闽南特色美食茶叶虾,闽南特色美食茶叶虾怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于闽南特色美食茶叶虾的问题，于是小编就整理了2个相关介绍闽南特色美食茶叶虾的解答，让我们一起看看吧。

1. 崂山茶香虾的做法？
2. 茶叶虾怎么做又脆又好吃？

崂山茶香虾的做法？

泡茶:10分钟左右

2.

洗虾:趁泡茶的时候将鲜虾带壳洗净,剪去长须

3.

泡虾:虾放大碗中,将泡好的茶水倒入碗中(不带茶叶),加一勺料酒、一点盐浸泡虾约半小时。

4.

用厨房纸吸干茶叶水份,将茶叶切碎。

1.将鲜茶蕊洗净，放入清水中加少许精盐泡一会，捞出沥干水分备用；

2.将虾仁去虾线洗净，控干水分待用；

3.坐锅点火放油，油热后放入虾仁煸炒至变色，再加入料酒、白糖、精盐、醋、茶叶水翻炒，最后倒入鲜茶蕊炒匀，用水淀粉勾薄芡，淋入香油出锅即可。

茶香虾的做法

材料：基围虾500g、铁观音30g

做法：

1、用剪刀将基围虾的虾须、虾枪剪掉，用刀在虾背开一刀

2、茶叶用500g热水泡开，或放锅中加水500***，反复飞水，煮开，并擦干水份

3、锅中置油500g烧至五六成热，放茶叶拉油炸透至浮身，倒出滤油；锅中置油500g烧至七八成热，倒入基围虾拉油炸至色泽金黄倒出滤油

4、净锅倒油20g，爆香料头（姜米、蒜蓉和青红椒粒）倒入基围虾及茶叶

5、再调入椒盐粉10g炒匀；出锅

茶叶虾怎么做又脆又好吃？

茶叶虾想要做的脆又好吃，最关键是茶叶的选择和虾的选择，茶叶一定要尽可能选择绿茶，而且是新鲜的绿茶，千万不要选成年的绿茶音，未成年的绿茶中间还会有一些烟的味道，到时候做出来整个虾的味道会变掉。

你西湖龙井为首选，其次是碧螺春等，这种茶作为次选虾，尽可能在下水前要抄干水，晾干水下锅。

取一小包茶叶泡一杯茶，等茶叶舒展开后就可以把茶倒出，留下茶叶待用 将活虾洗好后放入烧开的水中烫熟。

捞起，把生姜切丝、莴笋切块、辣椒、料酒准备好，在炒锅中放油，待油热后放下生姜、茶叶炸酥，然后放下辣椒翻炒几下。

把炸酥的生姜和茶叶捞起来，用炸香的油来闷虾。

把虾倒到锅里，放些料酒和盐、鸡精，焖到水快要干时，把之前捞起的茶叶和生姜辣椒铺在虾上，如果锅干了记得别加水，加一点刚才泡的茶哈。

继续焖等到水干，虾的壳开始变酥。

茶叶的香也融入虾中，把切好的莴笋放入锅中翻炒几下就可以了。 装盘后大餐就这样做成啦

食材

鲜虾（500克）铁观音茶叶（10克）

盐（3克）料酒（3克）姜末（2克）

食用油（10克）水（5克）葱（2克）

步骤1: 鲜虾买回来后，用牙签挑掉虾线，用剪刀剪去虾须和虾脚，冲洗一遍沥干水，然后磨入一点姜蓉，放入料酒拌匀腌制20分钟；

步骤2: 茶叶用开水浸泡开，一定要泡开泡到茶叶的叶子都张开，然后把茶叶捞起控干水，可以铺在厨房纸上吸干水；

步骤3: 锅内放入适量油，油温5成热后转小火，用手在上面感受一下有点暖就可以，倒入茶叶用小火炸；

步骤4: 一直炸到茶叶变脆，把茶叶捞起控油备用；

步骤5: 腌好的虾也用厨房纸吸干水分，要不炸的时候容易爆油，把虾放入锅里，转中火；

1、主材：新鲜基围虾一斤、大蒜半头、面包糠、绿茶适量。

2、配料：白酒、胡椒粉、盐、葱姜、淀粉。

3、首先先把基围虾清洗干净，挑去虾线减去虾须，葱姜剁成末备用。

4、然后少许开水冲一撮绿茶，最好是龙井茶，待茶叶完全泡开并凉透。因为龙井茶含有一股清香味，这样炒出来的虾才更好吃。

5、再将泡过后的茶叶水倒在鲜虾上，并加入2小勺盐、几滴白酒、葱姜末腌制半小时，将茶叶分离出来沥干备用，装在小碗里晾干水分，一会要开炒的。

到此，以上就是小编对于闽南特色美食茶叶虾的问题就介绍到这了，希望介绍关于闽南特色美食茶叶虾的2点解答对大家有用。