常州的特色美食有哪些,常州的特色美食有哪些小吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于常州的特色美食有哪些的问题，于是小编就整理了3个相关介绍常州的特色美食有哪些的解答，让我们一起看看吧。

1. 江苏常州美食？
2. 常州特色小吃排行榜？
3. 常州最具代表的特色菜是什么？

江苏常州美食？

常州美食银丝面是常州著名的小吃，十大名点之一，为百年老店味香斋面馆1912年所创制，已有百年的历史。常州银丝面，其面色白如玉、条细似弦、柔滑软爽、韧劲十足；其汤浓厚清澈、唇齿留香、回味无穷；并配以二三十种浇头，可谓是“面以浇变，浇以碗衬”。

常州特色小吃排行榜？

1.天目湖砂锅鱼头

　　推荐食材：天目湖灰鲢鱼头

　　天目湖砂锅鱼头，又叫沙河煨鱼头，江苏省汉族传统名菜，其汤鲜汁浓，尝过者无不赞叹其美不可言，可是说起它的来历，知道的人却很少。天目湖是一个地名，位于江苏常州溧阳市。天目湖原名沙河水库，水库中盛长鳙鱼沙河鳙鱼长得体大壮实，肉质细腻，做出的菜肴滋味鲜美，营养丰富。

　　鲜而不腥，肥而不腻，汤色乳白，原汁原味。以天目湖里的野生大灰鲢为原料，再辅以30多道工序的独家烹饪方法烹制出的天目湖砂锅鱼头，不仅位列“十大常州美味”之首，更是无数国内外游客慕名而来的首选美食。

　　1985年，***到南京，天目湖宾馆特地派厨师带着天目湖的鱼和水前往烹调，***品尝过后称赞说：“这鱼头是今晚最好吃的一道菜”；有位教育家吃过之后，三年不忘其味，赋诗赞道：“鲢鱼头味美，三载有余香”。

　　2.溧阳清炒白芹

　　清炒白芹，在常州特别是溧阳地区，是家家户户都会做的家常蔬菜，一代代人从小吃到大。碧玉般***的一盘，带着浓浓乡土味道，那是烟火气和清新感的绝妙结合。

　　3.溧阳扎肝

　　扎肝是溧阳传统名菜，和肉圆、酱剥子并称为溧阳三宝。扎肝是用猪小肠，将切成长条的油豆腐、带皮猪肉、水发笋干、猪肝按顺序捆扎、红烧而成的菜肴。以溧阳社渚镇、平桥一带的最为正宗。

　　4.天宁焦溪香糟扣肉

常州最具代表的特色菜是什么？

常州最具特色的菜：

1.天目湖鱼头。以天目湖宾馆为最，不过，除溧阳外，市、区其它饭店的也不错，如天目湖人家、回娘家土菜馆，不逊色天目湖宾馆，甚至更好。

2.梅菜扣肉。尤以焦溪二花脸黑猪肉做成的为最，肥而不腻。

3.网油卷。传统菜，现在做这道名菜的饭店不多了。

4.***糕。这很广泛，遍布常州各地，出门即可买到。

5.殷村鱼丸。可炖、可烩、可烧，入口细嫩。

6.猪头肉。卜弋桥出猪头肉，家喻户晓，似乎大家都知道周松元家的，但，回娘家土菜馆的也不错，热的上桌，色泽红润，肥而不腻，入口糯香。

7.溧阳咸鹅。咸鹅炖竹笋是一绝。

8.溧阳扎肝。过年菜，现在随时可以吃到了。

9.横山桥百页。鸡汤炖为佳，入口软滑，尤以红汤百页口感为佳，常州几乎所有饭店都经营这道菜。

常州，应该也属于江南菜系了。河鲜是必不可少的了。

【炒虾仁】

制作过程中，不能有半点烂污，才能炒出滑嫩爽口、口味纯正的虾仁来。

【红烧划水】

用青鱼尾巴做成的菜。讲究用小火萃取出鱼尾的胶原蛋白，鱼肉不散不碎。达到‘菜完芡净只剩油’的标准才算功夫到家。

【响油鳝糊】

听到‘滋拉’一声响，才算功德圆满。

【糟扣肉】

造型***、糟香四溢、入口即化、不柴不腻才能称为上品。

其实常州菜属于苏锡菜系，苏南菜系都差不多的，真正本地的菜，常州的厨师们没有好好传承，发扬光大，但是常州菜的话还是蛮不错的，像清炒虾仁，原是长兴楼的一道名菜，后来是常州饭店的一道必点之菜，现在是两家饭店没有一家能烧好的。

常州菜还有汤三鲜，炒三鲜，粉蒸狮子头，炸蝴蝶片(黄鳝)，杂鱼一锅鲜等等，淮杨菜还是镇江和扬州的正宗，口味为鲜和一点点淡淡的咸，常州菜和上海菜差不多，偏甜，应该是沪菜系，总的来说今天的苏杭地区的饭菜都还是蛮像的。

像还有长江三鲜在常州地区也是挺有名的，刀鱼，鲥鱼，河豚，作为一个地道的长江边上长大的人来说，真的是吃过各种各样好吃的鱼，还有网油卷，东坡肉，***糕，常州网油包，笼松肉蒸豆渣饼，青鱼划水，网油卷，蟹粉鱼肚等也都是挺不错的。

到此，以上就是小编对于常州的特色美食有哪些的问题就介绍到这了，希望介绍关于常州的特色美食有哪些的3点解答对大家有用。