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邳州朝牌是邳州的特色小吃,其叫法源于朝廷官员,官员上朝时手持的弧形牌子,与它相似,当地人又叫锅饼,是一种半发面的面饼,用炉子烘烤出来的,外皮酥脆,面饼软糯香甜。
1:邳州市邳城镇向阳酒家:烧鸡熏蹄是特色菜品,用三十多种名贵中草药加陈年老汤卤制而成,香味浓郁而咸香适口。
2:捉鸭记 :主打鸭爪特色干锅,独创的干锅鸭爪、鸭翅 ,麻辣爽口,鸭爪鸭翅酱香怡人,余味悠长。
3:鹅货火焰焖锅。
4:姚姚酸菜鱼:传承独家配方,以酸、辣、麻、鲜、热为特点。
5:小武凉皮:面皮筋薄细瓤,爽滑劲道。
6:德庄火锅。
邳州煎饼
邳州煎饼发源于江苏邳州,流行于苏北鲁南,是邳州著名的传统小吃。煎饼是以麦子、玉米、山芋等粮食作为原料,洗净泡发后,搅拌均匀,倒入石磨后,由经验丰富的推磨人磨出糊子,再由烙饼人麻利地将糊子摊在煎饼炉上,煎成又大又圆的煎饼。邳州的煎饼吃饭多种多样,鸡蛋煎饼、盐豆煎饼、油盐五香煎饼、芝麻煎饼、蔬菜煎饼等等,都是煎饼的基础上加上不同的辅料,加工出不同口味的煎饼做法。邳州煎饼的特点是薄如纸,有助于消化,方便食用,易存放,也是邳州餐桌上的顿顿必吃的美食小吃。
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