藏族特色美食,藏族特色美食介绍

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于藏族特色美食的问题，于是小编就整理了3个相关介绍藏族特色美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 藏餐经营范围？
2. 康定吃什么？
3. 九寨沟特色小吃？

藏餐经营范围？

主要包括以下几个方面：

主食：藏餐主食以米、面、青稞为主，如糌粑、土豆咖喱饭、肉包子等。

菜肴：藏餐菜肴丰富多样，主要包括肉类、蔬菜类和豆制品等。常见的菜肴有萝卜炖牦牛肉、羊血灌肠、牛肉咖喱饭、羊排、虫草松茸鸡等。

汤：藏餐中的汤品也颇具特色，如酥油茶、青稞酒、甜茶等。

佐料：藏餐的佐料丰富多样，主要包括盐、姜、咖喱、花椒、香菜、藏茴香、胡椒、香薷、大蒜、葱等。

甜食：藏餐中的甜食种类繁多，如人参果饭、吉祥海螺、酸奶拌饭等。

零食：藏餐零食包括风干牦牛肉、酥油炒青稞、奶制品等。

特色小吃：藏区还有一些特色小吃，如西藏传统的饼干小吃、“推”，由奶渣和酥油制成，产于藏北牧区。

宴席：藏式宴席上食品的烹制及摆席方式很多，包括盘中敬餐、手递敬餐、餐巾敬餐、自主餐等用膳形式，还有素宴、荤宴之别。

餐饮文化：藏餐承载着丰富的藏族文化，如四味生肉酱、冬虫夏草、松茸等特色食材，以及各种烹饪方法，如烤、炸、煎、煮等。

康定吃什么？

康定市美食有康定凉粉、羊肉汤、魔芋烧鸡、麦秋糕点、小兰凉粉等。

　　1、康定凉粉：康定凉粉以黄凉粉著称，自制的凉粉筋丝好，切得四棱四现。厚薄均匀、光泽发亮、筷拈不断。特别讲究红油、盐酱制作，调入凉粉，食者一拌，麻、辣、香、柔、嫩。

　　2、大不同”羊肉汤：张胡子的“大不同”，是个羊肉汤馆。开在水井子旁。其馆特点是羊肉鲜、嫩、火巴、香，汤色乳白，味鲜美。佐以焦盐，芫荽、鲜红辣椒碎末，不放味精，依然汤鲜味美。康定食客都会去“大不同”一饱口福。

　　3、魔芋烧鸡：赖厨子的魔芋烧鸡色、香、味、型具佳，这道菜口感既麻、辣、烫，还绵软鲜嫩，另食客称赞不已。其“魔芋烧鸡”是一般人家宴、耍坝子、节日会餐桌上首选。

　　4、麦秋糕点：麦秋糖果糕点铺位于康定中桥东西两街口处被称为“炉城的春熙路”的地方。常售玫瑰、金钩、蜜饯、点心以及各型糖果糕点，由于配料精选，制作工艺讲究，有 甜、有咸、酥、脆、香、美，样式多、品种齐全，中秋前特制月饼大小供各类人选购，食客都说炉城“麦秋”月饼在西康是手屈一指的，可与成都媲美。

酥油茶，康定藏族群众众多，因此有不少藏族美食分布在城区各处。酥油茶是藏族的一种最常见饮料。多与糌粑一起食用。味道浓郁。但是喝不惯的驴友们可能觉得味道呛人难以下咽。

九寨沟特色小吃？

藏餐中有代表性的菜品是牛肉、烧羊、糌粑、酥油茶和青稞酒，口味讲究清淡、平和。如果去藏族人家体验传统的待客宴席，那就能尝到奶茶、蕨麻米饭、灌汤包子、手抓羊肉、大烩菜、酸奶这6道代表食品，饱含民族习俗。

1、素烧如意。如意菜即蕨菜，因其状若一柄绿莹莹的古代如意而得名。国外把它列为健康食品，称为山菜之王。

2、雅茶。雅茶是用茶树的粗枝大叶制成的茶，因产地在雅安地区，故称雅茶。明代称为马茶，清代以后祢为边茶。藏族同胞以肉食为主，蔬菜、水果很少，食物所缺的维生素多由雅茶来补充。制作酥油茶必须用雅茶，因其味道浓厚，可以压住酥油、牛奶的膻味

3、洋芋糍巴。洋芋糍巴是九寨沟最有特色的食品。洋芋又称土豆，把洋芋蒸熟以后放在木桶里用力捣，直到土豆呈粘稠块状，然后在打成糍巴，放在锅里面煮，煮好后放入酸菜，辣椒，入口爽滑，美味无比。

4、荞麦面食。荞麦磨成粉可以做很多的东西，荞麦馒头，荞麦面条，荞麦面条是粗粮，对身体大有好处，而且面条筋斗，入口清香，可以选择一碗牛肉荞面在加上小菜佐食作为一顿简单的晚餐。

5、酸菜。酸菜味道好，还可以调节口味，增大食欲，增加胃酸的分泌，起有条有理消化的作用。

6、奶制品。酸奶的制法是：将牛奶煮沸，倒入木桶，加少量的旧酸奶作发酵剂，温度在30摄氏度至40氏度之间，使乳酸菌大量繁殖，将牛奶中的乳糖分解成乳酸。随着乳酸酸度的不断增加，牛奶中的酪蛋白开始沉淀，凝结成像嫩豆腐一样的块状，并产生一种芳香的气味，这就是酸奶。

7、酥油茶。在藏族同胞家里，酥油茶壶从早到晚都煨在火塘上面，任何时候，都可以喝到又香又热的酥油茶。酥油茶营养丰富，香醇可口，并有提神、滋补作用，深为藏族群众所喜爱。其制法是：在浓茶中放入适量的酥油和食盐有奶汁、鸡蛋、核桃更佳)，置于特制木桶内反复搅拌融合而成。将打好的酥油茶倒入壶内加热1分钟即可饮用，切记煮沸。

8、九寨沟糌粑。糌粑是藏胞的主要食品，形似内地的炒面，可分为青稞、豌豆、燕麦糌粑等。

到此，以上就是小编对于藏族特色美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于藏族特色美食的3点解答对大家有用。