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要学做好海南本地菜,有很多种方法。第一种就是民间学艺,在海南很多乡间,就有很多民间大厨,帮别人操办乡村酒席。我觉得文昌许多民间厨艺就不比海南任何一个地方的酒楼差。你只要有想法有恒心,就大胆去寻觅吧。第二种方式就是去海南菜的传统酒楼从学徒开始学习,例如去琼菜王,厨房好味等等。第三种就是去正规的技校、旅游学校学习,把基本功学扎实了,再到社会的熔炉里锻炼!
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