云南特色美食小吃米线,云南特色美食小吃米线有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南特色美食小吃米线的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南特色美食小吃米线的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南人爱吃什么米线？
2. 云南米线用什么米做的？
3. 云南米线排名前十名？
4. 云南的什么米线最好吃？

云南人爱吃什么米线？

1. 羊血米线 (云南省普洱市宁洱县)

羊血米线又叫肠旺米线，是云南著名的小吃，每天早晨都有食者等候专吃此点。肠，是将猪大肠翻洗干净，卤熟。

2. 凉米线(云南省临沧市)

在临沧，无论谁家办丧、喜事，都能见到凉米线的身影：“在临沧是没有凉米线就不成席”。因为它酸酸辣辣可口极了，所以凉米线就成了临沧的特色菜了。

3. 彝良羊肉米线 (云南省昭通市彝良县)

彝良羊肉米线是云南省昭通市彝良县的特产。羊肉米线的主要原料是羊肉和米线，刚做好的羊肉米线热气腾腾，香气扑鼻，十分诱人。彝良羊肉米线其作法是：先将米线在开水锅里烫三次，除去米线本身的酸味，盛在瓷碗中。然后在米线上放一层薄薄的羊肉片，这种羊肉片是煮熟后榨压切成的，最后浇上鲜红的辣椒油，撒一些花椒粉、蒜苗、香葱、芜荽等。热气腾腾，香气扑鼻，十分诱人。

4. 开远米线 (云南省红河州开远)

开远米线是云南省红河州开远市的特色小吃。开远市比较有名的是尚记凉米线、***凉米线、红疆饭店的小锅米线、临江南路东城公安分局对盈慧烧烤的小锅米线、越南小吃临江北路店的罐罐米线和烧肉米线、天利和烧烤城内的田鸡米线、北城牛菜馆的牛肉米线、武庙街梁记鸡肉米线等。

5. 旺子米线 (云南省临沧市云县)

旺子米线是云县众多小吃中最具特色的一种。将新鲜猪血（云县人称“旺子”）放入适量食盐至泡沫翻滚加入3倍清水，静置半小时。猪血凝为半固体用刀划成核桃大小方块，用温水煮熟待用。食用时，将用上等优质大米，用天然山泉水浸泡等八道精制的米线用滚汤烫热捞出入碗，加入新鲜肉汤汁和猪血块；然后在加上红红的辣椒油等佐料即成，其口味鲜美、香气四溢，令人回味无穷。

云南米线用什么米做的？

米线是选用优质大米经过发酵、磨浆、澄滤、蒸粉、挤压、煮制等工序而成的线状。米线细长，洁白，柔韧，吃法多样。云南米线可分两大类，一类是大米经过发酵后磨粉制成的，俗称“酸浆米线”，工艺复杂，生产周期长。特点：米线筋骨好，滑爽回甜，有大米的清香味，是传统的制作方法。

另一类是大米磨粉后直接放到机器中挤压成型，靠摩擦的热度使大米糊化成型，称为“干浆米线”。

干浆米线晒干后即为“干米线”，方便携带和贮藏。食用时，再蒸煮涨发。

干浆米线筋骨硬，咬口，线长，但缺乏大米的清香味。”

云南米线排名前十名？

云南米线是著名的地方小吃，也是当地人最喜爱的食物。云南人把米线的吃法发挥到了极致：烹调方法有凉、烫、卤、炒；配料更是数不胜数，大锅米线还有焖肉、脆哨、三鲜、肠旺、炸酱、鳝鱼、豆花等。

著名的有过桥米线、鳝鱼米线、大锅米线、豆花米线、砂锅米线等。关于其起源有多种说法，一种是古代中国五胡乱华时期北方民众避居南方而产生的类似面条食品。

        云南米线的排名:过桥米线，小锅米线，撒撇米线、豆花米线，辣鸡米线，鳝鱼米线，耙肉米线，凉米线，卤米线，肠旺米线，三鲜米线等等。

云南的什么米线最好吃？

答：云南过桥米线最好吃。

米线是优质大米制作而成，筋道爽滑。过桥米线的汤汁由鸡肉猪肉，牛肉，羊肉等肉类精心熬制，十几种配菜也是精心挑选的新鲜蔬菜，搭配非常合理，味道很鲜美，光想想就流口水。

到此，以上就是小编对于云南特色美食小吃米线的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南特色美食小吃米线的4点解答对大家有用。