正定特色美食铁锅炖,正定特色美食铁锅炖店

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于正定特色美食铁锅炖的问题，于是小编就整理了2个相关介绍正定特色美食铁锅炖的解答，让我们一起看看吧。

1. 满族八大碗是怎么形成的？都有哪八大碗？
2. 去你家乡或者所在城市旅游，你会推荐什么特色地道地方菜？

满族八大碗是怎么形成的？都有哪八大碗？

准确来说是八碟八碗。。一共16道菜。当年，努尔哈赤及其八旗军队在萨尔浒战役取得了胜利。为了庆祝这次胜利、犒劳将士们，努尔哈赤要求八旗中的每一旗各出两道菜。一共16道菜。

八碟分为四凉四热。八碗分为四荤四素。具体的每道菜并不固定。大多根据时令而定。一般可以有御府椿鱼、阿玛尊肉、卤虾豆腐蛋、年猪烩菜、笨鸡榛蘑粉等。有的时候还有狍子肉炒酸菜、灼田鸡。

清朝后期，八碟八碗有了粗细之分。粗的多以家禽、家畜为食材。细的多以海鲜、水产为食材。

🍛满族八大碗，是满族特有菜种。它由雪菜炒小豆腐、卤虾豆腐蛋、扒猪手、灼田鸡 、小鸡珍蘑粉、年猪烩菜 、御府椿鱼 、阿玛尊肉等八种菜组成。

《满族旗人祭礼考》记载：宴会则用五鼎、八盏，俗称八大碗，年、节、庆典、迎、送、嫁娶富家多以八大碗宴请，八大碗在当时集中了扒、焖、酱、烧、炖、炒、蒸、熘等所有的烹饪手法。其中“阿玛尊肉”俗称努尔哈赤金肉最为代表性，此菜是清太祖努尔哈赤时代流传下来的。《满族简史》记载努尔哈赤统一东北后建“堂子”，立竿祭天凡用兵及大事必祭。《竹叶亭杂记》载，祭用必选择其毛纯黑无一杂色者其牲即于神前割之、烹之。

八大碗的作法有粗细之分，细八大碗指：熘鱼片、烩虾仁、全家福、桂花鱼骨、烩滑鱼、川肉丝、川大丸子、松肉等；粗八大碗有：炒青虾仁、烩鸡丝、全炖蛋羹蟹黄、海参丸子、元宝肉、清汤鸡、拆烩鸡、家常烧鲤鱼等。八大碗往往用于宴客之际，每桌八个人，桌上八道菜，上菜时都用清一色的大海碗，看起来爽快，吃起来过瘾，具有浓厚的乡土特色。

满族八大碗其实没有固定的菜，有啥吃啥，根据地区和季节不同，菜品也不太一样，八大碗是满族最平常的菜肴之一，以前传说的故事努尔哈赤打仗回来，让八旗各家出道菜，犒劳将士，努尔哈赤要求八旗中的每一旗各出两道菜，就是位于抚顺大伙房水库地方的打仗，叫做萨尔浒之战。

当然故事就是故事，那时候满族八旗也不是在萨尔浒跟前的聚堆，但是菜都是拿碗装的，为什么拿碗装菜呢。炖菜居多，蒸菜居多，盘子不好使啊。

当时满族的制陶工艺技术没那么强，想达到晶莹通透盘子的水平挺难的，从沈阳故宫的装修和文物来看，还挺古朴的，盘子外出携带也不方便，骑马出征还是大瓷碗或是大陶碗更加方便。

蒸锅里面放碗是最佳的安排，铸铁大锅里面的盖帘里面放八个大碗正正好好的，于是满族的传统风味就落户在碗里，后来满族经济渐渐发达了，土豪家有了山珍野味，后来演变成满汉全席。

而且辽吉黑三地的满族八大碗都不一样，各个地区的做法和菜品都是千变万化，都有自己的特点，都是制作独特、营养丰富、可口美味的美食。

去你家乡或者所在城市旅游，你会推荐什么特色地道地方菜？

哈哈😄

春韭炒豆腐：

主料，豆腐300克，春韭100克。

调料，盐5克，味精2克，猪油40克，葱姜少许。

将豆腐切成长4厘米，宽厚各一厘米的条，放盐开水中焯一下，使豆腐受热后质地更紧密。葱姜切丝，韭菜择好洗净切成长2.5-3厘米的段。

炒锅上🔥，放油下葱姜丝略炒，加入滤干水分的豆腐条，不停的翻炒，加入盐和味精和少许生抽，豆腐受热均匀后，加入韭菜翻炒几下出锅装盘。

此菜清香咸鲜，口感滑嫩，豆腐洁白，韭菜青绿，色泽极佳。

此菜也可以用青蒜和蒜黄。

此菜用猪油的目的是为了增加菜的香味，不喜欢猪油的用其它植物油也可以。

我的家乡在山东省济南市。济南是川，鲁，苏，粤四大菜系中的鲁菜的主要发祥地。具有代表作性的传统名菜如九转大肠，葱烧海参，扒肘子，糖醋鲤鱼，姜汁白莲藕，奶汤蒲菜，炒茭白，拔丝山药，炸藕合，烩松肉，宫保鸡丁，芫爆鱿鱼，靠大虾，等等许多经典名菜。还有聚丰德的烤鸭，鲁味斋的扒蹄蒿家扒鸡，草包包子，超意兴的大米干饭把子肉等名吃其中，扒肘子，糖醋鲤鱼仍是我们这边婚宴上的常用大菜。

随着社会的反展，人们膳食结构的改善，各地也都发名了许多的创新菜。一些制作工艺夏杂的菜品已经很难在餐桌上看到，一般的酒店也不再提供，要想吃到正宗地道的鲁菜，只有到一些名店如聚丰德，燕喜堂，舜耕山庄等老牌名店。当然也有一些散落的小店的鲁菜也很正宗但一般菜品不全。

谢谢谢邀！

有道是众口难调，这话一点不***。我们这里好吃的美味佳肴很多，不知远方的贵宾佳友们喜欢哪种口味的菜肴？

我们这里在这𠆤季节如果雨水好，山珍该上市了，白牛肝、黑牛肝、黄牛肝菌，香菇杂菌，羊肚菌，鸡枞，应有尽有。***用这些菌类炒火腿肉、青辣椒，加上花椒粉大蒜，那味道又鲜又美！用四川人的话说"莫得说的⺀！

如你在冬春季节耒，就请你去海边尝尝鱼家风味，新鲜的海鱼，加上慈鼓、青蚕头米，和作料，用新鲜的程海湖水，海水煮海鱼，堪与扬子江畔bi美！若是在秋冬，最好给你准备上夲地的山羊，耒个全羊汤，又吃肉又喝汤，尽享云南山乡的隆重口味！

我只知道这些，不知君喜欢否？

***如说叫我，招代外地来的客人吗。我不管他是菜的如何，我就根据，我家乡最有特常，传通的菜来招代，外地来的客人。他能代表着，我们当地的古名传通文化问题，有一定的介绍力度。叫客人品品味道如何的代表***。我说的如何吗。再看看，大家朋友们，怎么说的吧，谢谢。，，，

到此，以上就是小编对于正定特色美食铁锅炖的问题就介绍到这了，希望介绍关于正定特色美食铁锅炖的2点解答对大家有用。