西安特色美食龙须酥,西安特色美食龙须酥图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于西安特色美食龙须酥的问题，于是小编就整理了2个相关介绍西安特色美食龙须酥的解答，让我们一起看看吧。

1. 龙须酥的来历？
2. 龙须酥是哪的特产？

龙须酥的来历？

龙须酥据传已流传民间二千年，一直为皇帝御用点心，直至雍正年间，龙须酥才名声大震。相传，一日雍正皇帝设满汉全席，宴请文武百官。当御厨现场制作该酥时，雍正皇帝见其手法娴熟，似游龙舞凤，手中糖丝雪白、纤细，如祥龙之须，遂龙颜大悦，赏赐众嫔妃臣子，并特封此糖为“龙须酥”。

龙须酥的得名是凭借其自身的外表而来的，并且关于龙须酥这道点心的来历还可以追溯到正德皇帝时期，据民间传闻说这位皇帝对民间的小食品有着特别的爱好，在他有一次游历民间的时候在集市上看到这样外形如此奇特的糖，便买了这个糖回到宫中，并给它取名为龙须糖，而这个糖后来被御膳房大厨经过一番改造制作成为了龙须酥，当时只能供奉给皇帝食用，一般人很少能吃到

　　1、来历　　据说已流传民间二千年。正德皇帝游民间时，发现民间竟有味道、外形如此特别之糖，当时称之为“银丝糖”，入口极香、口味特别，因而对此物产生好感，于是下旨带回宫中，并取名为“龙须糖”、也被称为“龙须卷”及后再传入民间，一直是深受臣民们喜爱的食品。　　2、简介　　正宗龙须酥为陕西西安特产，因看起来如西安羊肉泡馍中的超细粉丝，其外观洁白绵密、细如龙须而得名，后传往新疆，安徽，杭州等地。龙须酥色泽乳白、细丝万缕、层次清晰、营养丰富、口感酥松绵甜、香酥可口、入口即化。　　3、制作　　制作龙须酥的方法是，把配好的液体调料放入锅中煮沸，然后倒入香油，等香油热沸后，加入粉丝，粉丝在油中泛起后捞出。粉丝炸后，形如龙须。　　把麦芽糖(也可以添加蜂蜜)放在干净的小盆里，坐在热水锅中慢慢化开，让麦芽糖变软。将变软的麦芽糖取出，放在案子上反复揉搓，搓成细条，折叠重复拉。再把麦芽糖做成一个圆形，开始在糯米粉里拉，和拉面差不多，这里就是制作龙须糖的关键所在了，需要一定的技巧，要经过专业训练以后才能把蜜糖拉得如同发丝般细。经过一番拉制，麦芽糖会慢慢的变成细丝般的糖龙须。然后拿出一小把糖龙须，放上花生酥，芝麻，椰蓉等拌好的馅料。入口即化，甜而不腻。

龙须酥是哪的特产？

正宗的龙须酥是陕西西安特产，看起来象西安羊肉泡馍中的超细的粉丝，外观洁白绵密、细如龙须，故而得名，后来传往新疆，杭州，安徽等省市以至现在全国各地都有龙须酥的出现。龙须酥色泽乳白、细丝万缕、层次清晰、营养丰富、口感酥松绵甜、香酥可口、入口即化。

到此，以上就是小编对于西安特色美食龙须酥的问题就介绍到这了，希望介绍关于西安特色美食龙须酥的2点解答对大家有用。