大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于河南各地家庭特色美食的问题,于是小编就整理了4个相关介绍河南各地家庭特色美食的解答,让我们一起看看吧。
包子油条,胡辣汤,滋补烩面,腐竹,禹州市粉条,道口烧烤鸡,红署烤肉拌饭酱香香鸡,卤肉夹馍粉条炖肉麻辣汤烤鱼很,有特别的日子吃大酒席,禹州市十三:碗流水席。二十四道特别的大酒席。四喜丸子头,捞面条,汤圆,汤面条,稀饭馒头,卤肉卤肉,卤蛋,烧
河南特色小吃有:
油酥烧饼、炸麻叶、皮渣、逍遥胡辣汤好、河南烩面、郏县饸饹面、沁阳怀府驴肉丸、开封小笼灌汤包、开封叫花鸡,滑县道口烧鸡、豫式黄河大鲤鱼、濮阳壮馍、汴京烤鸭、洛阳水席、安阳三熏等河南著名的特色美食,其中郑州烩面、开封灌汤包、高炉烧饼等被评为河南省的“中国地域十大名小吃”,而豫式黄河大鲤鱼、汴京烤鸭、鲤鱼焙面等被评为“中国菜之河南十大经典名菜”。
炒凉粉,用特质的厚底锅加上开封特有的西瓜豆酱,再配上大葱小火翻炒,再盖盖子焖一会儿会结出一层焦底这是炒凉粉的精髓。
再用开封特有烧饼夹着,咬一口真是满口焦香,是吃炒凉粉的最佳搭档,绝配!这就是河南开封的有名的特色小吃,吃一口回味无穷!
1.烩面
烩面是河南汉族特色美食,有着悠久的历史。
2.小笼灌汤包
开封小笼灌汤包是河南省开封市一道著名地方风味小吃。
3.胡辣汤
胡辣汤,也称糊辣汤,中原知名小吃,起源于河南省周口市西华县逍遥镇和漯河市舞阳县北舞渡镇。
4.道口烧鸡
道口烧鸡是特色传统名菜之一,由河南省滑县道口镇“义兴张”世家烧鸡店所制。
说到老家河南的美食,那可以说是相当的多啦,首先河南作为一个北方城市,有些非常多的面食美食,其中仅面条就有好多的种类,像人们常吃的羊汤烩面、平顶山郏县饸烙面、南阳窝子面、板面、许昌襄县焖面、商丘蒜凉面条、周口烩面捞面条等。
河南还有非常多烧饼,也是当地人的一道特色美食,像信阳的油旋烧饼、商丘的高炉芝麻烧饼等,就是河南比较有名气的烧饼,烧饼加菜也是当地人们喜欢的一种吃法,烧饼夹豆皮、夹牛肉和羊肉等,都是比较独特的吃法。
河南洛阳这个城市对于汤有着独特的热爱,每天早上起来,必然是先来一碗热腾腾的羊肉汤或者牛肉汤,因为当地独特的气候,所以说当地人特别爱喝汤,羊肉汤、牛肉汤、驴肉汤、丸子汤、不翻汤等等。
安阳有名的道口烧鸡也算是河南的一道名吃了,也是一个具有上百年的老店了,技艺一直传到了今天,还有周口逍遥镇的胡辣汤,味道更是特别的正宗,早上几根油条,或者水煎包,配上胡辣汤,吃起来特别的爽。
据说,开封第一楼的包子不错,我是多年前听人说的,现在不知道怎么样了?现在虽然特别讲究吃,但是全国一般,烹饪技术下降到很低了,各地吹牛热闹,实际上没有什么好的了,
传统烩面、焖面、炝锅面、捞面,
糊辣汤、丸子汤、混饨、水饺、羊汤
馒头、杠子馍、布袋条、水煎包、锅盔
烧饼、油条、油馍、油饼、菜盒、鸡旦灌饼、荷叶饼……等等
长垣乃厨师之乡,素有北长垣、南顺德之实。美味佳肴不胜枚举。
不管是四大菜系,还是八大菜系,有人说豫菜是这些个菜系之母,这句话不对,严格来说,中原的饮食文化是这几个菜系之母,因为河南地处中原,耕种环境好,适合人类发展,也是中华文明发祥地,建立了最早的***,也就有了最早的饮食文化,经过几千年的发展,民族流动,移民,战争,经济活动也就发展出了后来的八大菜系,所以有人说八大菜系源于豫菜,应该说源于中原,河南主食为小麦,面食为重,也有米饭,在河南烧鸡可谓遍地开花,最著名的莫过于道口烧鸡,这其中画宝刚,义兴张最著名,其实不至道口烧鸡,地方的烧鸡味道上,也不比道口烧鸡差,再来说说胡辣汤,以北舞渡,逍遥镇胡辣汤最著名,这两种都是红胡辣汤,豫北地区,鲁西,冀南有一种白胡辣汤,是红是白,因人口味而异,豫菜最著名的莫过于鲤鱼焙面了,因为黄河大鲤鱼越来越少,这道正宗菜也越来越难吃到,还有像
