德化的特色美食,德化的特色美食简介

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于德化的特色美食的问题，于是小编就整理了4个相关介绍德化的特色美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 德化苦菜汤闻起来一股“臭脚味”，为什么当地人还那么喜欢？
2. 德化新街春节营业吗？
3. 泉州农特产品？
4. 窑鸡是怎么做的？

德化苦菜汤闻起来一股“臭脚味”，为什么当地人还那么喜欢？

第一次喝德化的苦菜汤，外地人一般都敬而远之，因为这道膳食看起来黑黑的，闻起来又一股“臭脚味”。实在是难以下咽。但是很多人呢，一旦试过之后就觉得：“不吃不知道，一吃忘不掉”，每次去德化不仅要吃个够，还顺便要带些苦菜干回来自己做。

苦菜汤虽然常常遭人嫌弃，但它其实是个宝。

一直以来，德化民间一直流传着贫苦农民以苦菜为生的谚语：“冷天无衣裳，热天一身光。吃的苦菜饭，喝的苦菜汤。”德化人民一直深信，“苦菜花香，常吃身体硬邦邦；苦菜叶苦，常吃好比人参补”。

苦菜其实是德化山上常见的一种野菜。分为两种，一种是新鲜的苦菜，一种是晒干的苦菜。苦菜汤看似简单，想要做得好吃却不容易。因为新鲜的苦菜较苦，所以当地人更喜欢用干苦菜熬汤。

关于这苦菜汤还有一个故事呢：

据说以前有个大户人家杀猪宰牛宴请朋友庆祝儿子出生，他把自己平时不吃的猪大肠施舍给平时吃不上肉的雇佣工人们。工人们却视之为宝，还凑在一起研究怎么样吃好吃些。家里的橱子一看家里干苦菜还有很多，就建议把大肠洗干净和干苦菜一起炖汤。大家按此办法做出来后，发现这道汤的味道胜过只用苦菜煮的汤，于是大肠苦菜汤的做法就这样延续了下来。

闽南地区夏天天气炎热，在外工作容易中暑。当地人喜欢喝一碗苦菜汤，不仅能够清凉降火，还消炎解毒。所以说，有时候有些东西看似难以下咽，其实对我们身体反而特别好。但在这里要提醒各位的是，苦菜汤性寒，体质偏寒及胃不好的人最好少喝。

（闽南网 林淳淳）

知道它的好，你就会接受它，从小就跟大人吃，早已习惯了这种又臭又苦的味道。就象杭州人爱吃臭豆腐，臭苋菜茎一样，苦菜确实清热消炎，。我见过老人养鸟，喂苦菜，说是为了鸟儿不生病。

我是长汀客家人，这种“苦菜”其实是一味非常好的凉药，在我们老家，从小到大即使喜欢用它炖猪大肠，炖的时候确实是很难闻的，但是吃起来却不是这样的，这个是不是和臭豆腐一样的闻起来臭吃起来香呢？

我是来自广东的，第一次跟着爱人回德化那时是冬天，天气很冷，从车站出来没走多久就闻到一股臭脚味，老婆说这是德化的一种小吃"苦菜汤″。越走这股臭脚味越重！看见了罢在路边的滩位上一个妇女正在忙碌着，边上有桌子有几个人在吃着。我们也坐了下来，老婆叫了两碗苦菜汤，一会就上了两碗黑黑的东西，闻着就很臭脚味，老婆就笑着对我说，你敢吃吗？？？刚开始真的不敢吃！看着老婆都吃了半碗了，我只好试着喝了一口，也没有闻着那么臭，又喝了一口，在细细品尝中还有一股香味。那天我们吃了四碗 。之后每次来德化我都要吃上一碗"臭脚味” 苦菜汤，因为我已经爱上了你。

德化新街春节营业吗？

根据官方公告，德化新街在春节期间正常营业。商家将在春节期间增加货源和人手，保证顾客能够在这个传统佳节期间购买到各种商品。同时，商家也将加强防疫措施，保障消费者的安全和健康。因此，顾客可以放心前往德化新街购物、品尝美食和感受浓厚的春节氛围。

目前德化新街的具体情况并不清楚，但根据疫情防控的要求，春节期间尽可能减少人群聚集，这也是为了保障公众的生命安全和身体健康。因此，德化新街是否营业还需根据当地疫情防控的具体措施来确定。建议市民们在保证自身安全的前提下，关注当地疫情情况，遵守相关规定，为打赢疫情防控阻击战做出自己的贡献。

泉州农特产品？

特产主要包括：永春芦柑、红膏蟹、浮果、安溪柿饼、高台蜜柚、德化黑鸡、泉州龙眼、福眼龙眼、衙口花生、永春椪柑、福前芦柑、德化陶瓷、纸织画、泉州刺绣、脱始漆器、惠安木雕、永春漆篮、惠安影雕、安溪铁观音、黑乌龙茶、水仙茶、人参乌龙茶、梅占茶、牡丹花茶、永春佛手茶等。

泉州地处低纬度，东临海洋，属亚热带海洋性季风气候，气候条件优越，气候***丰富，为人民生活和经济发展提供了良好的环境。

由于泉州具有独特的闽南民俗文化，各种庆典礼仪繁多，婚丧喜庆、敬神祀祖、馈赠亲友都少不了风味小点心。因而许多普通家庭都能制作百寿龟、白米龟、碗糕、碱粽、芋果、元宵丸、桔红糕、绿豆饼、嫩饼菜等日常小食点心，不仅造型美观，而且味道清淡鲜美。

