河南省最特色美食,河南省最特色美食是什么

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于河南省最特色美食的问题，于是小编就整理了4个相关介绍河南省最特色美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 河南有什么特色美食？
2. 我是一个河南人，据你们的了解，河南的特色美食都有哪些比较出名？
3. 正宗河南八大名菜？
4. 河南最有名的食物是什么？

河南有什么特色美食？

河南是中华文明的核心发祥地，也是中国的人口大省。这里不仅有丰富的文物，还有许多河南特产和小吃。河南特色美食有哪些，今天给大家介绍几样：

1、道口烧鸡：是特色传统名菜之一，由河南省滑县道口镇“义兴张”世家烧鸡店所制，是我国著名的特产。道口烧鸡与符离集烧鸡、北京烤鸭、金华火腿齐名。用多种名贵中药，辅之陈年老汤，其成品烧鸡色泽鲜艳，形如元宝，口衔瑞蚨。极具食疗和保健功能。

2、烩面：是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的河南传统美食，以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，类似宽面条，以味道鲜美，汤好面筋，经济实惠，营养丰富，享誉中原，遍及全国。有羊肉烩面、三鲜烩面、五鲜烩面等多种类型，是河南三大小吃之一。

3、逍遥镇胡辣汤：是中华风味名吃之一，色香味俱佳，且能醒酒提神，开胃健脾，源于河南省周口市西华县逍遥镇。正宗的胡辣汤中只用胡椒不用辣椒，即“胡乱辣”，各种辣味加在一起。经过民间若干年的加工发展，一种以适合北方人口味的胡辣汤在逍遥镇诞生。

4、浆面条：河南洛阳的传统名吃。是以绿豆浆发酵制作面浆，经特殊工艺而成的面条。洛阳、汝州、新郑、唐河等地浆面条，制作简单，成本低、味道美、易于消化，酸味独特，咸香适口，因而自古以来流传不衰，成为颇具浓厚地方特色的地方名食。

5、扁粉菜：是河南安阳一带的传统名菜，属于豫菜菜系。是安阳居民最爱吃的饭菜之一。 扁粉菜以粉条做主料，配以青菜、豆腐、猪血等，在一口大铁锅中煮。扁粉菜的关键是高汤，高汤味道的好坏，直接影响扁粉菜的味道，因此，安阳扁粉菜经营者一直在高汤的做法上下功夫，使扁粉菜味道不断改善。吃扁粉菜的精髓在于辣椒，辣椒要香而微辣。

河南省历史悠久，是中华民族和华夏文明的发祥地，文物古迹数不胜数：贾湖骨笛、妇好鸮尊、云纹铜禁，在《国家宝藏》中大放异彩，更有洛阳龙门石窟、安阳殷墟、登封“天地之中”历史文化建筑群、中国大运河河南段、丝绸之路河南段等六处世界文化遗产。

悠久的历史为我们留下丰富的文物古迹，更有数不尽的传统美食被传承：烩面、灌汤包子、大烩菜…

1.烩面

关于河南烩面的传说最早可以追溯到唐代，距今已有1000多年的历史，但更多的人认为烩面源于清朝，不管怎么样，烩面作为河南的美食名片，其地位不容忽视。

2.大烩菜

历史上最早的大烩菜可以追溯到西汉汉成帝时期的“五侯鯖”，距今已经有2000多年的历史，经过时间的演变，大烩菜已经成为河南人的日常生活中不可或缺的传统美食。

3.洛阳水席

洛阳水席起源于唐代，是历史最悠久的名宴之一。因为所有的菜品中都有汤汤水水，再加上没吃完一盘菜就撤下一盘，上新菜，如同流水线而得名。

提起河南的美食，首先会想到烩面‍‌‍‍‌‍‌‍‍‍‌‍‍‌‍‍‍‌‍‍‌‍‍‍‌‍‍‍‍‌‍‌‍‌‍‌‍‍‌‍‍‍‍‍‍‍‍‍‌‍‍‌‍‍‌‍‌‍‌‍。 河南烩面不仅是一个深受大众喜爱的传统快餐，而且也是一道养生美食‍‌‍‍‌‍‌‍‍‍‌‍‍‌‍‍‍‌‍‍‌‍‍‍‌‍‍‍‍‌‍‌‍‌‍‌‍‍‌‍‍‍‍‍‍‍‍‍‌‍‍‌‍‍‌‍‌‍‌‍。

当用大海碗盛着的烩面端上桌时，热气氤氲，逐渐升腾的浓香立刻激发了人的食欲‍‌‍‍‌‍‌‍‍‍‌‍‍‌‍‍‍‌‍‍‌‍‍‍‌‍‍‍‍‌‍‌‍‌‍‌‍‍‌‍‍‍‍‍‍‍‍‍‌‍‍‌‍‍‌‍‌‍‌‍。 先喝一口乳白色的汤，再挑起筋道的面条、浓郁的豆腐丝、滑润的粉条……

