开封特色美食图片,开封特色美食图片大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于开封特色美食图片的问题，于是小编就整理了3个相关介绍开封特色美食图片的解答，让我们一起看看吧。

1. 开封作为八大古都之一，有哪些最有特色的美食？
2. 开封特色小吃有哪些？
3. 开封有什么名吃？

开封作为八大古都之一，有哪些最有特色的美食？

开封是历史的东京，北宋的首都。从《清明上河图》中可以着出汴京的繁华。主要特色小吃有以下：1.开封灌肠包2.烩面3.桶子鸡4.鲤鱼焙面5.炒凉粉6.东京烤鸭7.锅贴8.五香豆腐干9.双麻火烧10.羊肉炕馍11.沙家酱牛肉。

开封是一个历史悠久的古城，有幸去过几次，作为一个吃货，到了一个地方肯定是先满足口腹之欲，所以吃了很多开封的美食，开封的美食有很多的，下面针对比较有特色的几个给大家做一下分享，对想去开封的朋友有个简单的指导。

1、鲤鱼焙面

鲤鱼焙面是开封的传统名菜。是由“糖醋熘鱼”和“焙面”两道名菜配制而成。菜品色泽枣红，鱼肉鲜香爽滑，焙面细如发丝，蓬松酥脆，在开封的大小酒楼里都能尝到这一美味。

2、红薯泥

红薯泥是当地有名的汉族传统小吃。精选优质红薯捣制成泥，锅内浇上花生油，烧热后放入红薯泥翻炒，加入白糖、山楂、桂花等辅料，颜色棕红，味道香甜软糯。

3、锅贴豆腐

锅贴豆腐是当地有名的传统名菜。将鱼肉和鸡肉捣碎成泥，加入盐、鸡精等调料裹上蛋液放入锅中煎至金黄，出锅时撒上花椒盐，其口感鲜嫩爽滑，十分鲜美。

4、小笼灌汤包

开封小笼灌汤包历史悠久，其风味独特，颇受食客喜爱。其选材讲究，选用猪后腿瘦肉为馅，上等精粉为皮，大火蒸制而成。其外形小巧精致，咬破外皮后，嘬一口汤，味道鲜美，汤汁浓郁。

5、桶子鸡

开封有个包青天 铁面无私辩忠奸

开封作为八大古都之一 历史悠久 存在着许许多多的美食。

套四宝是河南开封传统的地方名菜，属于豫菜。此菜原汁原味，醇香浓郁、肥嫩不腻， 多种味道。始创于清朝末年，由开封名厨陈永祥根据多年的烹饪经验创制；顾名思义，“套四宝”就是把四种上好的食材套在一起进行烹制。集鸭、鸡、鸽子、鹌鹑四味于一体，四禽层层相套且形体完整而得名。

灌汤包，是一种汉族特色小吃。制作原料主要有面粉、温水、猪五花肉等。早在北宋市场上已有售卖，当时称灌浆馒头或灌汤包子，著名产地开封。

汴京烤鸭是一道菜品，又名（东京烤鸭），制作原料主要有填鸭、蜂蜜、京冬菜等。此菜是河南开封特色传统名菜，豫菜十大名菜之一，北宋延续至今历史悠久。汴京烤鸭皮酥脆，肉嫩香，色泽柿红。对于体内有热及素体虚寒的人均可食用。选用的鸭子个大皮薄、肥嫩丰满，使烤出的鸭子色泽红润、皮脆肉嫩、丰腴醇香，而且肥而不腻，最终汴京烤鸭成为开封宴席上的珍品。

煎扒青鱼头尾是一道开封市的传统名肴，属于豫菜系。此菜色泽枣红，浓香鲜嫩，食时将一块鱼头放在嘴里一吸，不但能吸出鱼脑，而且鱼肉与头骨自动分离，让人垂涎。

桶子鸡是开封特产名菜，以其色泽鲜黄，咸香嫩脆，肥而不腻，越嚼越香几大特点而出名。其主料是鸡，主要烹饪工艺是煮。老母鸡的补益之功效更高，许多久病、瘦弱之人用来补身，尤其是畏寒风重，虚不受补者，老母鸡不但能补气补血，还可祛风。

