山西陕西特色美食,山西陕西特色饮食

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于山西陕西特色美食的问题，于是小编就整理了2个相关介绍山西陕西特色美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 甘肃的牛肉拉面、陕西的biangbiang面和山西的刀削面相比，你觉得哪个更好吃、更有影响力？
2. 你觉得山西和陕西哪里的面更好吃？

甘肃的牛肉拉面、陕西的biangbiang面和山西的刀削面相比，你觉得哪个更好吃、更有影响力？

一看这种提问，题主就不是个吃货。牛肉面和biangbiang面都是特指一样吃食，你进餐馆吃这两样之前就知道它大概的味道。刀削面却是一个家族，它的味道各种各样，准确的说它是一种制作工艺。

至于说谁好吃谁影响力大这种话题，我估计陕甘晋三省人民中的好事者争他个三天三夜不成问题。人的胃是有记忆有故乡的，好吃不好吃这种东西纯粹是一个主观感受，而你的问题则需要客观标准，这个标准其实是不可能建立的。所以你这个问题是个伪问题，没啥意思。至于谁影响力大，这个需要统计数据，目前还没有那个学者或好事者调查这种东西。

最后要说的一点，我是土生土长的甘肃人，我还是比较喜欢牛肉面！

先从认知度上说，牛肉面 刀削面 biangbiang面。三中种面食中前两位，大众认知度较高。

剩下就是牛肉面和刀削面了。从工艺上牛肉面要远复杂刀削面，口感上两者都差不多，种类上刀削面要少很多，汤汁及口味上刀削面要逊色很多，等等

所以牛肉面应该排第一是没错的！

甘肃的牛肉拉面就是我们常吃的兰州拉面，讲真的今天的兰州拉面名气在我国面食中名气还是非常大的，也是我国甘肃地区的一道特产，而像山西刀削面和陕西biangbiang面也都是我国山西和陕西地区的代表美食，而且都位于今天的西北地区。

如果说是这三个面条进行比较的话，肯定是兰州拉面名气最大，因为今天无论是大街小巷上都能够看到兰州拉面的身影，要比今天的武汉热干面还要名气更大一些，许多人经常在外面吃饭的话应该也是经常吃的，味道的话也都是蛮不错的。

像西北地区的面条都还是挺有名的，就拿陕西省来说，像biangbiang面的话也只是当地众多好吃面条的一个代表而已，像当地的岐山臊子面和油泼面也都是相当有名的，像我国还有像广东的云吞面、重庆小面、宜宾燃面、武汉热干面和郑州烩面等。

这三种面要说好吃，排名如下：第一陕西biangbiang面，第二山西刀削面，第三甘肃牛肉拉面。影响力和普及程度上，则是牛肉拉面成气候。

爱吃面，熟悉面的朋友们会说，这三个面，biangbiang面可没有入选中国十大面啊，怎么能比得上牛肉拉面和刀削面呢？

其实话不能这样说，biangbiang面尽管是老陕受众最多，但可不是小众面食，它可是招待过福建对面岛屿政要的。biangbiang面说直接一点，就是提升版和加强版的油泼裤带面，吃的是面条的狂野，biangbiang面的粗犷不在于大海碗，在于惊人的面宽，爽口感，以及极其突出的酸香辣爽，是三秦大地上极其耀眼的面食，也是大汉民族最豪放的面条吃法。

为什么biangbiang面比牛肉拉面和刀削面好吃呢？我们对比一下。

牛肉拉面，其实由于有添加剂的加入，严格来说已经不是纯正的面食原生态，尽管拌面做法口感劲道，但仅限于干拌。这只是针对牛肉干拌面来说的，其实清汤牛肉拉面并没有很好地咀嚼感，特别是入汤后，很多时候吃到嘴里，会有绵软的粉感，牛肉拉面本身的荣耀在于拉制的技术非常耀眼，也是面条最高级别的做法，但汤面吃口上甚至无法与手擀面相比较。

再说山西刀削面，最好吃的做法不是炒刀削面，而是配上青菜的臊子汤面。刀削面入汤后由于面壮，能保持一定时间的筋度，且滑爽可口，不同于细面入汤很快变软从而影响到口感，细面条最大的缺点是入汤后很快变的含糊。刀削臊子汤面，兼顾肉香和清爽，筋道软滑，口感香味非常突出。

既然要按影响力说的话，那毫无疑问当数山西刀削面了。因为山西刀削面以突破地域限制，全国各地百分之八十以上的面馆都卖刀削面，已经不是“山西刀削面″，各地都以融合为当地口味。炒的烩的各种口味，价格亲民，大家都爱吃。山西刀削面已经不是山西人的刀削面，而是中国人的刀削面！平心而论陕西biangbiang面，甘肃牛肉(汤)拉面那个做到了？

你觉得山西和陕西哪里的面更好吃？

这就是个伪答题，自古秦晋之好，但是各地人口味不同，山西人食好偏酸，陕西人偏酸辣，当地人都会喜欢本地食品，就好比上海人喜欢吃甜，你能让上海人说狗不理包子比他们本地的包子好吃吗，换句话你让天津人说上海的包子好吃，一方水土养一方人，所以坚决打击这类伪答题

作为一个陕西人，我认为两家各有千秋，各分平色吧，都是面食大省，但就山西来说有名的还是刀削面，这个毋容置疑，全国都有刀削面馆，不计其数。

本人就喜欢刀削面，爱吃干拌的，那么我们陕西面就多了，biangbiang面，臊子面，扯面，菠菜面，旗花面，饸络面，裤带面，太多了，每天都换着花样吃！


怎么样，馋了吧，快去咥碗油泼面吧！

个人觉得山西的面食更好吃。客观来讲其实这个从根本上没有可比性，因为作为地域美食，其实都有各自的风味，而非要说哪个好吃，也只能投票决定了，或者从人数上论高低，因为我是山西人，所以一直以来都会觉得家乡的面食好吃。

中国面食文化博大精深，也素有“中国十大面条”之称，其中兰州牛肉面、武汉热干面、北京炸酱面、山西刀削面、四川担担面、吉林延吉冷面、河南烩面、杭州片儿川、昆山奥灶面和镇江锅盖面，都各自***用不同的做法，我们不能说哪种面食更好吃，应该说都是地域特色，都有各自独特之处。

到此，以上就是小编对于山西陕西特色美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于山西陕西特色美食的2点解答对大家有用。