山西特色美食有什么,山西特色美食有什么凉糕吗

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于山西特色美食有什么的问题，于是小编就整理了1个相关介绍山西特色美食有什么的解答，让我们一起看看吧。

1. 山西有什么特色小吃？

山西有什么特色小吃？

六味斋酱肉

从外观色泽看为酱红色或红褐色，用刀切开后，内部组织为粉红色，口感绵烂利口，肥而不腻，瘦而不柴，尤其是皮软嫩。在六味斋的传统工艺中，酱汁纯属卤制酱肉的老汤经滤渣熬制而成，不添加任何东西。

系山西传统的八大名点之一，历史悠久，工艺精湛，历代曾作为贡品 进献皇宫，堪称国式糕点的绝产。其制作方法荟萃了传统工艺和现代 糕点加工技术，选用优质面粉、蜂 蜜、芝麻、香油、食糖等上乘原料。

吴家熏肉主要用猪副产品和鸡、兔为原料。熏肉制品造型美观，色泽红润，肉质明亮，清香爽口，肥而不腻，瘦而不柴，食后余香满口。

将大葱剥皮除去根须和葱头，葱白一切4爿，入沸水锅氽一下捞出，沥干水分，下油锅炸至金***捞出，再放入开水中氽一下，捞入碗备用。瘦猪肉切成细丝。炒锅烧热，下油，用葱丝、蒜片炝锅出味后，下肉丝煸炒，加酱油、葱段、精盐，颠炒几下，加调味炒和出锅。将栗子切成片放在蒸碗内四周，把炒好的肉丝放入碗中间，上面放上整齐的葱段，加海米、白糖，上笼熟15分钟出笼，再将烧制好的大葱放入蒸碗，加高汤即成。

推窝窝，山西小吃，以孝义地区的最为出名。"羊肉汁也要上笼蒸熟，佐料十分讲究，火候要到位。爱吃羊肉的蘸上清蒸羊肉汁，谓之"清蒸羊肉推窝窝。"羊肉汁也要上笼蒸熟，佐料十分讲究，火候要到位。吃得口角流油，越吃越香，越吃越想吃。不爱吃羊肉的，蘸上油炒辣椒，别有一番风味。

朋友，山西小吃历史悠久，口味独特，品种繁多，用料讲究，制作精细，堪称有口皆碑。山西是面食之乡，面食种类繁多，其中以刀削面最为有多，可谓面食大天，它有内虚外筋，柔软光喝，易于消化等特点，与北京的炸酱面，山东的伊府面，武汉的热干面，四川的担担面被誉为中国著名的五大面食。以下是山西43种小吃。
1柳林县碗团。
2孝义油糕。

3兴县冒汤。
4武乡枣糕。
5
沁原莜面栲栳栳。
6
泽州馔面。

7沁水河洛。

8阳城杂割。
9山阴塞上冻兔肉。

10应县凉粉。

11怀仁黄糕。

12和顺油布袋。
13灵石摊摊。

14平遥标碗秃。

15太谷饼。
16
芮城麻片。
17闻喜煮饼。
18稷山麻花。
19解州羊肉泡。

20五台高粱面鱼鱼。
21代县麻片。
22忻州一窝丝。
23神池麻花。
24
临汾牛肉丸子面。
25霍州猪血灌肠。
26
翼城糯米糕。
27吕梁水昌豆腐。























28长子炒饼。
29屯留水煎包。
30平顺闷菜丝。


31
阳高玻离饺子。
32大同县苦菜。
33广灵驴肉。
34阳泉漂抿曲。
35平定过油肉。
36孟县莜栲栳栳。
37长治腊驴肉。

38古交油面儿。

39阳曲折饼

40娄烦按蒸饼。

41太原头脑。

42清徐灌肠。
43浑源凉粉。

要说山西特色小吃那就太多了，地方不同主打的小吃也不同，一圈逛下来包你新鲜感和满足感都爆棚，从北往南顺一下吧。

刀削面，大同最出名的小吃，板上一块面，手上一铁片，咻咻飞入锅，美味在眼前。刀削面首先就在于制作的观赏性强，其次是口感滑溜溜超级棒，浇上卤子简直好吃上头！

浑源凉粉，主料是土豆淀粉，做成凉粉加入盐水、蚕豆、辣椒油、醋，外表鲜亮，口感爽滑。

烧麦，一口一嘴油，细嚼一团肉，一口下去满嘴的满足感，都说凤临阁百花烧麦出名，其实街边小店也都不差，凤临阁主要在于百年老店，环境典雅，装修独特，价格还是稍贵的。

五台山台蘑，如果去五台山旅游，可以品尝一下当地的台蘑，台蘑炒肉、台蘑炒鸡蛋，味道鲜美，营养价值和医疗功效都不错，可以降低胆固醇、提高抵抗力等。也可以买包装好的野生台蘑和台蘑酱回去吃。

头脑，这是太原的名小吃，名字听着怪，吃起来不一般，以黄酒、酒糟和黄芪做汤糊，放上几块羊肉、莲藕、山药，不仅味美，功效也多，益气调元，驱寒健体，在本地都是当早饭来吃，特别是冬天早上，来一碗就是舒坦！

一方水土养一方人，劳动人民利用当地得天独厚的自然***留下了许多美味名吃。所以我每到一个地方必须要吃当地正宗的特色小吃，而且要吃撑然后再带走。

具体说山西各地又有不同的传统小吃，虽然现在信息时代，小吃已大众化，但是各地的水土所形成的传统特色是无法取代的。比如太原晋中一带普遍认可的名小吃是，祁县荞麦面灌肠（水灌肠），平遥牛肉和碗托，其中碗托有凉吃和热炒两种。榆次一带的剔尖（音）面和牛肉河捞面，寿阳豆腐干和猪头肉，太原特色小吃如头脑、元宵、羊杂汤、丸子汤等。

晋北地区如大同的刀削面和羊杂汤很有名，大同（浑源）凉粉。运城一带的牛肉水饺和羊肉泡馍，忻州地区的蒸肉，长治的腊驴肉、火烧、武乡枣糕、沁州黄小米等。临汾的牛肉丸子面河西蒸饭。吕梁地区有柳林碗托，孝义油糕、汾阳杏花村的酒等。

以上是我去过吃过的小吃，还有许多没去过吃过的，在此不敢多说。

原平市最佳特色小吃：炉食之魁一一锅盔。

原平小吃以锅魁为最佳。锅盔是一种面制炉烤的甜食饼。其主要原料为：精制面粉、纯胡麻油，白糖（红糖）、芝麻，玫瑰、食盐等。主要特色，酥，脆、香。特别是现出炉的锅盔香飘四溢，层层薄如蝉翼的皮内，红糖不软不硬，咬一口，胡麻油特有的风味混合红糖甜美，爽甜可口，久久不能忘怀。

锅盔为“御赐”得名。光绪二十六年八国联军入侵中国，慈禧与光绪帝出逃路经原平镇，由当时原平首富（邢）夏林老财招待，筵席中就有＂锅馈＂。慈禧食之津津有味，随口说：＂不错，不错，真乃炉食之魁＂后来人们就把＂锅馈＂称作＂锅盔＂。主要是＂馈＂字容易读错，取诣音称为＂锅盔＂。

原平的锅盔以［福诚惠］赵付和师傅制作的最为好吃，纯手工操作，远销忻州、太原、北京，呼和浩特等地。

到此，以上就是小编对于山西特色美食有什么的问题就介绍到这了，希望介绍关于山西特色美食有什么的1点解答对大家有用。