之中，是最精华的东西之所在。很多时候，汤是衡量一桌宴席的级别和等次的标志。所以，汤舍不舍得下料，是一桌菜好不好的核心所在。

我们家里过年最关注的第一道菜是汤类。而且，自己在家里做，更要做得货真价实，各种好料要下得够足，慢慢炖，这样做出来的汤才够火候，够浓。

我想到过年最好的汤是海鲜什锦煲，鲍鱼、鲜虾、海参、瑶柱、鱼肚、花胶、鱼翅等和各种菇类都放一点，满满一大锅，炖起来香浓无比，满屋飘香，闻到就胃口大开，吃起来爽滑鲜美，多吃不腻，回味无穷。

吃到后面，剩下的汤汁更加香浓鲜甜，一点也不会浪费，就算留了一点，没有全部吃完，当晚煮一煮，煮开后留到第二天早上，加点水，下点面或粉丝，那是一个很好的早餐的汤底。

我非常喜欢这种家常海鲜什锦煲。

第一个想到的菜肯定是鱼！中国人过年讲究好意头，鱼寓意着年年有余，所以逢年过节的是肯定少不了鱼的，甚至鱼的名称也特地的挑上有寓意的鱼，像代表昌盛的鲳鱼、大吉大利的鲤鱼、富贵有余的鳜鱼、连年有余的鲢鱼等。

过年嘛图个喜庆，就做了这道孔雀开屏鱼！好看又好吃！清蒸的鲳鱼不仅保持了原汁原味，还十分鲜美嫩滑！

1、鲳鱼切去头和尾，然后去掉鱼腮和内脏，要保持腹部的完整

2、选一把锋利的刀从背部切开，腹部不要切断，切成一片一片的，不要太厚

3、准备一个大点的盘子，盘中铺上葱丝和姜丝，放入鱼，把鱼摆成孔雀开屏的样子，再摆入鱼尾和鱼头。

4、将两勺蒸鱼豉油、一勺料酒、和少许白胡椒粉均匀的淋在鱼身上。

5、蒸锅中水烧开，上锅蒸熟，取出蒸好的鲳鱼，淋上两勺热油。

6、用胡萝卜、红椒、尖椒、茴香叶做配饰，有红有绿有黄，颜色搭配的比较好看，看起来也特别有食欲。

小贴士：

我们那年夜饭必有的就是鱼

每家年夜饭的时候都会有道菜是鱼，不管是红烧的，糖醋的，还是清蒸的，必不可少的，因为年年有余，谐音就是年年有鱼，哈哈，而且年夜饭做的鱼不能吃完了，吃完了就没有余（鱼）了

年夜饭的第一道菜应该是“凉拌牛肉”因为这道菜是全国各族人民都不忌讳，而必备的菜。此菜即营养又健康又实惠又好做的一道菜。

其寓意是，在新的一年***要牛牛牛。要像牛一样任劳任怨，默默无闻耕耘。

湛江吴川过年例热闹吗？

很热闹，吴川年例在湛江很出名，甚至在广东也是名声响当当的，平常老百姓一年辛辛苦苦赚的钱估计不够做一次年例，有钱的老板也是做的一百几十桌子不在话下，甚至做几百桌的也大有人在！

肯定热闹了，反正在湛江的年例都很热闹。不是摆酒席，就是吃一顿饭，还舞狮。在之前一顿饭都花的钱很少。不过在年例里面大家都很大方。把过去的没吃到的都补上。有时一桌都会到达5000左右

作为一个吴川人，为老家能拥有这种特色地域文化而自豪，吴川特色年例已经有数百年的历史，可以说是吴川一项非物质文化遗产的存在，对于吴川人来说，年例甚至比过年还要隆重，一般过年例的时候每家每户都会摆上几桌（吴川土豪的话另当别论啦），请上亲朋好友们大吃一顿，而且每一条村的年例时间又各不相同，有的正月里，有的却是冬月里（如冬至）。

另外过年例之前还要进行游神等节目，比如我村里是正月十一年例，游神活动从正月初九就开始，直至正月十二的凌晨才算结束，虽然很累，但节日的气息足够让你忘记所有的疲惫。

很多在外面拼搏的游子们，在春节***期十分短暂的情况下，甚至将***期留到年例在休息，足够说明年例在我们吴川人心中的地位。

到此，以上就是小编对于茂名冬至特色美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于茂名冬至特色美食的3点解答对大家有用。