大同浑源特色美食,大同浑源特色菜有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于大同浑源特色美食的问题，于是小编就整理了3个相关介绍大同浑源特色美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 恒山浑源县特色小吃？
2. 山西大同浑源凉粉为什么那么好吃？
3. 如果要拍一期《舌尖上的大同》，你觉得哪些美食可以上榜？

恒山浑源县特色小吃？

         恒山浑源县特色小吃有鸡蛋菠菜香肠炒面，羊杂炒面，腊肠炒面，香肠炒面，香肠香菜鸡蛋炒冷面，卤肉炒饭，卤味炒饭，

       牛肉酱炒面，香菇牛肉酱炒面， 煎鸡蛋饼炒面，流心蛋炒面，温泉蛋炒面，小龙虾虾仁炒面，小龙虾虾仁炒饭。

山西大同浑源凉粉为什么那么好吃？

俗话说一方水土，养育一方人，浑源凉粉由当地特产土豆淀粉、豆腐干、蚕豆为原料制作而成，浑源凉粉是大同凉粉的代表。做好的浑源凉粉清亮、滑嫩、爽口，像猪皮冻似的“筋颤”。拿在手上“滑溜溜”，吃在嘴里“凉丝丝”。风味独特，堪称北岳一绝。

浑源凉粉以山美水美人美闻名于天下，而很多人了解浑源却是从一碗普通的凉粉开始的。吃过浑源凉粉的人都忘不了它那独特的味道。

浑源凉粉的香更香在它的配料上，在浑源的每一个凉粉摊上都有三罐，即：醋、葱盐、辣椒油。香辣的辣椒油、特点是香而并不极辣。

据说曾有个北京老板想在北京开个“浑源凉粉”连锁店，一试却不行，因为北京的水打不出地道的浑源凉粉。

山西人勤劳，也好研究美食，从仅是简简单单的面食就能变换出百八十种花样就可以看出山西人对食物的热爱那真是美得说。山西不仅好面食，同时也好土豆，居住在吕梁的人就知道，光是简简单单的马铃薯就能够变化出多种姿态，有黑色的和愣子，有***的圪漆漆还有就是一种口感非常好的叫做恶的东西，名字奇怪，吃的却是非常的好吃。还有就是大同的凉粉了。

虽然山西各个地方都会做凉粉，但是要问凉粉那家最正宗，那就是大同浑源凉粉了。想起来都是满嘴的口水。很多人可能都不知道浑源是一个什么样的地方但是绝对吃过浑源的凉粉，一方水土养育一方人这当然是不***，浑源凉粉是用纯土豆粉做成的，凉粉也是出奇的又好吃又***又利口。而且大同的浑源凉粉最为精品的还不是凉粉好吃，而是调料，简直是让吃过的人再也无法忘记这个凉粉。

醋，辣椒油。还有蒜水，熟油盐水等等都是一碗好的凉粉的基础，就靠这些大同的浑源凉粉就别提多好吃了。还有更加会吃的大同人别出新裁的加上炸的酥酥脆脆的蚕豆，豆腐干，吃起来软中有硬，干中带滑，别提多好吃了。

我是山西人，并且在浑源呆过一段时间，浑源凉粉的制作都是用本地产的土豆做的凉粉，黄豆制作的豆腐干，胡麻油炸制的辣椒油。

大同凉粉好吃的原因有以下几点：

1.土豆淀粉比较筋道，不易断，口感爽滑；

2.豆腐干不同于平时我们所见到豆腐干，它是经过挤干水份，再压制而成的豆腐干，口感比较硬；

3.胡麻油本身就有一股浓厚的香味，炸制的辣椒油不是呛鼻的辣椒味，而胡麻油跟辣椒油完全融合的香味；

如果要拍一期《舌尖上的大同》，你觉得哪些美食可以上榜？

大同的美食，种类繁多。最出名的当属大同的刀削面啦！

大同的刀削面，那叫一个香。入口筋道的面条，再搭配上浓香四溢的肉臊子。吃到嘴里那是唇齿留香！肉臊子里面还有鸡蛋，红烧肉，肉丸子还能搭配豆腐干。再来一碟小咸菜，吃的那才叫个爽！吃完面，再热乎乎的喝上一碗面汤，那叫一个舒坦！

大同的刀削面，是大同人的骄傲。离家在外，忘不掉的是大同的刀削面。那种情怀，一般人感觉不到。

大同的美食，除了刀削面之外。品种繁多，大同的油炸糕也是一大美食。油炸糕软软糯糯，非常好吃。里面包着不同的馅料:有豆沙馅，菜馅，还有糖馅的。羊杂也是大同的特色美食，一碗羊杂吃的那是美美哒！还有浑源的凉粉，那也是声名远扬，吃的那叫一个爽。还有大同的烧麦，莜面，奎垒，抿扒锅，玻璃饺子……关于莜面，那也是品种繁多:有莜面鱼鱼，莜面窝窝，莜面饸饹，莜面顿顿等等。

大同美食中，呼声最高的，当然是大同刀削面。

大同削面的特点是油而不腻，醇香绵厚。正宗削面的吃法应该是一碗面，加上一颗鸡蛋、丸子，或者豆腐干，然后再配上一碗面汤，一碟泡菜，一盘老醋花生米，简直完美！

许多外地人，对大同的刀削面是有误解，大同的刀削面相当于河南人的烩面、陕西人的羊肉泡馍，是大同人的最爱。

刀削面要论正宗的，并不有兰州，傲娇的大同人说，出了大同，就是不吃刀削面。

另外，大同人爱吃的羊杂，也真的是名不虚传。

当地老的羊杂店，都是一天到晚排队的地儿，羊杂吸取了大同下辖的怀仁等县羊杂做法特点，取各种羊杂分开烩制，再合而加工，为招牌菜。

羊杂面是在手工面上浇上两勺烩好的羊杂，红油油的羊汤中浮着白色的手工面，上覆切成条状的羊血和羊肺，段状的羊肚，虽无青菜衬托，也足让人唾液分泌加速了。

尝口汤，味道醇厚而鲜美，再挑箸面送进嘴里，面筋而不硬，继而来口香而不腻、或绵软或脆酥的羊杂，胃里暖洋洋的。

大同这个城市可以说是我国一个美食汇聚的城市，当地的话比较有地方特色的小吃和美食也是挺多的，所以说能够上榜舌尖上的大同的美食也是非常的多，像大同地区的刀削面，豆角焖面，莜面栲栳栳，大同的烧卖等都是非常的好吃。

还有大同地区的凉粉也是非常的好吃，当地人自己酿做的凉粉，配上蒜汁和辣椒油，吃起来的话相当的不错，还有浑源地区的凉粉也是挺好吃的，大同的羊杂汤，大同黄糕，麻辣兔头，山西大烩菜，广灵五香豆干，广灵糊糊面等。

还有当地人爱吃的羊杂粉汤，荞面圪坨，面麻片，羊肉烧卖，浑源酥大豆，灵丘黄烧饼，红焖兔头，风味凉粉，山药饺子，豆面饸络，浑源地皮菜，天镇豆腐干，阳高涮羊肉，大同烤羊排，大同酸汤羊肉，地皮菜灌饼，荞面煮饼，黄芪羊肉汤，豌豆面，游人饺子等。

到此，以上就是小编对于大同浑源特色美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于大同浑源特色美食的3点解答对大家有用。