重庆羊肉特色美食,重庆羊肉特色美食介绍

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆羊肉特色美食的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆羊肉特色美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆炖羊肉的做法？
2. 重庆腊羊肉怎么做好吃？
3. 重庆清汤羊肉最正宗的做法？

重庆炖羊肉的做法？

重庆羊肉汤锅做法，做羊肉汤锅需要哪些食材？

首先要准备：羊肉或羊排 1~2kg，香菜 1~2颗，胡椒粉 0.125kg，辣椒 0.25kg，花椒 0.125kg，香油 0.25kg，大蒜 2颗，重庆羊肉火锅营养丰富，味道鲜美。羊肉温补，但是有羴味，通过火锅的方式烹饪出来就会色香味俱佳，加上重庆火锅独有的辣椒，花椒等作料更是回味无穷。

所需食材：羊肉，胡萝卜，洋葱，芹菜，食用油，白糖，番茄酱，料酒，葱姜，红烧酱油。

做法，1：将买回的羊肉切成2.5cm大小的块，用清水浸泡2小时，然后捞出沥干水分。

2：胡萝卜切成大块，洋葱切块，芹菜切段，葱姜切片。

3：炒锅烧热，加入适量底油，放入羊肉煸炒，至两面微黄，下入葱姜片，炒香。

4：沿锅烹入料酒去腥，再加入番茄酱，红烧酱油，炒出酱香味后，加入足量开水。

重庆腊羊肉怎么做好吃？

原料 小米300克，自制腊羊肉50克，净虾仁、蟹柳各25克。

调料 色拉油500克（约耗60克），盐、鸡精各8克，味精6克，韭菜末30克，香菜末10克。

制作 1.小米加水上笼蒸熟；自制腊羊肉、净虾仁、蟹柳分别切1厘米见方的小丁，过油捞出。2.锅中加色拉油烧至五成热时，下入蒸好的小米炒散，放入腊羊肉丁、虾仁、蟹柳丁炒出香味，入盐、鸡精、味精调味，最后下韭菜末、香菜末稍翻匀，出锅装入三角模具中压紧，装盘即可。

腊羊肉做法

将羊后腿肉5千克剔骨，斩成30厘米长、5厘米宽的大条，用流动水冲洗干净，下胡椒粉20克、盐150克、小茴香5克、丁香3克撒在羊肉条上，搓揉均匀，

重庆清汤羊肉最正宗的做法？

重庆清汤羊肉最好选材为羊排，将羊排砍成块放入清水中先浸泡20分钟去血，清水中可添一些绿茶茶水更有去腥作用。然后再焯水两分钟捞出晾干。

在水烧开后放入生姜片和羊排，大火冲煮10分钟后改为小火慢炖1个半小时，清汤羊肉制作完成。

到此，以上就是小编对于重庆羊肉特色美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆羊肉特色美食的3点解答对大家有用。