东南亚特色美食地理,东南亚特色美食地理图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于东南亚特色美食地理的问题，于是小编就整理了2个相关介绍东南亚特色美食地理的解答，让我们一起看看吧。

1. 东南亚美食有什么特点？为什么会形成这样的特点？
2. 南亚菜是哪三个？

东南亚美食有什么特点？为什么会形成这样的特点？

柬埔寨的一天从本土猪肉饭和米粥、印度咖喱面或中国汤馃条开始，还有一杯法式咖啡。

一日之计在于晨，一天之餐在于早餐。

不过旧时在柬埔寨的农村，吃不吃早餐并没有那么重要。许多住在乡下的柬埔寨人往往起早趁着天还没热，就空着肚子去稻田里干农活了，劳作期间吃一些热带水果补充体力，比如释迦凤梨、番橄榄或者番石榴。只有当日上三竿，他们才会停下手里的农活享用午餐。

另外一些会在家享用早餐的柬埔寨人，Bobor（米粥）是一种具有久远历史和风味的传统食物。同许多东南亚国家一样，米在柬埔寨饮食文化中有着重要的地位，一句当地人问候的俗语便是 " 你今天吃米饭了吗？"（Nyam bai howie nov?）Bobor 这种早在吴哥时代的瓷器上就有记录烹饪方法的早餐，说起来也简单。用新米或是隔夜的米饭熬煮成浓稠的米粥，再佐以炸小鱼干，每天早上不出闹市街口，保你就能看到卖粥的小铺。

猪肉饭（bai sach chrouk）是另外一道完全未受其他国家饮食文化影响的纯正柬埔寨早餐。米饭里拌上香甜的碳烤猪肉，配着酸酸的腌萝卜和黄瓜，一口下去，回味萦绕舌尖。这是一道可以代表柬埔寨地道本土饮食文化而入选国际连锁五星级酒店的餐食，在柬埔寨首都的金边洲际酒店的早餐菜单上，有这样一段描述，" 在柬埔寨开启新的一天，就从猪肉饭开始吧。" 然而柬埔寨人绝不会建议你去那么干净的地方品尝这种要十足锅气才能烹饪出的味道，他们甚至不建议你去华人餐厅或者任何有游客气息的餐厅，他们从猪排的相貌就能看出它是不是那种散发着让柬埔寨人自豪的饕餮之味。

最早渗入柬埔寨早餐餐桌的外来风味，是一碗高棉米粉（num banh chok）。米粉汤由米粉配上带有姜味的绿咖喱或椰浆鱼汤，上面覆有薄荷叶、豆芽、绿豆、香蕉花、黄瓜和其他蔬菜。这种典型的香料是在过去几个世纪从古印度传来的，早在西元一世纪时，柬埔寨境内建立的扶南国就奉印度教为国教，受因印度文化影响甚深，同咖喱香料传入的还有影响至今的高棉语言、书写体系和宗教信仰。

粿条，用米粉调浆蒸成薄片切条。明代时就已经成为潮汕人祭祀的供品和食物，清代以后，潮州粿条被带到东南亚，柬埔寨人都叫它 " 贵刁 "（khtieau）。在柬埔寨吃粿条，你甚至不需要找有门牌号的店铺，清晨的小巷树荫下，只要提供搭配豆芽的就是地道的。如今在柬埔寨贩卖粿条早餐的大多是华人的后裔。

在 1867 年到 1941 年期间，法国成为柬埔寨的保护国，也因此在柬埔寨的烹饪文化中留下了她的印记。保护国期间，法棍面包传到了柬埔寨。法式面包在柬埔寨发展成一种叫做 Num pang 的三明治。面包从中切开，夹上煮牛肉和糖棕树汁或者柠檬香草、姜黄和高良姜做的咖喱鸡肉，还有香甜的木瓜和酸黄瓜，一口咬下去，味道新鲜***。

法国人对咖啡的爱也一点一点渗透进了柬埔寨，这里既有国际品牌的连锁咖啡店，也不乏树荫下或河面上支起的咖啡棚子。在柬埔寨，人们拿木炭来烘焙咖啡豆，然后涂上猪油，再用过滤网包住丢进开水壶里，咖啡本身很苦且富含***。柬埔寨人好甜，会加入炼乳或好多勺糖配着喝，通常还会加冰块。绝妙的是，这种冰甜浓香的饮品是早餐时的最佳佐饮，不论主食是猪肉饭、印度咖喱面还是中国汤馃条，让人觉得混搭到疯狂，却又难以拒绝。

早餐不仅能反映当代社会生活方式，还能从早餐的用料中感受历史文化变迁。柬埔寨的首都金边像所有急速发展的城市一样，乡村年轻人为寻求良好的教育环境和大量的工作机会而来到都市。繁忙的节奏、拥挤的交通，像他们长辈那样享受一顿从容的早餐已是不可及，好在一种地道的传统甜食成为这种日常的便携早餐。Nom krong 是一种柬埔寨版本的甜甜圈，当地人也称之为 " 环饼 "。这种甜点是用糯米粉揉成条状，再圈成圆形加以油炸，最后淋上褐色的棕榈糖。虽然甜甜圈遍布全球，但 Nom korng 还保留其原有的制作工艺。在柬埔寨的市集中，常有小贩喊："Nom Kong dol chhnganh mokheoy"，意思就是 " 好吃的环饼来喽！"