有黄焖鱼、灌汤小笼包、热羊蹄、冰糖红梨水、羊肉炕馍、杏仁茶、羊双肠、胡辣汤、开封扣碗、水煎包子等。

1、羊双肠，属于豫宴之一，是用羊的大肠和小肠熬制而成，据“老开封”讲，过去卖羊双肠的大都没有固定的摊位，而是担着挑儿沿街叫卖，担子的前边放着用劈柴燃烧的小炉子，炉子的上面放着熬汤的小深兜锅，担子的后边放着事先熬好的老汤、肠子和碗筷。解放后卖羊双肠的才有固定的摊位。

2、黄焖鱼，***用精选黄河草鱼和小鲫鱼为主料，经过炸制后，配以大料，卤汤焖制而成。当你品尝过以后才知道开封小吃黄焖鱼非同一般。老开封人都知道黄焖鱼有道很重要的烹制工艺是要先将这些小鲫鱼用面粉挂糊，再油炸至金***，然后去煮，关键是这锅老汤能够反映黄焖鱼的鲜明特点和质量，鱼多、汤靓。

3、水煎包子，是开封很有名的一种风味小吃，多处都有卖家。水煎包子，选料精细，要求严格。面要好面、肉要好肉，生姜扒皮、大葱只用葱白，大料面也是买来花椒、大茴香，自己磨。操作上坚持手工剁馅，而不用绞刀绞。包子下锅后，要浇上一层稀面水（故称水煎包子），拌馅用小磨香油，包子出锅，老远就闻着喷香。

4、开封小笼灌汤包，有百年历史，创始人是黄继善。现有国营第一楼包子铺经营，是著名风味面点。其前身是“第一楼包子馆”，主营灌汤包子和吊卤面。包子皮馅分明，色白筋柔，灌汤流油，鲜香有味。吊卤面光滑筋香，卤稠而不腻，与面相粘，不脱不流，颇受食客赞赏。

5、冰糖熟梨水：冰糖熟梨是将熟梨与红枣，枸杞，桂圆，大块冰糖等物一同煮熟，皮棕肉白，晶莹透亮，香甜清爽，止咳润肺，是干躁冬天的最佳饮品。

开封简称汴，古称东京，汴京，为八朝古都，在开封不但有清明上河园，龙亭，大相国寺，开封府等旅游景点，还有很多著名的小吃，开封比较有名的小吃主要分布在鼓楼区的寺后街和包公祠旁边的西司夜市。鼓楼的夜市离景区比较近，一般都是游客的打卡圣地，而西

司夜市大部分是开封本地人去的较多。

一 灌汤包

灌汤包比较出名的有三家，开封第一楼，黄家包子馆，包龙府。

灌汤包的特点是皮薄馅多，灌汤流油，味道鲜美，汤汁纯正浓郁，入口油而不腻。

二 桶子鸡

桶子鸡比较出名的也是三家，庞记，兴盛德，马豫兴。

桶子鸡是开封特产名菜，选用当地的优质母鸡，***用百年老汤煨制而成，色泽金黄，肥而不腻，鲜嫩脆香，2006年马豫兴桶子鸡入选河南省首批非物质文化遗产名录。

三 鲤鱼碚面

比较出名的有开封第一楼，黄家包子馆，包龙府。

开封特色小吃有哪些？

开封市特色小吃太多了！

如：马豫兴的桶子鸡，兴盛德的花生，第一楼的小笼包子，寺门曹记的刮板牛羊肉，沙老大家的牛肉，寺门赵记烩菜，西司张三炒凉粉，汴京桥铁记锅奎，等等吧，说多啦你记不住，快点来开封品尝吧。

