山东特色美食做法,山东特色美食做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于山东特色美食做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍山东特色美食做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 山东焖饼丝做法？
2. 山东把子肉最正宗的做法？
3. 山东夏津有什么美食？
4. 能否报一下当地名菜？

山东焖饼丝做法？

山东焖饼丝是一道地道的山东传统小吃，口感香脆可口。以下是制作山东焖饼丝的简单做法：

材料：

- 煎饼 1张

- 鸡蛋 1个

- 黄瓜 1根

- 胡萝卜 适量

- 火腿肠或其他配菜（可选）

- 盐、生抽、白糖、醋、料酒、淀粉适量

- 油

山东把子肉最正宗的做法？

第一步，选取肥瘦相间的猪肉1000克，2寸宽的大肉块，横着切成半寸厚的片，体量为1斤肉8片，共16块。

第二步，把切好的肉块用蒲草捆好，焯水两遍。

第三步，把砂罐子里先用葱把和姜片垫底，然后放入肉块，再放入甜面酱100克，生抽100毫升，老抽20毫升，加水至掩住。

第四步，大火烧开转最小火，加盖焖煮2小时。

第五步，吃的时候用筷子配合铲子把肉快抬出来，防止肉碎。

回答：步骤 1

首先我们把锅烧热，锅烧热之后将五花肉皮朝下放入锅中烙成金***。猪皮烙好之后取出放入盆中用清水清洗干净备用

步骤 2

将五花肉放入锅中加入适量的清水，加入生姜（几片）、加入大葱（几根）、加入料酒（40克）祛除腥味、加入白醋（5克）解除油腻

步骤 3

把子肉，是中华名小吃之一，是济南菜中极具特色的小吃。

济南把子肉是将肥瘦相间的五花肉切长条，用麻绳捆在一处，煮好，放在酱油中炖至酥烂。

把子肉讲究用酱油来烹调，不放盐。北方的“把子肉”不加糖，在只有酱油八角的高筒瓦罐中炖熟，火候足到，一起封，香气四溢。

上乘的把子肉的精彩在于有肥肉的存在才能产生出肥而不腻的上佳口感。虽然是浓油酱赤熬制，但却不咸，刚好下饭。趁热连肉带汁浇在白米饭上,亦十分甘美。

我个人认为要选上好的带皮五花肉，清洗干净后切成一公分厚的大片，然后过油炸至变色微黄就可，然后另在锅中加油，放入白糖炒好糖色，将肉放入锅中裹上糖色再加入温水，再加入葱姜大料以及适量酱油，南酒，大火烧开，小火慢炖十几分钟，肉烂了后加入适量食盐收下汤汁就可以了。

山东夏津有什么美食？

益合成的点心、雷集张集的珍珠琪、宋楼的驴肉火烧、双庙炖乳鸽 香赵驴肉 后屯肉饼 苏留庄熏肉烧鸡 、布袋鸡，香赵庄的驴肉火烧，老豆腐有四个地方可以去，一个是名吃老豆腐，也叫牛师傅老豆腐，鸡蛋做的特别香，在大华医院斜对过，再一个是银城老豆腐，在银都往北二百米路西，还有一个是县委老豆腐，最后一个是县医院对过的豆腐王

夏津布袋鸡是山东省的汉族传统名吃。它以内软嫩，馅清香，味美不腻而闻名。而鸡肉呈淡红色，软嫩而细腻，清香扑鼻。

夏津县的布袋鸡历史文化可以说己经很悠久了。据说始于元朝初期，盛于清朝乾隆年间，距今已有700多年的历史。我由于工作的原因经常出发到夏津，也因此常吃到布袋鸡。可以说是吃一次想下次，百吃不厌呀！

听夏津布袋鸡传承人讲，在元朝初期，古夏津封地的武毅王发明了布袋鸡。专门用来招待高朋贵客。后来布袋鸡的制作秘方传入宫廷，列入御膳，并发展成为满汉全席的主菜。每次到夏津每点布袋鸡吃，经济实惠，鲜美可口。吃布袋鸡可以说是一件很幸福的事。

布袋鸡制作手艺经过御厨多年的改进和研究，日臻成熟，作出的布袋鸡更加鲜美可口。过去皇帝和皇妃吃的东西能不好吗？可以说是天下美味。据说清乾隆年间，御厨魏从德卸任后将布袋鸡的宫廷作法带出宫。以后传入“鸿熙居”酒店，并主营布袋鸡。民国年间，传于第八代传人张浩。现在，夏津布袋鸡制作绝活技艺被列入德州市非物质文化遗产。

