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寿宁特色美食图片,寿宁特色美食图片大全

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于寿宁特色美食图片的问题,于是小编就整理了3个相关介绍寿宁特色美食图片的解答,让我们一起看看吧。

  1. 寿宁有什么特色小吃没?
  2. 寿宁粉扣正宗做法?
  3. 鼠麴草有什么美味吃法?

寿宁有什么特色小吃没?

米发糕、鼠曲糍、黄粿、地瓜干、光饼、小暑糊、土豆糕、麦芽糖浆、麻糍、红薯扣这些全是寿宁美食特色。

寿宁县是归属于福建宁德市的一个县,拥有十分与众不同的人文风情和特点风俗习惯。

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(图片来源网络,侵删)

寿宁粉扣正宗做法

1. 寿宁粉扣的正宗做法是存在的。
2. 寿宁粉扣是一道传统的福建菜,它的正宗做法包括以下几个步骤:首先,将猪肉切成薄片,用料酒、盐、生抽腌制一段时间;然后,将腌制好的猪肉片放入开水中焯水,捞出备用;接着,将寿宁粉放入锅中煮熟,捞出备用;最后,在锅中加入适量的油,放入葱姜蒜爆炒,再加入煮熟的寿宁粉和焯水后的猪肉片,翻炒均匀,最后加入适量的调料炒匀即可。
3. 寿宁粉扣是一道美味的福建传统菜肴,除了上述的正宗做法,也可以根据个人口味进行一些变化,例如加入蔬菜或海鲜等,以丰富口感味道
同时,寿宁粉扣也可以搭配其他菜肴一起食用,增加营养和口感的多样性。

鼠麴草有什么美味吃法?

又见鼠曲草,又见清明日。湖北的清明,淅淅沥沥的细雨也是有的,但是肆意舒展的暖阳也是常见的,这就是春的气息。

鼠曲草在壹周君看来,是特别有乡愁的美食。

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(图片来源网络,侵删)

在大别山那块的罗田、浠水、英山及红安一带,在清明节都会吃一种叫“软萩粑”的小吃,这跟江浙清明节吃青团有着差不多的风俗吧。

鼠曲草,也叫软萩,当地人都叫清明菜或者灰灰草,最寻常的做法当然是做成软萩粑。

鼠曲草摘回来后,用水洗干净,再把它舂成瓤,把糯米粉和软雀穰倒进盆子,加适量的开水,用力搅拌。扎碎与糯米粉粘米粉加60℃温开水揉成面团,黑芝麻加白糖拌匀做馅,做成圆饼再用微火烙制而成软萩粑。

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(图片来源网络,侵删)

和糯米粉与和麦粉不同,一定要用开水,而且加水不要很多,和匀的软雀面团呈浅绿色,质地柔软。

鼠曲草面团,如果直接擀薄定型,上火煎或者上火蒸,那就是软萩粑。

但如果做成青团,更是名副其实。馅一般先炒熟拌匀,加馅做粑是细致活,又是技术活,一般人做不了。

馅料的做法是咸蛋黄煮熟,在锅中压成泥,加入肉松,加适量水,炒到软硬适中。蛋黄粉和白糖混合,甜度自调,加冷水和成糊状,这就是馅料。

我们这里叫艾蒿,没有苦味还伴着一股清香,喜欢生长在春天干旱的荒废稻田里或菜园田埂边。清明时节家家做的艾粑粑就是用这种清明草制作的,把从田野里刚***回来的新鲜艾草连它的小黄花一起剁碎,然后加入糯米粉和白糖搅拌均匀,就可以放到锅里小火慢慢地煎,记住不要放太多米粉,这样煎出的艾粑粑更加清香可口,哪怕冷了也不会变硬哦!


问:鼠麴草怎样做才好吃呢?