烧烤之方肋、羔羊、肥鸭,牡丹燕菜,白扒广肚,炸紫酥肉,锅贴豆腐、翡翠鱼丝,卤煮黄香管、东坡肉,决明兜子、芙蓉海参、果汁龙鳞虾,三鲜铁锅烤蛋,煎扣青鱼头尾;口味独特的桶子鸡,天下第一的开封第一楼灌汤小笼包,甜美宜人的开花馍,外酥里嫩的鸡蛋灌饼,以及拉面、壮馍、土馍、 菜盒、蒸饺、锅贴、煎包、烩面、焖饼、水花糖糕等琳琅满目的小吃,但是最接地气的还是胡辣汤,烩面,烩菜,各种小吃
河南美食这几年被人记住的就是烩面和胡辣汤。
剩下能听到,晓得,懂得的没多少人。平时在家都吃不上,更不知道这个世界有多大。
人的口味和年龄,阅历,身体有直接关系,
小时候不爱吃苦,总想甜味,炒八宝饭,红薯丸,三不沾,糖醋排骨,蜜汁小排,糖醋软溜鲤鱼焙面,油焖大虾就是最满足的。
二十啷当岁的时候,这个世界都是他们的,所以不狂是没志气,辣椒炒肉,麻辣火锅,喝着啤酒撸着串,看着足球骂着人。
三十以后,为家人考虑多,多出力气多挣钱,交流的场合也发生了变化,下馆子吃煎扒青鱼头尾,三鲜铁锅蛋,等名菜,自己吃的话,一碗芥菜肉配个馒头也是一顿。或者三五知己,一瓶白酒,置半斤花生,来盘下水大拼盘,弄个烧鸡,桶子鸡,五香牛肉,酱牛肉,跑到澡堂畅谈人生也是享受。
当然,喝多了最好用三狠汤醒醒酒
人到四十,就需要静思,扒广肚,扒羊肉等清淡类的更适合您的肠胃。
到了50,60,随心所欲的年代,各种汤类是最佳选择,当然一楼小笼包不能多吃,容易伤食。
河南特色的美食非常多,今天就说一下老家河南那些老字号的美食,以省会郑州为例,可以说是汇聚着全省各地的美食,当然郑州本地的特色美食也挺多的,像郑州的烩面,葛记焖饼,方中山胡辣汤,名气都是非常的大,也是河南人最爱喝的。
而京都老蔡记、葛记、合记,这几家绝对算得上老字号了,几十年的老三记,几十年难忘的老味道,蔡记在二七塔向南德化街路东,最难受的是排队,几个小时才吃到口的美味能不香么,葛记也是京都的,饼香肉更香,葛记搬家勤,但是每次搬完都还会去尝葛记焖饼。
葛记焖饼的店分别有西太康路、福寿街,大同路,西郊,好像城东路商城路口也有过。合记是二七塔四个角占一半,尤其在西北角二七分局边上,里边坐不下,端着大碗,蹲在路边吃,路边一天能有几百个碗,现在的总店在人民路上,生意天天好的很。
说到郑州的烩面,不知道有没有尝过老国棉三厂的,那味道也是一绝,经常会再跑到那去尝一碗烩面,郑州老顺城街人都知道郭有亮的烧鸡,顺城街羊双肠,回民食堂的油茶,开花馍,西兰轩的羊肉,在方圆圈也是非常有名,至今依旧生意很好。
其实郑州能称得上老字号的只有合记烩面,像葛记焖饼,蔡记蒸饺,西兰轩,薛园酒家这些店都是50年代到60年代的国营,其他的都是改革开放后开的饭店,京都老蔡记只是80年代蔡记传人从蔡记蒸饺单干开的店,也就30年,就是一点香羊汤烩面,也没有太长的年头。
1.走在郑州,的街道上,每隔几百米就会有一家灰面店,包括合记和刘记烩,店面都不小。
2.开封汤包是开封,著名的地方食物,通常有七八个蒸锅的样子,这也是面食的代表食物。
3.安阳,花县的道口烧鸡与北京烤鸭地位相同。它是由许多珍贵的中药精制而成,具有正宗的做法和嫩的味道。
4.新乡焖羊肉是结合南北火锅的吃法发展起来的一种具有中原人口味的火锅,非常适合冬季食用。
5.周口逍遥镇热汤,含有豆腐皮、木耳、粉丝、面筋、黄花菜、牛肉等。又辣又好吃。
扩展知识:河南省,简称“郑州,”,是中华人民共和国省会的一个省级行政区,位于中国,中部,以河南省为界,北纬31 23 '-36 22 '和东经110 21 '-116 39 '为界,东临安徽和山东。它北邻河北和山西,西接陕西,南接湖北,总面积167,000平方公里。河南被称为“***,十大腹地”.
到此,以上就是小编对于河南各地家庭特色美食的问题就介绍到这了,希望介绍关于河南各地家庭特色美食的4点解答对大家有用。
[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。转载请注明出处:http://www.dmwrw.com/post/28705.html