东南亚的美食，比如缅、老、泰、柬、越...的味道都比较多元，咸甜酸辣都比较显著。

其原因与东南亚国家大部分为热带雨林国家有关。

热带雨林物产丰富，很大程度上决定了东南亚美食的口味与多样性。

其次，除热带雨林气候外，与地理位置和民族文化也有一定的关联。

黄金蛋包饭

“蛋包饭是经典的一款简餐，金黄的外表，丰富绚丽的内在，里面的炒饭加了家乐酱油，鲜味十足，成就了这款百食不厌的美食。新春之际，吃腻了白米饭，用它做主食也是极好的哦。”

大虾去壳去虾线切块儿备用。

锅内加适量油，烧至六成热时放入虾块儿炒至变色。

加入各种蔬菜粒及调料，翻炒均匀。

加入米饭，我做的是红豆饭。

近年来，出国游的火热，想必东南亚应该是许多人出国门的第一站。

壹周君也不能免俗，多年前，壹周君第一次出国，去的就是——泰国。

灿烂的阳光，常青的绿叶树，火红的三角梅……我爱这种热情的感觉，包括色彩浓郁、味道鲜艳的泰国菜。

后来，我又去了越南，爱上了越南米粉，爱上了越南春卷，爱上各种叫不上名字做法的烤鱼烤肉。

在我看来，东南亚菜都差不多的风格，都是特别浓墨重彩的配色，然后***各种香料，吃起来虽然感觉口感过于复杂，但是又能从中感受自然的清新——毕竟食材都是取自当地盛产的椰子、香茅、肉桂、豆蔻、丁香等香料植物。

为什么会行程这样的特点？就地取材呗！

东南亚香料尤其丰富，连咖喱，都是由肉桂、豆蔻、芫茜、茴香、芥子、八角、香椒、大蒜等各种香料调制而成。泰国越南新加坡，都吃咖喱，但是咖喱却不尽相同，这也挺好理解，一方水土养育一方人，新加坡的咖喱重椰汁，泰国咖喱更多点酸辣味。

除了香料，东南亚的海鲜不得不提。

回想起在各个海滩上畅快吃海鲜的情形，显得我孤苦的冬夜更加寒冷。

海鲜多，海鲜制品调料自然也多。最让我们印象深刻的大概就是鱼酱油，喜欢吃鱼的小伙伴会非常喜欢，微辣适口，味道很正。相当于我们南方的鱼露。

南亚菜是哪三个？

东南亚菜包括东南亚以及南亚部分国家如泰国、越南、印度等的特色菜。典型名菜有美味蛋包饭、咖喱红薯小鸡块、辣味金枪鱼、泰式菠萝饭、印度咖喱海鲜焗饭等。

东南亚地区是亚洲纬度最低的地区，绝大部分位于北回归线和南纬10°之间，属热带气候。饮食习惯也受气候的影响。因为热、湿的气候。造成了他们喜欢口味重的食物，用这样的口感来激发食欲。酸、辣是东南亚料理的主要特色，无论是菜肴或是汤品，大都是酸、辣口感，直接***味蕾，让人胃口大开，想要拒绝都很难。

东南亚菜肴的酸，与众不同之处在于它所用的调料。地处亚热带的东南亚地区，奇花异草繁多，青柠檬、柠檬叶就是常见的酸味调料。东南亚特有的柠檬因其酸涩，很少被作为直接食用的水果，而是用来做柠檬汁饮品、啤酒香剂，但是最主要的用处还是用来做菜肴的调料。尤其是泰国人，几乎在每一道菜中都会挤上柠檬汁，使每一道菜都散发出浓郁的水果清香，这种味道名为东南亚味道。

东南亚菜的特点：马来西亚号称世界香料王国，丰富的香料成就了东南亚美食，就连当时的欧洲殖民者，一开始也是为了寻找东南亚那些神奇的香料不远万里而来的。种类繁多的香料、丰富的天然物产，以及后来由西方殖民者带来的西式餐饮精华，使得东南亚美食成为世界美食的精华。东南亚菜非常讲究酱料的调配和运用，又称为“酱料菜”，使得东南亚菜色味浓郁。

东南亚菜的特点：泰国是一个临海的热带国家，绿色蔬菜、海鲜、水果极其丰富。因此泰国菜用料主要以海鲜、水果、蔬菜为主。泰国菜色彩鲜艳，红绿相间，眼观极佳。

东南亚菜的特点：越南招牌菜“牙车筷”，色泽明快，是用主食前必点的一道开胃色拉。其实就是鸡丝沙律，把各种鸡肉切成细丝，沸水煮熟后，与各种蔬菜丝一起拌匀，蘸上鱼露再吃，极其美味。据说，越南的鱼露是将大量的鱼塞在瓦缸里，把盐、醋、酒、糖、酱等调料淋在上面，封好缸口，让它在阳光下暴晒，让鱼身发酵、溶解。一个月后，缸中倒出来的液体才是鱼露，它集中了鱼的精华，具有很高的营养价值。因了这鱼露，越南菜倒是有几分法餐的影子。

东南亚菜的特点：缅甸菜深受邻近国家印度、中国和泰国的影响。它的咖喱比印度的温和，以香草烹调的汤羹和肉类与泰国产的极相像，而饭菜式则有自己的风格。

到此，以上就是小编对于东南亚特色美食地理的问题就介绍到这了，希望介绍关于东南亚特色美食地理的2点解答对大家有用。