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重庆云阳特色美食,重庆云阳特色美食有哪些

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于重庆云阳特色美食的问题,于是小编就整理了3个相关介绍重庆云阳特色美食的解答,让我们一起看看吧。

  1. 请问云阳有那些特色小吃?
  2. 云阳网红小吃?
  3. 做桃片糕配方?

请问云阳有那些特色小吃

1、云阳桃片糕:云阳桃片糕始于唐代,前身为糯米糕,明朝末年取名为桃片糕,又名八宝糕,清朝光绪年间,瑞兰斋成为以生产桃片糕

2、过桥抄手:过桥抄手因其独特的饮食方法而闻名,食用时将碗中抄手夹入味碟中,蘸上碟中调味后食用,犹如过桥,故名。特色是细

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3、碗儿糕:碗儿糕又称泡粑,是一种古老的地方特色小吃,因形状像个小碗而得名,膨松糯软,香甜微酸。

云阳特产有:糖醋霉皮子、椒麻鸡、五香手撕毛牛肉、过桥抄手、赖桃酥、伏令夏橙、故陵椪柑等土特产。云阳县隶属重庆市,位于重庆市东北部,是三峡库区生态经济区沿江经济走廊承东启西、南引北联的重要枢纽。

云阳当地的特色美食有:

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1、云阳桃片糕:云阳桃片糕是云阳县地方特产,曾获得1994年国家科委,四川省人民***成都双新博览会金奖,并获原万县市消费者喜爱商品。

2、五香手撕毛牛肉:五香手撕毛牛肉选用大巴山生态牛肉,是云阳大巴山独特的传统风味休闲食品。

3、云阳黑芝麻产品:云阳黑芝麻是传统优质农产品,生产的黑芝麻酱,黑芝麻糕,黑芝麻酥,黑芝麻糊等系列产品广受消费者好评。

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羊肉格格

羊肉是三峡库区腹心丘陵山区的特色菜品之一,不管是大人,还是小孩,妇女,去餐饮都要点羊肉格格,这可以看出受欢迎的程度。

格格的品种分为羊肉、排骨、肥肠、猪肉等等,因为当地方言称蒸笼为格格,所以您可以理解为羊肉格格既是蒸羊肉、排骨格格就是蒸排骨。

配上一碗青菜粥、一碟腌萝卜片,层层叠叠的口感让不仅大快朵颐。说到吃羊肉,云阳人的羊肉格格可以让您对重庆人的热情有着深切感受。

云阳网红小吃?

羊肉格格

羊肉是三峡库区腹心丘陵山区的特色菜品之一,不管是大人,还是小孩,妇女,去餐饮都要点羊肉格格,这可以看出受欢迎的程度。

格格的品种分为羊肉、排骨、肥肠、猪肉等等,因为当地方言称蒸笼为格格,所以您可以理解为羊肉格格既是蒸羊肉、排骨格格就是蒸排骨。

配上一碗青菜粥、一碟腌萝卜片,层层叠叠的口感让不仅大快朵颐。说到吃羊肉,云阳人的羊肉格格可以让您对重庆人的热情有着深切感受。

特色一:

油焖小龙虾

一盘上桌

香气萦绕盘旋在鲜艳的红色虾壳之上

油亮的诱人汤汁紧紧包裹着Q弹的虾肉

叫人如何不心动

特色二

夜猫小黄鱼

手掌般大小的小黄鱼

新鲜美味 经过炭火的“洗礼”

做桃片糕配方?

潮州粉1千克 糖砂(又称打砂糖)1.2千克 核桃仁500克 玫瑰糖50克1.制砂糖:白砂糖用清水溶解后煮成糖浆,煮至122℃,熄火,搅拌成糖砂。2.核桃仁用沸水洗清后加入玫瑰糖。3.糖砂与潮州粉混合过筛后分成四份,其中一份放在长方格模具内作底层,压实,模具的两侧放木板两块,然后放上一份核桃糕粉,压平后取去木板,再铺上其余两份糕粉,压实后盖上白纸。4.在80℃温度蒸15分钟,脱模的糕坯藏在熟面粉内约1小时,取面切成薄片。质量标准 形态:长方片形,四边完整。色泽:白色。组织:厚薄一致,图案美观。口味:香甜可口,有核桃仁香味。 苏式名点之一。原料配方:蒸熟上***8公斤糕粉35.6公斤核桃仁10公斤绵白糖48公斤熟芝麻10公斤饴糖1.2公斤豆油或菜油2公斤精盐0.4公斤1.加工湿糖:在绵白糖(筛去粗块)中加豆油与开水6公斤,放在容器里搅拌均匀即成湿糖。2.桃仁、芝麻处理:拣去核桃仁中的桃夹,筛去细灰,略加切碎,用开水泡洗,去其涩味,然后用文火烘干待用。将脱壳后的熟芝麻用文火烘至发脆,待冷却后粉碎成麻屑。麻屑与桃仁拌和,用2公斤饴糖水(含饴糖60%)洒入拌和均匀,按需要分成若干分待用。3.擦糕成型:糕粉与湿糖(按配比称量)拌匀擦透,过筛后先分出1/3左右坯粉,作入模时铺底和表面用,其余坯粉与桃仁、麻屑一起混合拌匀,倒入金属模中、先后分层将其摊平,压紧,然后用刀将糕模内压紧的糕坯按所需要的规格分切成若干条。4.炖糕、回气:糕坯成型后,连同糕模放在锅中炖制,炖糕时要注意气温,冬季水温约70℃左右,夏季水温90℃左右,炖糕时间约5分钟,注意水位不能低于糕坯的厚度。回气即复蒸,糕坯出模后即可复蒸,其水温和时间与炖糕相同,回气后最好用熟面粉将糕坯埋藏和覆盖好,贮存6~16小时后即可切片。5.切片、焙烘、整理、包装:切片的厚度为7.5毫米左右,然后将每片平摊在烘盘中,用文火焙烘,待两面成麦***取出,趁热刎除碎片,然后包装。


到此,以上就是小编对于重庆云阳特色美食的问题就介绍到这了,希望介绍关于重庆云阳特色美食的3点解答对大家有用。

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