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1.洛馍,2蝴蝶🦋散子.3饦汤.4盐豆 5菜煎饼 ,6密三刀 ,7蛙鱼 ,8沛县冷面,9蝶喽龟,10八股油条。除了这些,像贾汪素火腿,旗山矿月饼,骆马湖杂鱼等等,都是徐州十分美味的小吃
徐州市贾汪区通港大道丽缘小区北侧。
徐州大吴夜市位于徐州市贾汪区通港大道丽缘小区北侧,是一个小吃街,主要有各种各样的小吃。徐州,简称“徐”,古称彭城,江苏省辖地级市、省域副中心城市,是国务院批复确定的国家历史文化名城,全国性综合交通枢纽,淮海经济区中心城市。
邳州现在是徐州的一个县级市,在该市宿羊山镇的早市上有一处卖撒汤的,闻名于百里间。此处撒汤做工传统,老母鸡为原料,外加麦仁、生姜、大葱,熬制一夜而成,味道鲜美,直冲脑门,喝了还想喝。县城里有许多人一大早慕名前来,喝后都啧啧称赞。
撒汤铺子位于宿羊山初级中学门南侧,老夫妻俩经营,老婆婆负责洗碗、打鸡蛋,老头负责冲鸡蛋、搅锅,不至于鸡肉粘锅。老母鸡皆为3年龄,土生土长,营养丰富,经过一整夜熬煮,鸡肉四散,味道充盈在汤内,丰满而浓洋。
老公俩皆70余岁,经营撒汤30多年,每天卖出100来碗,满足了不少食客的需求。老夫妻卖汤老不欺少不哄,从不中间兑水,舀在碗中的汤也快漫过碗沿,卖完为止,收摊回家。
宿羊山撒汤名气颇大,有300多年历史。30年前,有位刘姓长者在西门坡上路南一处小屋里卖撒汤,客人多得数不清,人来人去,喝得是美味,留下的是记忆。
撒为肉汤、肉杂之意。汤炖好后,鸡蛋打在碗里,搅拌均匀,浇上沸腾的撒汤,顿时,黄澄澄的蛋花弹跳而起,用竹筷稍一点拨,蛋花则均匀平铺在碗口,像一件纯美的艺术品让人赞不绝口。再浸泡三五根麻花或一根油条,强强联合,味味十足,色香味萦绕在眼前、在心头,仿佛让人感到进入了一个新境界。
据传,乾隆皇帝下江南时从运河上岸后来到宿羊山,偶尝此汤,大加赞赏,从此宿羊山撒汤声名远播。但撒汤不是谁想做就做得了的,它独特的技艺让很多人望而却步,且烧撒汤费时费料,想发大财的人是不愿学做这个的。因而,撒汤面临失传的风险,建议文化部门将这一食艺收录非物质文化遗产名录,让传统工艺得以传承下去,也算做了一件功德无量的事情。
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