烩面主料是优质面粉拉抻出来的宽面条，在鲜美的羊肉汤中煮熟后，配上羊肉、黄花菜、粉条、豆腐丝、香菜、木耳等，味道鲜美，汤鲜面韧，营养丰富，经济实惠。 烩面荤素搭配，有汤有菜，一碗下肚立刻提升精气神，所以能够享誉中原，遍及全国。

一碗烩面不仅能饱腹，也有很高的养生价值。

烩面选用优质小麦面粉，尤其是中原地带的小麦面粉为佳。 小麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、核黄素、烟酸及维生素A等，营养全面，是全球三大粮食作物之一、我国大部分地区的主食。 中医认为，其味甘、性凉，可充养脾胃，养心安神，补益气血，增强气力，滋养肌肉。

有人说，河南烩面的灵魂在于汤。 养人的不仅是小麦面粉，更在于那精心熬炖的香醇骨汤。 烩面的汤选用上等嫩羊肉、羊骨一起熬煮，先用大火猛滚再用小火煲，下入生姜、大葱、花椒、大茴香、桂皮、小茴香、草果、香叶、丁香、当归等，煲出来的汤白白亮亮，犹如牛乳一样。 羊肉味甘、性温，入脾、肾经，能温补气血、补肝益肾、暖胃健力。

河南人虽不像南方人那么会吃，但也有不少特色美食。

1.胡辣汤

胡辣汤是河南的传统美食，以逍遥镇胡辣汤最为出名，常见于街上的早点摊点，口味微辣，营养丰富，十分美味。胡辣汤用胡椒，辣椒，牛肉粒，骨汤，粉芡，细粉条，黄花菜，花生，木耳，豆皮，海带等制作而成。现在超市里卖的也有袋装的胡辣汤，方便携带，在家里自己就能自己做。现在的逍遥胡辣汤、北舞胡辣汤、开封胡辣汤，尤以逍遥镇的最负盛名！

2.烩面

河南烩面以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，汤用上等嫩羊肉、羊骨（劈开，露出中间的骨髓）一起煮五个小时以上，先用大火猛滚再用小火煲，以把骨头油熬出来为佳，煲出来的汤白白亮亮，犹如牛乳一样，所以又有人叫白汤。辅料以海带丝、千张丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋等，上桌时再外带香菜、辣椒油、糖蒜、辣椒碎等小碟，分为汤面和捞面两种。

3.河南蒸面

我是一个河南人，据你们的了解，河南的特色美食都有哪些比较出名？

据说，开封第一楼的包子不错，我是多年前听人说的，现在不知道怎么样了？现在虽然特别讲究吃，但是全国一般，烹饪技术下降到很低了，各地吹牛热闹，实际上没有什么好的了，

谢邀：我也是河南人。👏🍡🎉👍🌾🍲🇨🇳🙏🍱🚀河南的美食，河南的套餐有很多

。我是河南省华县人，本地区特产

有道口烧鸡，内黄状馍！牛屯镇大肉火烧。内黄煎灌肠。看你吃啥了。

河南特色的美食非常多，今天就说一下老家河南那些老字号的美食，以省会郑州为例，可以说是汇聚着全省各地的美食，当然郑州本地的特色美食也挺多的，像郑州的烩面，葛记焖饼，方中山胡辣汤，名气都是非常的大，也是河南人最爱喝的。

而京都老蔡记、葛记、合记，这几家绝对算得上老字号了，几十年的老三记，几十年难忘的老味道，蔡记在二七塔向南德化街路东，最难受的是排队，几个小时才吃到口的美味能不香么，葛记也是京都的，饼香肉更香，葛记搬家勤，但是每次搬完都还会去尝葛记焖饼。

葛记焖饼的店分别有西太康路、福寿街，大同路，西郊，好像城东路商城路口也有过。合记是二七塔四个角占一半，尤其在西北角二七分局边上，里边坐不下，端着大碗，蹲在路边吃，路边一天能有几百个碗，现在的总店在人民路上，生意天天好的很。

说到郑州的烩面，不知道有没有尝过老国棉三厂的，那味道也是一绝，经常会再跑到那去尝一碗烩面，郑州老顺城街人都知道郭有亮的烧鸡，顺城街羊双肠，回民食堂的油茶，开花馍，西兰轩的羊肉，在方圆圈也是非常有名，至今依旧生意很好。