泉州的农特产有安溪铁观音、永春老醋、湖头米粉、官桥豆干、麻粩等。安溪铁观音是中国十大名茶之一。永春老醋具有酸中带甘、醇香爽口、久藏不腐等特点。湖头米熟粉细腻柔韧、不粘糊、清香可口。官桥豆干已有二百多年的生产历史。麻粩是泉州的传统小吃之一。

窑鸡是怎么做的？

大家好，我是爱美食的二番

泥土窑鸡怎么做好吃？

一说到窑鸡，这是一个乡下特有的风味。每年春节回家过年，做窑鸡是特定的美食环节。做出来的窑鸡，皮香肉嫩，肉汁丰满。

首先，选取新鲜的家鸡，最好2到3斤，下葱姜蒜，酱油，盐焗鸡粉给鸡做个全身***，然后腌制半小时。

做窑鸡最重要的步骤就是搭泥窑。一般搭泥窑都在田里搭的，家里只有父辈的搭泥窑的技术最好。搭泥窑要像搭雪屋一样，从下至上开始搭建。如果一家人吃3只鸡。需要搭的泥窑不用很大，在地里挖出5-10厘米深的小洞，周边开始垒泥块（泥块要干，湿的话烤起来要很久）低层的泥块可以大点，一层层垒上去，注意留烧火口（洞口留在顺风处，等下柴火烧起来，烟气才不会呛鼻），泥窑一层收窄一层。至顶层形成穹顶（一定要封顶，不然石头烧不红）

然后，就可以拿柴火烧泥了，点燃柴火至窑洞内，保持火力，直至泥块烧红。

研制好的家鸡，用荷叶包实，再用锡纸包好。将窑洞里剩余的柴火铲出，然后将包好的鸡放进去，也可以放锡纸包好的番薯、玉米。最后将泥块打碎（一定要打碎）利用泥块的余温将鸡焖熟。30分钟后就可以扒开泥土，将鸡拿出来啦！

这样做出来的窑鸡，充满了荷叶香味，又能保持鸡肉的原汁原味。撕开鸡腿，丰满的汁水，流出，绝对馋哭隔壁的小孩了。

希望的答案能帮到你。

深谢悟空小秘和西西美女邀我作答！

哈哈哈，说来真巧，就在今天周日，就在今天上午，美食坐家和我的几个铁哥们驱车走进希望的田野，走进农家院坝，建土窑，买土鸡，临近中午黄灿灿香喷喷，带着泥土味的窑鸡就做好了，我们“马不停蹄”（想了半天，好像只有这个成语恰当点）直接掰来就开吃啦，真的是超级无敌爽。

一、食材准备：

农家土鸡2只，食盐、鱼露、蚝油和生抽各适量。

二、烹饪步骤：

1.杀鸡去毛，处理干净后用盐、鱼露、蚝油和生抽把鸡腌制1小时左右，然后把腌制好的土鸡用锡纸包好，备用。


2.垒窑，垒窑的泥块要大小均匀一点，越往上越小块，这样垒出来的窑才不容易倒塌。

3.烧窑，一般烧30~40分钟，当泥块几乎全部变黑，甚至有点红火星时，在窑顶弄一个缺口，然后把用锡纸包好的鸡放进去，用烧好的泥块埋住，上面再用湿泥土盖一层，用铲拍严实，这样就不容易散热。


4.等待50~60分钟挖出土鸡，诱人的窑鸡就出窑啦，非常的香，特别的美味！

大家好！我叫啊喵!很高兴由我来回答这个问题。泥土窑鸡啊喵听说过有深圳窑鸡和惠州窑鸡。它是一道非常美味可口的佳肴美食。相信在农村有很多朋友吃过吧！那么泥土窑鸡怎样窑才好吃呢？1：首先要在周边搭好泥塔，一定要找容易受热的泥土，泥土窑要用干柴火烧至通红。这样的泥土窖鸡容易熟。2:杀好鸡用配料腌制一小时。3：泥土窑鸡中最重要的环节：用锡纸层层包裹好土鸡，一定不能漏出任何的边缘出来。用锡纸包裹土鸡更利于受热。4:把烧通红的土窑灰挖出来，然后在上方挖个洞倒入窖里用来垫底，再把包好的土鸡放进泥土窑，用剩余的泥灰盖住土鸡。5：这时包裹好的土鸡巳经放进土窑中静静的享受焖热的过程，受热过程中朋友们也可以放些红薯、玉米来一起焖热。同样也很美味哦！6：耐心等待，火候大时焖约半小时就可以开吃啦，火候小时焖约一小时。注意在等待过程中要将土压紧，再铲些周边的泥土盖上，以便增加窑鸡的口感！大家有没有亲自做过泥土窖鸡呢？欢迎关注评论留言！

大家好，我是山间快乐小武，很高兴能回答这个问题。

窑鸡的做法

材料

材料：，土鸡1只(约2斤)，青葱6两，鱼浆3两，参须6根，枸杞半钱，竹笙4条，桂圆肉1钱，蒜头10粒，黑枣12粒，姜5片，花生4两

调味料：黄酒1杯，冰糖1两，酱油2大匙，胡椒粉少许，香油2大匙，肉桂粉少许

做法

1.先将蒸好的黑枣剥掉外皮备用

2.再将青葱切段后，和蒜头一起放入油锅中炸酥，起锅前加入姜段一起略炸后捞出沥油备用

3.我们再将熟土鸡放入一大盆中，倒入少许酱油抹匀，再放入油锅中炸至表面微焦脆时，起锅放凉备用

4.并将花生和鱼浆混合均匀备用

到此，以上就是小编对于德化的特色美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于德化的特色美食的4点解答对大家有用。