天津特色美食八珍豆腐,天津特色美食八珍豆腐图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于天津特色美食八珍豆腐的问题，于是小编就整理了2个相关介绍天津特色美食八珍豆腐的解答，让我们一起看看吧。

1. 八珍豆腐的正宗天津八珍豆腐做法？
2. 天津八珍豆腐有哪八珍？

八珍豆腐的正宗天津八珍豆腐做法？

北豆腐一块，改刀成5公分长、1点5公分间方的长条儿，温油炸透，炸到金黄备用，一定要炸透，把里面的水份炸出来。

所有的食材事先准备好，猪肉切片，青红椒切片，蘑菇及香菇洗净，葱姜蒜切片。将耗油、生抽、糖、鸡精、胡椒粉、少许盐和清水调成一碗酱汁备用。

国内倒入清水，烧开后将香菇和蘑菇焯水。当水再次煮沸后将鱿鱼、虾仁倒入锅中，随香菇和蘑菇一起焯熟，熟后捞出洗净备用。

国内倒油，热锅冷油，将青红椒和肉片放入锅内翻炒，大火翻炒后盛出备用。

豆腐切块，碗中倒入淀粉或面粉（足量），将豆腐放入其中，轻轻将豆腐块的每个部位都黏上淀粉，尽量不要落下任何一个部位。热锅倒油，当油六成熟时（即油开始冒小泡泡），将豆腐块一块一块的放入锅中煎炸；煎炸至豆腐块变白，捞出备用。

主料：内酯豆腐1盒、玉兰片（冬笋）30克、发好海参2个、蟹***5个、全贝50克、鱿鱼50克、鸡胸肉50克、大虾仁6个、荷兰豆4个

辅料：蚝油1茶匙、白糖1/3茶匙、蒜末1茶匙、姜末1/2茶匙、葱末1茶匙、老抽1/2茶匙、生抽2茶匙、水淀粉适量、白胡椒粉少许

做法：

1. 食材大***。

2. 做法1、八珍豆腐食材很多，先来处理食材，鲜虾开背去虾线，海参斜着切段，蟹***斜切段、全贝洗净去沙囊、玉兰片切菱形块、为了配色，又切了四个荷兰豆。

3. 鸡胸肉切片，处理好的虾仁，分别加入少许白胡椒粉、少许食盐、料酒、淀粉充分抓匀至微粘腌渍几分钟备用。

4. 鱿鱼改成花刀（鱿鱼切法：从边角45度开始切斜刀，要注意底部不能切断。然后转过来90度，切直刀，同样底部不能切断，顺着直刀的纹路把鱿鱼改成小块即可）

5. 腌渍虾仁和鸡片的时候来处理嫩豆腐，嫩豆腐取出切块。

6. 切好的豆腐均匀的蘸上一层干淀粉。

7. 放入油锅中煎炸，煎炸至六面都硬噶盛出备用。

材料：老豆腐两块、木耳1小把、香菇4个、鲍鱼10个、蟹柳4根、银杏1小把、鲜百合1棵、青豆1小把、鸡骨豆1小把、上汤2碗、盐适量

具体做法：

1、普宁豆腐洗净，切成长方块。

2、木耳与香菇提前用清水泡发，并将香菇切成丝。

3、青豆、鸡骨豆洗净。

食材

嫩豆腐，虾仁，鸡肉，海参，蟹***，香菇，秋葵，蚝油，盐，酱油，白糖，胡椒粉，淀粉

方法

1蟹***斜切段，香菇切片、秋葵切斜段、海参斜切厚片，虾仁去虾线加入少许料酒、胡椒粉和淀粉抓匀腌渍几分钟，鸡肉切片也加入胡椒粉、料酒、淀粉抓匀腌渍几分钟。

2嫩豆腐切块。切好的豆腐均匀的蘸上一层干淀粉。放入油锅中炸。

3锅中留底油把腌渍好的鸡片滑炒至变色捞出。

4海参、蟹***、虾仁放入沸水中炒熟捞出。

5热锅凉油，放入葱姜爆香后放入香菇炒出香味。放入炸好的豆腐、滑炒好的鸡肉、焯过水的海参、虾仁、蟹***。

6加入蚝油、鲜味酱油、食盐、胡椒粉、白糖。加入小半碗水。小火煨三两分钟。煨至汤汁减少，加入秋葵。大火翻炒均匀即可关火盛出。

天津八珍豆腐有哪八珍？

我是天津人，八珍是时令海鲜，没有具体规定的。

八珍豆腐是天津名菜，将海参、鱿鱼卷、虾仁、仙贝、鸡丁、香菇等7、8种原料炒制成菜后，浇在炸过的豆腐上即成，虽然做法简单，但用料十分考究，味道鲜香软嫩，口味老少咸宜。

到此，以上就是小编对于天津特色美食八珍豆腐的问题就介绍到这了，希望介绍关于天津特色美食八珍豆腐的2点解答对大家有用。