开封有什么名吃？

靠山吃山，靠水吃水。

开封地处中原，饮食文化博大精深。

郑州人夏天开车一个小时专门到开封夜市去吃小吃的大有人在。

中原地区，地大物广，事物充足。故饮食也多元化。

而开封作为七朝古都，宋朝都城所在地。饮食更是花样繁多。开封作为多民族聚集地，其中回民更占了一部分。

顺河回族自治区，东大寺，寺门那边饮食有***自己的特色。

寺门童子鸡，尚家汤圆，沙家酱牛肉。

之前皇宫贵族小吃，杏仁茶，更是一绝。

早餐有，羊肉炕馍，四味菜，逍遥镇胡辣汤，周桥胡辣汤。和胡辣汤配套的，杠子油条，双批油条，水煎包，酱香饼。

还有八宝粥。甜口的，咸口的豆腐脑。陪着小酱菜。有滋有味。

河南地处中原又位于母亲河畔，是中华文化的重要发祥地之一，又是特产名吃的著名聚集地，其中最最著名的就有开封第一楼灌汤小笼包，炒凉粉，水烙馍，焦麻叶。开封灌汤小笼包，用料考究，工艺精湛，外观小巧，皮薄馅多，鲜香肉嫩罐汤流油，正所谓肥而不腻，美味可口！提起一缕线，放下一朵花，皮似菊花蕊，馅像玫瑰🌹，堪称中州食膳一绝！

开封作为豫菜的发源地，历史悠久，名菜和小吃很多。比如糖醋软熘鲫鱼焙面，开封第一楼灌汤包，马豫兴桶子鸡，白扒羊肉，煎扒青鱼头尾，炒凉粉，开封杞县烩面，大葱烧海参，兴盛德花生，麻辣羊蹄，黄焖鱼，高炉烧饼等等。

开封的豫菜擅长——扒法。比如白扒广肚，白扒羊肉等。

由于开封曾经是中国的六朝古都，沉淀下的丰富多彩的开封名吃，已经成为国之瑰宝。

先说他的国宴大菜“鲤鱼焙面”，不仅自北宋时期就风靡宫廷，时至今日，依然是国家级宴会上的一道当家名菜之一。

而说到开封小吃，则更是名扬天下。如有开封“天下第一楼”的小笼包子，开封桶子鸡，开封炒凉粉，开封杏仁茶，开封双肠汤等等。到了开封，给人的感觉不是开封名吃多，只是显自己的肚子不够大，还没怎么过瘾，已经吃不下了。这就是开封名吃给来到开封品尝名吃人的印象。

喜欢开封名吃吗，愿意来开封品尝开封小吃吗吗？

你好，我是@小姬私房菜 ，很荣幸可以回答—开封有什么名吃？

在我的印象中，我说几个比较出名的胡辣汤、水席、不翻汤、油泼手擀面、咸香鸡、灌汤包、小笼包、羊蝎子、豆腐脑、黄河大鲤鱼、炒凉粉、糖醋里脊骨等等。[舔屏][舔屏]

下面我先列举一下几款开封特别出名的美食名吃。

一、灌汤包：

1.灌汤包历史来源：

灌汤包其实是由小笼包演变而来的，有一一个名叫黄继善的主持经营着小笼包，做出来的包子因为味道鲜美，面皮劲道，广大食客因此慕名而来，久而久之，便有了名声，随着不断的发展，黄主持有一次把发面的面皮全部换成了死面，没有想到做出来的包子皮很薄也有劲道，而且也不会掉地，因此便有灌汤包的发展。

2.灌汤包的口感：

包子肉质细嫩香嫩，外皮软糯质薄，外皮包裹着浓厚的汤汁，汤是由大骨头汤熬制而成的，一口咬下去汤汁喷薄而出，肉质鲜美，在开封，有名、正宗的灌汤包随处可见，灌汤包一般分为羊肉馅、牛肉馅和猪肉馅三种，其中也有是素馅的，里面有青菜、粉条等材料。

最后，来开封，一定不要忘记品尝一下美味的灌汤包，开封的美食名吃—灌汤包，绝对会让你流连忘返。

二、油泼手擀面

到此，以上就是小编对于开封特色美食图片的问题就介绍到这了，希望介绍关于开封特色美食图片的3点解答对大家有用。