通常做法是***摘新鲜的做成清明果和草草粑,还能晒干打粉做年糕

提到鼠麴草可能没多少人晓得,而若说到清明草,晓得的人就更多了。其实,这种菊科的草本植物,各地人们对它的叫法不同,可以说是五花八门。刺楸就列举一下它的别名吧,看看有没有你家乡的叫法。

鼠麴草的别名有清明草、清明菜、鼠曲草、老鼠艾、鼠壳棉、鼠壳草、面蒿、年蒿、年艾、田艾、棉菜、棉花草、水萩、软萩、燕子花、毛米、毛香、水牛花、猪菜、小火草菠菠草。

鼠麴草一般在每年清明前后才引起大家关注,但它并非清明草才有,南方一些地区在过年前就开始生长了,因此被用来做糕点。鼠麴草与直接做来吃的野菜不同,而是用来做粑粑吃,但到底有哪些美味的吃法呢?

草草粑是刺楸这边做常见的做法,与清明粿不是同一种美食。草草粑做法简单,但却对鼠麴草有要求,需选用嫩嫩的且未完全开花的,开花的鼠麴草较老,做的草草粑吃起来比较绵且口感差。所以在刺楸这里到农历三月底等鼠麴草都开花了一般就没什么人***摘了。草草粑的做法如下:

1、准备好新鲜的嫩鼠麴草,挑选出杂质,折摘打短,淘洗干净,最后焯水。

2、焯水的鼠麴草与适当比例的糯米粉、大米粉揉成团,倒入木甑子或者蒸笼里蒸熟。

3、蒸熟后翻倒入碓(duì)窝(石臼)或大盆里,用木棒不停地碓,使得粑粑与鼠麴草结合得更紧密且变得更糯。

4、碓好后,一坨一坨地揪取下来,放手板心揉搓并拍成饼状排放好。等饼子凉后就可以叠放而不怕粘在一起。

5、鼠麴草饼可以直接吃,也可以放锅里放油煎炸,刺楸喜欢吃的是两面煎炸成锅巴的草草粑。

除了草草粑,各地还有用鼠麴草做成清明粿,又称青团、艾粿、菠菠粿、清明果等。与将清明草融到粑粑里不同,清明粿会利用鼠麴草的叶绿素染成青绿色,刺楸认为这也是其叫青团的原因吧。

另一个不同之处为,草草粑没馅儿,而清明粿有馅儿,且有甜与咸之分。其实,除了鼠麴草,人们还用艾草、青菜、牛皮菜来做青团,但鼠麴草做的味道更好且更具绵柔性。

1、***摘新鲜鼠麴草,打理干净焯水。

2、焯水后用碓窝捣烂成糊状,这步是使得鼠麴草成绿色的泥浆状。

3、糯米粉与泥浆状鼠麴草混合揉成团蒸熟。

4、像制饺子皮一样取小坨揉搓碾压成皮。

一说到鼠曲草我就想起寿宁的有一首民谣就这样唱:鼠曲草,好做糍,一年四季真稀奇,哥磨米浆妹摘草,烧火煎糍正适宜;煎糍饼,糍饼煎,翻来覆去糍煎成,妹让哥来先尝尝,馋得妹囝口水流……。鼠曲糍:寿宁当地特色小吃之一,深受百姓喜爱,摘***新鲜嫩绿鼠曲草切细,放入米浆拌均。(平常我们做饭吃的米浸泡磨成米浆,现在都有机器磨,也可面粉代替不过米浆更好吃)铁锅中放入猪油(个人认为猪油更香)。油烧到六成热,勺子舀起适量拌好的米浆油煎,越薄越好,煎好后边缘松脆,里嫩清香,吃起来一点都不油腻,寒冬时节,吃上一个热腾腾的鼠曲糍,美味又暖胃,喜欢吃辣的抹上的辣椒酱,吃起那叫一个爽。如果你有来寿宁,就会发现街边好多煎鼠曲糍的小摊,一层2.5元。

鼠曲草还有个功效,止咳。取鲜草炖汤喝,效果非常不错。


到此,以上就是小编对于寿宁特色美食图片的问题就介绍到这了,希望介绍关于寿宁特色美食图片的3点解答对大家有用。

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