其实郑州能称得上老字号的只有合记烩面，像葛记焖饼，蔡记蒸饺，西兰轩，薛园酒家这些店都是50年代到60年代的国营，其他的都是改革开放后开的饭店，京都老蔡记只是80年代蔡记传人从蔡记蒸饺单干开的店，也就30年，就是一点香羊汤烩面，也没有太长的年头。

河南美食这几年被人记住的就是烩面和胡辣汤。

剩下能听到，晓得，懂得的没多少人。平时在家都吃不上，更不知道这个世界有多大。

人的口味和年龄，阅历，身体有直接关系，

小时候不爱吃苦，总想甜味，炒八宝饭，红薯丸，三不沾，糖醋排骨，蜜汁小排，糖醋软溜鲤鱼焙面，油焖大虾就是最满足的。

二十啷当岁的时候，这个世界都是他们的，所以不狂是没志气，辣椒炒肉，麻辣火锅，喝着啤酒撸着串，看着足球骂着人。

三十以后，为家人考虑多，多出力气多挣钱，交流的场合也发生了变化，下馆子吃煎扒青鱼头尾，三鲜铁锅蛋，等名菜，自己吃的话，一碗芥菜肉配个馒头也是一顿。或者三五知己，一瓶白酒，置半斤花生，来盘下水大拼盘，弄个烧鸡，桶子鸡，五香牛肉，酱牛肉，跑到澡堂畅谈人生也是享受。

当然，喝多了最好用三狠汤醒醒酒

人到四十，就需要静思，扒广肚，扒羊肉等清淡类的更适合您的肠胃。

到了50，60，随心所欲的年代，各种汤类是最佳选择，当然一楼小笼包不能多吃，容易伤食。

不管是四大菜系，还是八大菜系，有人说豫菜是这些个菜系之母，这句话不对，严格来说，中原的饮食文化是这几个菜系之母，因为河南地处中原，耕种环境好，适合人类发展，也是中华文明发祥地，建立了最早的***，也就有了最早的饮食文化，经过几千年的发展，民族流动，移民，战争，经济活动也就发展出了后来的八大菜系，所以有人说八大菜系源于豫菜，应该说源于中原，河南主食为小麦，面食为重，也有米饭，在河南烧鸡可谓遍地开花，最著名的莫过于道口烧鸡，这其中画宝刚，义兴张最著名，其实不至道口烧鸡，地方的烧鸡味道上，也不比道口烧鸡差，再来说说胡辣汤，以北舞渡，逍遥镇胡辣汤最著名，这两种都是红胡辣汤，豫北地区，鲁西，冀南有一种白胡辣汤，是红是白，因人口味而异，豫菜最著名的莫过于鲤鱼焙面了，因为黄河大鲤鱼越来越少，这道正宗菜也越来越难吃到，还有像

烧烤之方肋、羔羊、肥鸭，牡丹燕菜，白扒广肚，炸紫酥肉，锅贴豆腐、翡翠鱼丝，卤煮黄香管、东坡肉，决明兜子、芙蓉海参、果汁龙鳞虾，三鲜铁锅烤蛋，煎扣青鱼头尾；口味独特的桶子鸡，天下第一的开封第一楼灌汤小笼包，甜美宜人的开花馍，外酥里嫩的鸡蛋灌饼，以及拉面、壮馍、土馍、 菜盒、蒸饺、锅贴、煎包、烩面、焖饼、水花糖糕等琳琅满目的小吃，但是最接地气的还是胡辣汤，烩面，烩菜，各种小吃

正宗河南八大名菜？

第一道名菜：炸八块

说起河南的名菜，那一定绕不开的，就是炸八块。炸八块又名八块鸡，是河南开封的一道传统名菜。炸八块精选上等的童子鸡加上鸡肝、鸡胗、蚕豆等炸制而成，外酥里嫩，香味扑鼻。

第二道名菜：葱扒羊肉

葱扒羊肉也是一道非常著名的河南菜，精选羊肋肉切条，腌制入味，将葱段炸黄，玉兰片铺上，再加上各种工序制作而成。

第三道名菜：汴京烤鸭

汴京烤鸭的大名想必很多人也是听过的，汴京烤鸭是豫菜中很有代表性的一道菜。汴京烤鸭出自于河南省开封市，主要用精选的肥鸭、蜂蜜等的制程。

河南最有名的食物是什么？

烩面是中国十大面食之一，也是河南最有名的特色美食。几乎在河南的大街小巷的餐馆都能找到它的身影，烩面色泽***，口感鲜香，一筷子下去，烩面筋道爽口，入口柔润香醇，三五个好友约在一起，吃着热气腾腾的烩面，再来口小酒，生活就是如此完美。

到此，以上就是小编对于河南省最特色美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于河南省最特色美食的4点解答对大家有用。