广西特色美食做法,广西特色美食做法和含义

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于广西特色美食做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍广西特色美食做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 广西小吃做法？
2. 广西葱糍的做法？
3. 广西风味的白切鸡该怎么做？
4. 广西水糍粑的正宗做法？

广西小吃做法？

广西有很多种小吃，要探究这些小吃的做法，就先确定一种，比如说广西的螺蛳粉，还有广西的灯盏糍，都是特色。

广西的扣肉也是特色。广西的扣肉是用芋头和猪肉制成，选用荔浦芋头是最好的，还有五花肉切成片状，两片肉，一片芋头，叫做双扣，一片肉，一片芋头叫做单扣，把猪肉用油炸一下猪皮，然后放冷水里面浸泡，最后切成片跟芋头一起放到碗里面，在锅里蒸一段时间 。

吃的时候把它倒扣在碟子上，它的名字扣肉也是这样来的。

广西葱糍的做法？

葱糍，一种小吃。唯广西贺州信都、铺门、仁义所独有。葱糍选料容易，制作简单，但其色、香、味却让人食欲大动而驻足不前，非饱食一餐不愿离去。

葱糍是用早糙常规粘米为粉，切成小段红葱佐以香料、盐、酱油搅拌均匀用纯正花生油炸而成。

炸成的葱糍金黄中透出碧绿，表面看似粗糙而其香味却是一流，只要葱糍一下油锅，那四溢的香味沁人心脾。过去，葱糍是一种奢侈品，每到冬至和过年才有的。改革开放以来，人民的生活水平有了极大的改善。信都、铺门、扶隆、每个墟日大街深巷都摆有葱糍摊，食客们只要花上很少的钱就可以品尝到这一独特的风味小吃。

广西风味的白切鸡该怎么做？

1、清水煮沸，放入三黄鸡，大火煮5分钟

2、捞出过凉水，再焖煮10分钟

3、过凉水后，放入香油，刷在鸡肉表皮

4、放蒜末、姜末、葱末、白砂糖、盐、生抽

5、搅拌均匀做调味汁即可

大家好！我是强嫂当家，强嫂每天都会为大家更新美食文章，欢迎关注！广西风味的白切鸡其实跟广东的白切鸡做法都大同小异。作为一名地道的广东人，逢年过节吃得最多的就是白切鸡了，可谓“无鸡不成宴”，鸡不管在广东还是广西都是“重头戏”。今天教大家做最正宗的白切鸡。

白切鸡

准备食材：三黄鸡1只（约3斤重的子鸡，也就是还没生蛋的母鸡最佳），红葱头5个，沙姜1块，香菜5棵，小葱2棵，食盐、生抽、花生油，料酒适量

烹煮方法：

1，把鸡杀了，挖干净内脏，冲洗干净血迹。

2，锅中放入大半锅清水，开火，往锅中放入2勺盐，葱段、3勺料酒和少许沙姜，大火烧开，这一步为了让鸡有效去腥。

3，水开后手抓鸡头，放入整只鸡浸泡4秒钟马上取出，重复这动作3遍，这样做目的是为了让冷冰的鸡先预热然后再均匀受热，如果马上放进开水中很容易烫破鸡皮。

水烧开，放鸡放姜，水再开时拿出冲冷水，再放回热水锅中烧开，关火，浸泡十五分钟，拿出，晾凉切块（或放冰水中五分钟后再切块摆盘），调料碟，蘸料吃。（蘸料有人放姜蒜未加生抽，有人放葱花香菜末加生油，还见过加沙姜的，随您高兴）

广西白切鸡和广东白切鸡大致相同，作法也差不多。首先要做好白切鸡，必须先选好鸡，最好用一百五六天的三四斤重的三黄鸡，也就刚产蛋不久的鸡，要偏肥点的，太瘦的鸡不好吃。

作法：用一个稍大一点的锅，锅中倒水，水要没过整鸡，把水烧开关小火，锅里放上一姜块（拍散）和适量的香葱（打结），把弄好的鸡拿着鸡的脖子放锅中吊水，要三放三提，目的是往鸡腔内灌水让它的腔内水温和表面的温度一致，以达到同时成熟。最后把鸡完全浸泡锅中，继续用小火煮上五分钟然后熄火加盖泡十五分钟，出锅前用筷子扎鸡腿没血水出就可以出锅放冰水中浸泡二十分钟后捞出切件摆盘了。

最后就是白切鸡们味碟作法了，用沙姜剁成末（不喜欢沙姜就放普通的姜），红葱头也切末放碗中备用，把花生油烧至冒烟淋上去，最后放上盐糖或者是生抽酱油即可

我们南宁人爱吃鸡，酒席上几乎是“无鸡不成宴”。

白切鸡是家中经常出现的一道菜，还百吃不厌。

我们家自己养鸡，平日里圈养在杨桃树下，喂些玉米，米糠之类的。选3斤多点的项鸡，杀好，清理内脏备用。

半锅清水放入烧开，姜，葱，少许料酒，待水烧开后，提鸡的头，轻轻放入锅里，鸡浸入滚水3秒钟，提出，再浸入锅里3秒钟，一共三次这样操作。这样一波操作，是让鸡均匀受热，鸡皮脆。最后整只鸡浸入锅里，盖好锅再烧七分钟，关火。鸡再在锅里泡上25分钟，捞出凉后砍块，装盘。

小葱，香菜，切碎，沙姜，蒜米剁碎，放到小碗，调好味，锅里纯香花生油烧开，火速淋入调料碗里，一时间碗里滋滋响，香气扑鼻。

我们家的白切鸡就是这样做的，如果火候掌握得好，切好的鸡肉块还有小许血丝的，那就更是极品白切鸡了！不是我们南宁人野蛮吃生的，而是，这样的白切鸡，更有灵魂哟！

广西水糍粑的正宗做法？

广西水糍粑是广西地区一道特色的小吃，口感软糯香滑，深受人们的喜爱。以下是广西水糍粑的正宗做法：

材料：

1. 糯米1000克

2. 清水适量

3. 花生适量

4. 白糖适量

5. 熟芝麻适量

6. 油适量

到此，以上就是小编对于广西特色美食做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于广西特色美食做法的4点解答对大家有用。