吉县特色美食,吉县有什么好吃的地方给推荐一下

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于吉县特色美食的问题，于是小编就整理了3个相关介绍吉县特色美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 临汾乡宁的地方特色名吃有哪些？
2. 山西必买十大特产零食？
3. 今年清明节上坟用的馒头拿几个？有啥讲究？

临汾乡宁的地方特色名吃有哪些？

乡宁县位于山西省临汾市西隅，东与临汾尧都区、襄汾县接壤，说起乡宁县美食，必须要提到的就是油糕和饸饹面。

油糕又叫炸糕、年糕、枣糕，是乡宁县很有名气的传统小吃，其渊源可上溯至唐代。馅是用枣泥和豆沙；面是用开水、大油烫熟的黄糯小米面。泡泡油糕是烫面蒸熟后，乘热包入枣泥豆沙馅经油炸而成，因起糕面有隆起，金黄酥脆、表皮膨松。经植物油炸后，其味清香细腻、香甜可口。

在乡宁，油糕一般常见于逢年过节或款待亲朋好友时，特别是婚庆筵席中，盛在碟中，每碟十片，食用时佐以白糖和粉汤，味道盛佳。油糕色泽金黄、细腻柔软，经久而不变色不变质，属天然绿色食品。

乡宁和捞面和别地方不一样的区别在于面和浇汁。乡宁的和捞面制作工艺十分讲究，第一道工序便是和面，和面时边搓边揉，让面团逐渐变软，筋力适中。和面时候***用先硬后软的和法，先将面合成硬团，然后弄软。第二道工序为醒面，一般需要两个小时。这样压出来的面劲道爽滑。在卤子方面，乡宁和捞面多配上鲜红香辣的牛肉汤汁，拾起来爽滑油辣，十分惬意。

油坨子，糖醋肉，虾酱豆腐，王师傅裤带面，老三大盘鸡，薛家牛肉丸子面，粉面馆，罐罐饺子面，武记羊汤饺子，郝记饺子扯面，腊汁肉夹馍，乡宁河捞，，牛肉扯面，空心月饼，油糕，石头饼

提起乡宁地方名吃，不由地觉得这个话题十分親切。做为一个生長这块土地上一辈子我想来想去，觉得最觉特色的应该是饸饹，油糕，枣花子三大特色美食。乡宁饸饹和面讲究，地道的和法是不放盐碱，关键在掌握好水温和硬反复揉醒。其手工操作是很费劲的。乡宁饸饹圆形细长口劲道。乡宁饸饹菜稍子浇菜，更具特色汤红豆付白香菜绿麻辣鲜香，配以红白猪肉或羊肉油而不腻整个稍子浇头荤素搭配，苻合营养科学。至于枣花子，没有酵母粉之类添加剂，自然发酵嫩白麦营养健康。油糕外脆里软馅甜香别具风味，美名远扬！

乡宁县美食小吃，舌尖上的乡宁县

戎子酒庄葡萄酒

　　戎子酒庄葡萄酒是山西省临汾市乡宁县的特产。戎子酒庄葡萄酒产品以干红、干白和桃红为主，分为戎子、小戎子两大系列。戎子酒庄葡…

吉县核桃

　　吉县核桃核桃，又称胡桃、羌桃，与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。既可以生食、炒食，也可以榨油、配制糕点、糖…

吉县板栗

　　吉县板栗板栗是中国栽培最早的果树之一，已约有2000-3000年的栽培历史。叶披针形或长圆形，叶缘有锯齿。花单性，雌雄同…

临汾市乡宁县的地方特色名吃有很多，较为出名的有戎子酒庄葡萄酒、炒板栗、油糕等，其中最出名的要算乡宁常菜。常菜就是家常菜，正宗的乡宁常菜主料就是白萝卜，辅料有猪肉、豆腐、粉条子。