欢迎大家到夏津观光旅游，到了夏津可别忘了品偿夏津美食一一一布袋鸡哟。

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双味蹄筋

是将以旺火蒸约8分钟至熟时取出，摆在红烧蹄筋周围。原汤倒入炒锅内，放入精盐、绍酒、清汤烧开，撇去浮沫，加入味精，用湿淀粉勾薄芡，搅匀浇在酿蹄筋上面即成。

这道菜的特点是：汤汁浓郁，软韧咸香，酿蹄筋红、绿、黄、白相间，色彩悦目，鲜嫩适口。

宋楼火烧

宋楼火烧的做法：取上等面粉加少许黄豆面，用盐水和面，每个折压6层，层层刷香油，经锅烙火烧即成。

又名灯笼火烧、风筝火烧。选料精良，用上等面粉，加适量黄豆面。每个折六层，层层刷香油，经锅烙火烤而膨为灯笼形，层薄如纸，香酥可口。

夏津银丝面

银丝面是选用上等的精细面粉，配有十余种佐料，人工擀轧面薄如纸，切成细丝即为银丝面。其口味软腻、滑韧，再配麻汁、炸酱、肉丝、醋、蒜等佐料，甚是美味。

能否报一下当地名菜？

我来报一下孔府菜吧，这个大家可能了解的比较少，每年国际孔子文化节期间都开展 “ 孔府美食游 ” 活动，大家也可以过来感受一下。

炒木樨肉 ：色泽艳丽，味道鲜美，质在脆嫩，四时咸宜四喜鱼卷 ：色泽艳丽，肉质细嫩，口味鲜香，造型美观珍珠豆腐羹 ：色泽鲜艳夺目，黑白黄绿各色相间，配料为小丁，形如珍珠。汤鲜料美，风味清鲜，营养丰富。口蘑扒鱼脯 ：色泽鲜艳，鲜香滑嫩，汤汁醇厚。带子上朝 ：色泽深红，肉质鲜香，汁浓味厚，酥烂可口。奶汤蒲菜 ：色泽乳白清雅，菜质脆嫩，汤鲜味酿油爆鱼芹 色泽明亮，鱼鲜味美，汪油包汁鱼香腰花 味嫩脆、鱼香，呈深酱色泰安三美豆腐 汤汁乳白而鲜，豆腐软滑，***鲜嫩，清淡爽口奶汤蒲菜 奶汤呈乳白色，叶清淡，鲜醇，蒲菜绝嫩。红烧大虾 色泽红润油亮，虾肉鲜嫩，滋味鲜美。锅塌豆腐 色泽金***，味浓鲜嫩。油爆双脆 脆嫩滑润，清鲜爽口。糖醋鲤鱼 色泽深红，外脆里嫩，香味扑鼻，酸甜可口。泰山赤鳞鱼 鱼肉绝嫩，鱼汤鲜美清口，无鱼腥味九转大肠 色泽呈红，大肠软嫩，有酸、甜、香、辣、咸五味，异常适口。德州扒鸡 色泽红润，鸡皮光亮，肉质肥嫩，香气扑鼻，味道鲜美。黄焖甲鱼 清鲜香醇，营养丰富，既是美味菜肴，又是滋补上品。金丝海蟹 色泽美观，鲜香适口，风味独特。爆腰花 色泽美观，鲜香脆爽。菠萝古老肉 色泽美观,红绿相间,口味甜酸,肥而不腻.蜜汁肥桃 色泽金黄油亮，甜香爽口。盛夏之季冰镇后食用，沁入心脾软炸鲜贝 色泽金黄，质地软嫩清爽，鲜香味美。萝卜鱼 色泽金黄，造型逼真，外焦脆里鲜嫩锅榻腰盒 色泽金黄，腰盒软嫩。锅塌菠菜 色泽金黄，香鲜脆嫩，引入食欲。

一品寿桃 寿桃形象逼真，食之沙甜爽口，沁入心脾。

红烧蹄筋 味鲜美，入口糯，色红亮。孔府一品锅 食物多样，用料珍贵，汤汁鲜美，***清口。鱼腹藏羊肉 山东名菜，相传有春秋时代齐国人易牙所创。在北方水产以鲤鱼为最鲜，肉以羊肉为最鲜，此菜两鲜并用，互相搭

到此，以上就是小编对于山东特色美食做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于山东特色美食做法的4点解答对大家有用。