过去，谁家有事的标志就是杀猪。猪肉制作宴席，猪骨头的作用就是熬制骨汤，以备制作乡宁常菜之用。首先，要把选好洗净的萝卜切丝，放进沸水里焯八九成熟，浸在凉水里备用。猪肉也要选上好的腰窝肉，不肥不瘦，红白间半，连皮带肉，膘成大块，冷水下锅，文火慢煮。待到空气中肉香四溢，再用筷子或肉叉子插一插，熟透了就捞出来，自然晾凉，切片。豆腐也要切做方片，最好放在开水里浸一浸，去掉豆腥味和浆水味。备齐了乡宁常菜的主辅料，基本工作就完成了百分之八十。各种用料经过前期加工，基本都是成品了。接下来就是烩制高汤了。最好将植物油与猪油搭配使用，放在锅里烧红，将一定比例的姜末、蒜片、辣椒面、胡椒粉等调味品下锅炒香，兑沸水，加盐、酱油，煮沸，然后将萝卜丝、豆腐片、肉片、粉条子陆续加入锅中，大火熬上几滚，加鸡精，葱丝，菠菜等品，一锅乡宁常菜大底就算做好了。

乡宁常菜属于汤菜，不便于装碟，也不便于多人共用，一般都是一人一碗，吃多少盛多少，有汤有菜，有吃有喝，经济实惠，特别卫生，非常类似于现在的自助餐。历史上，乡宁常菜也可能是一种“懒汉菜”，先民们“猫冬”的菜。

山西必买十大特产零食？

1、山西省平遥牛肉。

2、山西沁州黄小米。

3、山西老陈醋。

4、山西交城骏枣。

5、山西杏花村汾酒。

6、山西绛州澄泥砚。

7、山西竹叶青酒。

8、山西吉县苹果。

9、山西汾阳核桃。

10、山西晋祠大米。

今年清明节上坟用的馒头拿几个？有啥讲究？

今年清明节坟用馒头拿几个？为什么单单要问今年清明节呢？如果是地方乡俗，或者是一种约定俗成的规矩，那就是乏指清明节而不是今年清明节。要说今年清明节还真有它特殊的一面。就中国目前的形式，虽然疫情没再发展，人们也还不能掉已轻心，应该自觉的继续做好防控工作，不扎堆，不聚会，把好最后一道关。

所以，今年清明节我们就在家里劝劝我们的先祖亡灵，敬请他们原谅我们的不孝，我们不打算去墓地祭奠他们，让他们清清静静过个清明节吧！之前的清明节，我们从来都没有间断过去给先辈亡灵扫墓祭奠。就我们益阳，清明节当天去扫墓的情况比较少，大多是在清明节的前一天寒食节去扫墓。我们祖先传下来的说法是寒食节可以动土，而清明节不能动土。农村扫墓第一要去把坟头杂草除掉，再用新土培培坟。

现在人们富裕了，大多数的坟墓都用水泥沙子混凝土将坟墓周围抹得结结实实，也长不去什么杂草，可坟墓是不能用水泥沙子混凝土封顶的，封了顶对子孙后代不利。坟墓顶端都会留下家用筛子般大小的泥土部分，这一部分一年下来也会长出杂草树木竹子之类，人们就是在寒食节这天把它们除掉。

祭奠亡灵我们从不用馒头，就点燃一柱香（三根香为一柱），一对蜡烛，一杯酒，两杯茶，一小碗饭，鸡鸭鱼肉任选三个，摆在坟头。祭奠完毕把食品全部撒在坟墓周围不能带回。另外毕不可少的是要在坟头挂彩球称着“”挂山”，听说挂球对亡者很重要，具体怎样个重要法我也不清楚。反正能寄托哀思做做也无防。农村的坟地是比较集中的，每到清明节，那些五颜六色彩纸扎成的球儿大大小小挂满坟头，远远看去，成片成片的像是彩蝶飞舞，还真成了清明节一道特别的风景线。

今年清明不扫墓，来年再去表孝心。我们的先祖们也不愿意看到他们的后代生活在雾霾中，他们的在天之灵一定会支持我们不去祭奠，少出门少聚会，健康平安再重要。

到此，以上就是小编对于吉县特色美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于吉县特色美食的3点解答对大家有用。